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? ? 先不說(shuō)文章，我首先提出一個(gè)和外賣有關(guān)的問(wèn)題——你認(rèn)為外賣應(yīng)該相對(duì)于堂食更便宜還是更貴？
??? 有人認(rèn)為應(yīng)該更貴——相同的東西，消費(fèi)者不需要自己去店鋪品嘗，節(jié)省時(shí)間和體力，而且參與這個(gè)商業(yè)活動(dòng)中的人員和單位比堂食多。
??? 也有人認(rèn)為外賣相對(duì)于堂食應(yīng)該更便宜——對(duì)于一個(gè)商鋪很關(guān)鍵的原因，店租，其中用于接待堂食客戶的位置是在家點(diǎn)外賣的顧客享受不到的，從商家角度，這節(jié)省了成本，所以就算平臺(tái)抽水一部分，也應(yīng)該更便宜。
??? 自外賣服務(wù)誕生之始，兩個(gè)派系的討論就未曾停歇。近年來(lái)，疫情是很多行業(yè)發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題暴露出來(lái)，外賣行業(yè)也是如此。
???? 2月18日（上周五），也就是王興生日當(dāng)天，發(fā)改委印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》的通知，表示將引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。
消息短暫發(fā)酵后，美團(tuán)的股價(jià)當(dāng)天暴跌14.86%，2000億港元的市值蒸發(fā)，給王興的43歲生日送上了一份刻骨銘心的禮物。
???? 國(guó)家此舉原因何在？穩(wěn)住作為提供大量人員就職的中小餐飲業(yè)，維持社會(huì)秩序穩(wěn)定——抽成太高了，對(duì)于收入結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生改變的中國(guó)餐飲業(yè)從業(yè)者是很難負(fù)擔(dān)的。
???? 美團(tuán)作為國(guó)內(nèi)外賣的龍頭品牌，早在疫情剛爆發(fā)的日子就已經(jīng)遭遇了抽傭相關(guān)的風(fēng)波，最后靠著發(fā)了個(gè)疫情紅包——降低抽傭比例、延長(zhǎng)返傭時(shí)間來(lái)穩(wěn)定民心?？稍陔S后的時(shí)間里，抽傭比例就像溫水煮青蛙一樣慢慢上漲，直到現(xiàn)在，矛盾有暴露出來(lái)。
???? 2021年3月，全國(guó)工商聯(lián)向全國(guó)政協(xié)報(bào)送過(guò)相關(guān)提案，認(rèn)為外賣平臺(tái)抽傭在10%—15%區(qū)間才是可以接受的，否則很難實(shí)現(xiàn)盈利。
???? 但其實(shí)美團(tuán)不靠外賣業(yè)務(wù)賺錢，至少現(xiàn)在不是這樣。美團(tuán)目標(biāo)高遠(yuǎn)，一開(kāi)始就定下了生活服務(wù)平臺(tái)的宏大志向。它采取了一種經(jīng)典的商業(yè)策略：通過(guò)高頻次、低毛利的業(yè)務(wù)或商品，來(lái)帶動(dòng)低頻次、高毛利的業(yè)務(wù)或商品。
???? 通過(guò)外賣業(yè)務(wù)的“名氣和商譽(yù)”，2020年，美團(tuán)到店、酒店及旅游業(yè)務(wù)的營(yíng)收為212.5億元，不到餐飲外賣業(yè)務(wù)的三分之一，但其凈利率卻高達(dá)38.5%，為美團(tuán)帶來(lái)了81.8億元的利潤(rùn)，是餐飲外賣業(yè)務(wù)的9倍多。
???? 那么能不能讓這種依靠大規(guī)模業(yè)務(wù)而取得名氣發(fā)展起來(lái)的“高端業(yè)務(wù)”來(lái)?yè)?dān)負(fù)自己發(fā)展的本家——外賣服務(wù)應(yīng)當(dāng)?shù)纳鐣?huì)責(zé)任呢？這篇文章的作者意見(jiàn)是不行——他的意見(jiàn)是：這牽涉到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的法理問(wèn)題，美團(tuán)是私營(yíng)企業(yè)，不是公共事業(yè)，并沒(méi)有義務(wù)這么做。
???? 出于樸素的道德認(rèn)知，我的感性意見(jiàn)和作者相左，然而理性告訴我他說(shuō)的的確是正確的，一個(gè)行業(yè)如果不能靠著自己自負(fù)盈虧的話，只會(huì)變得越發(fā)畸形。為長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)，還是要理順政府監(jiān)管與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之間的關(guān)系。

????? 互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的發(fā)展使得國(guó)人整個(gè)外出就餐模式發(fā)生重大變革，中小型餐飲商家已經(jīng)是生死控于人手——哪個(gè)商家能拒絕美團(tuán)的配送？只有國(guó)家和社會(huì)各界人士共同合作，找出合適的算法，攻克這個(gè)難關(guān)，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)才能繼續(xù)健康發(fā)展下去。