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出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

自年初以來，文旅產業(yè)的復蘇趨勢明顯，酒店行業(yè)也因此而重燃商機，由于供求關系還不平衡，國內各大酒店不僅開啟了漲價模式，而且累計漲幅還著實不小，尤其是在小長假和暑假旅游旺季期間，價格就上漲得更加厲害，酒店漲價的詞條還曾一度登上了各大網(wǎng)站或媒體的話題排行榜，有人調侃道，今年雪糕刺客似乎偃旗息鼓了，倒是酒店刺客卻在頻頻出手。

上半年酒店業(yè)的關鍵詞是復蘇與回暖

伴隨著市場全面復蘇的節(jié)奏，尤其是旅游市場的持續(xù)火爆和商務出行的快速恢復，基于酒店業(yè)的各種消費熱情正在被源源不斷地釋放出來，暑期長假更是為酒店業(yè)的復蘇按下了加速按鈕。

今年上半年國內旅游市場的形勢可以說是供需兩旺，當前的暑期游也是持續(xù)火爆，這一切都使得今年的旅游市場保持了熱度不減的成長勢頭，文旅部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，國內旅游總人次23.84億，同比大幅增長63.9%，國內旅游收入2.30萬億元，同比大幅增長95.9%。

攜程的數(shù)據(jù)也顯示，暑期出行前5天，國內機場的客運量接近900萬人次，較2019年同期增長近14％，國內機票訂單達到歷史新高，出境機票訂單也同比增長了6倍，上半年境內酒店的搜索熱度是2022年同期的3倍。

酒店業(yè)的景氣指數(shù)開始驟然回升，業(yè)內企業(yè)尤其是大中型酒店連鎖集團的經(jīng)營業(yè)績正處于快速上升之中，其中首旅預計上半年可實現(xiàn)歸母凈利潤2.6億-3億元，錦江預計上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤為5億-5.5億元，扣非后的凈利潤為3.7億-4.2億元。

金陵飯店2023年半年報顯示，公司上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約8.87億元，同比大幅增長34.7%，歸屬于上市公司股東的凈利潤約為3118萬元，同比猛增916.61%，峨眉山A、麗江股份等上市旅企在上半年均已實現(xiàn)扭虧為盈，其中麗江股份、黃山旅游等多家公司預計上半年凈利潤將同比大增逾200%。

各大酒店的RevPAR（每間可租出客房產生的平均實際營業(yè)收入）指標也是同比遠超去年，華福證券的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在暑期行的帶動下，上周（7月24日－7月30日）酒店入住率和客房平均房價的同比環(huán)比均持續(xù)提升，帶動RevPAR同比提升32%，中高端酒店RevPAR同比提升52%，酒店業(yè)的恢復速度比業(yè)內預期要快上不少。

酒店刺客頻被吐槽，經(jīng)濟型酒店為何不再經(jīng)濟？

從酒店“三巨頭”華住、錦江、首旅的季報數(shù)據(jù)來看，3家企業(yè)的營收與凈利潤均獲得了較大幅度地增長，且推動業(yè)績增長的主要原因也是出奇的一致，都是漲價。

而在消費市場的另一端，在一些社交平臺上，有不少人也在抱怨和吐槽，二、三百元已經(jīng)住不起一線城市的經(jīng)濟型酒店了，部分核心地段的經(jīng)濟型酒店，一晚的住宿費用甚至接近千元，價格已直逼高檔酒店了。

近段時間大小酒店都在忙著漲價，尤其是熱門城市、熱點商圈與主要景點的酒店價格可以說是一路狂飆，有的價格甚至翻了好幾倍，這其中的原因主要在于一方面積壓已久的出行需求在短期內得到了集中釋放，另一方面國內酒店數(shù)量與客房總量同比減幅較大。

中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2019年底和2022年底，酒店客房數(shù)量分別為1891.7萬間、1529.1萬間，3年時間減少了360多萬間，需求決定市場，供需失衡也會導致市場調節(jié)機制對終端價格進行自發(fā)調整。

隨著酒店行業(yè)消費信心的逐步恢復，自年初以來，國內酒店業(yè)又重新迎來了一波投資建設熱潮，酒店數(shù)量也出現(xiàn)了較大幅度地增長，天眼查的數(shù)據(jù)顯示，今年1季度新注冊酒店近7.2萬家，同比大幅上漲10.7%。

不僅是各方投資者正在重新關注和青睞酒店行業(yè)，不少大中型酒店連鎖集團亦開始斥資收購或承租優(yōu)質物業(yè)以擴充自身的規(guī)模實力，酒店業(yè)的供求關系最終將重回市場調節(jié)機制下的平衡狀態(tài)，屆時終端價格也會重回原來的狀態(tài)。

未來的酒店行業(yè)，單靠價格上漲是不可持續(xù)的，如果價格漲幅過大，超過了顧客的承受能力，就會令其產生物非所值的消費感受，從長遠來看，必然會影響酒店的品牌形象與口碑評價，到底是做短期買賣還是長期生意，對于酒店的經(jīng)營者而言，這個問題其實不難找到所需要的答案。

價格上漲不會一直持續(xù)，推進深度變革方為上策

作為一個歷史悠久的傳統(tǒng)行業(yè)，如今的酒店業(yè)也同樣面臨著變革與挑戰(zhàn)，圍繞科技創(chuàng)新、新消費文化、個性化服務與可持續(xù)發(fā)展，酒店業(yè)需要不斷地去適應和改變，以實現(xiàn)產業(yè)鏈、價值鏈和創(chuàng)新鏈的有機統(tǒng)一，經(jīng)營者需要用更多場景、更優(yōu)體驗、更快增長來滿足客戶的實際需求，進而在快速變化的市場環(huán)境中能始終保持強大的服務競爭力。

高質量發(fā)展成為行業(yè)主旋律，前瞻產業(yè)研究院預測，一直到2026年為止，連鎖酒店的客房數(shù)量將恢復并保持較高速長的態(tài)勢，但增速相比2016年-2020年會有所放緩，保守估計年度增速在10%左右，而增速下滑的主要原因是行業(yè)發(fā)展日趨成熟、市場消費更趨理性，不會再出現(xiàn)以往那樣高歌猛進、一日千里的增長勢頭。

與此同時，酒店業(yè)在保持連鎖化、標準化運營的基礎上，也在逐步增加能滿足顧客個性化需求的服務與業(yè)務，前者是酒店運營的基礎條件，后者是當前消費者的普遍追求，例如蘊含特定景觀、休閑與文化內涵的各式主題酒店將會越來越受歡迎。

消費者在年齡結構、旅游消費行為等方面的變化，以及對獲得獨特休閑文化體驗的期待，這些關鍵因素都在逐步影響酒店業(yè)的發(fā)展方向，一個成功的品牌，會巧妙地把握好兩者之間的微妙平衡。

行業(yè)集中度繼續(xù)向品牌連鎖酒店傾斜，在酒店行業(yè)的上市公司中，錦江、華住、首旅的門店數(shù)量均在5000家以上，位列行業(yè)第一梯隊，其中門店數(shù)量又以錦江最多，集團擁有各類酒店上萬家，客房數(shù)量也是錦江最高，總計在百萬間以上，其后依次是華住、首旅、格林，3家酒店的客房數(shù)量從30多萬間至70多萬間不等。

到2026年連鎖酒店的客房規(guī)模將達到793.1萬間，屆時單體酒店的獲客及競爭力將進一步減弱，華住、錦江等頭部企業(yè)的市場份額、規(guī)模實力與連鎖化水平將穩(wěn)步提升。

行業(yè)集中度也在同步增長，目前行業(yè)CR3的市場份額已經(jīng)由2019年的41%提升至2021年的48%，到2026年酒店連鎖化率也將從目前的35%提升至超過50%，聚焦品牌資源，強化連鎖運營能力，不斷做大規(guī)模、 做強品牌和做優(yōu)形象，這是酒店行業(yè)必然的發(fā)展趨勢與方向。

多元化協(xié)同發(fā)展是大趨勢，單一的酒店經(jīng)營思維已經(jīng)過時，立足自身優(yōu)勢的協(xié)同運營模式正大行其道，例如從業(yè)務構成要素來看，金陵飯店雖然仍以酒店的經(jīng)營與管理為核心主業(yè)，但近幾年公司旗下業(yè)務已經(jīng)拓展到房屋租賃、物業(yè)管理、酒店物資貿易、食品研發(fā)與銷售、旅游資源開發(fā)等賽道。

通過聚焦主業(yè)打造出業(yè)務成長的第二增長曲線，酒店已經(jīng)形成了多業(yè)務協(xié)同融合與共生發(fā)展，品牌影響、規(guī)模實力和經(jīng)營質效相互促進、全面穩(wěn)步提升的良好運營格局，2023年上半年公司酒店服務和商品貿易的營業(yè)收入分別同比增長51.16%和34.96%，達到2.68億元和5.07億元。

數(shù)智化賦能為酒店業(yè)注入了新活力，隨著物聯(lián)網(wǎng)、交互式人工智能技術的逐漸成熟，酒店行業(yè)將以“智能+”為載體，逐步升級為智能場景+核心業(yè)務＋個性化需求的綜合運營模式。

如此既可以降低成本、提高服務水平及效率，也可以向客戶提供個性化的定制入住體驗，解決長期困擾行業(yè)發(fā)展的同質化服務問題，例如智能化場景模式能結合顧客的個人喜好與使用場景，向客戶提供溝通交流、休閑娛樂、辦公閱讀、睡眠與喚醒等場景模式。

華住通過華住會來為會員打造美好出行體驗，除了會員在酒店的專屬服務時刻以外，華住會還將會員權益延伸至美食、文化、體育、音樂等延伸場景，其數(shù)字化系統(tǒng)也給消費者帶來了較為便捷的消費體驗。

公司線上服務的占比已從2021年的21%提升到去年的71%，截止目前，華住會已擁有2億會員，公司80%的訂單都來自于其CRS（中央預定系統(tǒng)），其中有76%的訂單來自于會員消費。

未來依靠數(shù)智化的管理技術還能進一步增加銷售收入、節(jié)能降耗、降低運營成本，推動酒店業(yè)朝著綠色低碳與可持續(xù)、社會效益與經(jīng)濟效益和諧統(tǒng)一的方向發(fā)展。

結語

當前在暑期旅游旺季和各項經(jīng)濟刺激政策的鼓舞下，人們的出行意愿與旅游需求還在加速釋放的過程之中，在不久以后的“十一”黃金周，酒店業(yè)還將會迎來新一輪的需求高峰和跳躍式增長。

與此同時，由于受供求關系的影響，酒店消費在短時間內會出現(xiàn)價格漲幅較大的現(xiàn)象，但綜合考慮市場需求、運營成本、競爭環(huán)境、客源穩(wěn)定等因素以后，我們也不難看出，此輪漲價也只是供不應求情況下市場的一波自發(fā)調整。

如今的酒店行業(yè)正處于一個新的上行發(fā)展周期，如何抓住其中的轉型機遇，激發(fā)內生動力和創(chuàng)新活力，最終迎來自身的高質量全面發(fā)展，這是酒店行業(yè)需要認真思考和不斷探索的新課題。