自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料

本文樂昇學(xué)教育給同學(xué)們整理了“自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料”的內(nèi)容，希望對(duì)備戰(zhàn)自考的同學(xué)有所幫助。以下是自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料的具體信息。

一、05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料有效期：

2年。

二、05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料適用考試地區(qū)：

山西,福建,廣東,陜西

二、05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料適用層次專業(yè)：

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生?？?/p>

三、05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料使用教材：

《烹飪與膳食管理基礎(chǔ)》

主編： 閆懷成

版次： 2006年版

出版社： 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版學(xué)

四、05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料包含內(nèi)容：

[05751]烹飪與膳食管理基礎(chǔ)

考點(diǎn)串講班： 課時(shí)：290分鐘

視頻：10個(gè)

章節(jié)練習(xí)： 401題

模擬考試： 564題12套

考點(diǎn)串講班： 94題

具體內(nèi)容為：

1、串講視頻和章節(jié)練習(xí)部分

串講視頻是對(duì)教材核心重點(diǎn)、考點(diǎn)、易錯(cuò)點(diǎn)進(jìn)行回顧和梳理，給予學(xué)員針對(duì)性的講解，并輔以習(xí)題對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，掌握核心考點(diǎn)。章節(jié)練習(xí)是對(duì)應(yīng)視頻章節(jié)或課文的練習(xí)，加強(qiáng)復(fù)習(xí)，鞏固知識(shí)點(diǎn)，掌握教材內(nèi)容。而且練習(xí)題是對(duì)高頻考點(diǎn)的梳理，可以讓你更輕松掌握每個(gè)章節(jié)考試要點(diǎn)，注有解析可舉一反三。

05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料具體包含了以下章節(jié)的串講及電子版的串講班講義和章節(jié)練習(xí)：

第一章 烹飪概述

第一節(jié) 中國(guó)烹飪發(fā)展簡(jiǎn)史

第二、三節(jié) 烹飪與烹調(diào)的關(guān)系、烹飪與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

第四節(jié) 中國(guó)風(fēng)味菜系簡(jiǎn)介

第二章 合理膳食

第一節(jié) 合理膳食的意義

第二節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)

第三節(jié) 膳食指南

第四節(jié) 特殊人群的合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指南

第五節(jié) 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量

第三章 烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)

第一節(jié) 植物性原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第二節(jié) 動(dòng)物性原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第三節(jié) 油脂和調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第四節(jié) 原料中的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

第四章 合理烹飪食物

第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素在烹飪中的變化

第二節(jié) 科學(xué)的烹飪技法與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

第三節(jié) 合理的選擇與烹飪

第五章 基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的計(jì)算技能

第一節(jié) 人體營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)

第二節(jié) 人體每日所需能量的計(jì)算

第三節(jié) 人體每日所需蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的計(jì)算

第四節(jié) 學(xué)會(huì)使用營(yíng)養(yǎng)計(jì)算的工具——《食物成分表》

第五節(jié) 膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的計(jì)算

第六章 營(yíng)養(yǎng)配餐及應(yīng)用

第一節(jié) 科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐的原則

第二節(jié) 基本膳食的設(shè)計(jì)

第三節(jié) 特殊膳食的制定

第四節(jié) 飲食成本核算

第七章 烹飪?cè)系幕拘再|(zhì)與相互配伍

第一節(jié) 烹調(diào)原料的基本性味、歸經(jīng)

第二節(jié) 原料的相互配伍

第三節(jié) 原料的膳食平衡

第八章 膳食管理與食品安全

第一節(jié) 食品安全與衛(wèi)生

第二節(jié) 烹飪?cè)闲l(wèi)生安全

第三節(jié) 飲食衛(wèi)生管理

第四節(jié) 餐廳及膳食服務(wù)衛(wèi)生管理

第五節(jié) 安全生產(chǎn)知識(shí)

第九章 食物中毒

第一節(jié) 食物中毒概述

第二節(jié) 細(xì)菌性食物中毒

第三節(jié) 真菌毒素和霉變食品食物中毒

第四節(jié) 有毒動(dòng)植物食物中毒

第五節(jié) 化學(xué)性食物中毒

考試分析

題型、歷年試題、考點(diǎn)、復(fù)習(xí)要點(diǎn)等情況概析

2、歷年真題及模擬題部分

歷年真題及模擬題是依據(jù)課程重難點(diǎn)、考點(diǎn)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、歷年真題等編制與真題題型、題量一致，高質(zhì)量模擬考試。高頻考點(diǎn)刷題演練，迅速掌握考試規(guī)律與答題技巧。05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料包括了近年的真題及答案解析以及1-6份的模擬題，方便同學(xué)們練習(xí)。具體包括了：

2022年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2022年4月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2021年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2021年4月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2020年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2020年8月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2019年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

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2018年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2018年4月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2017年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

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2016年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2016年4月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2015年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

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2014年10月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

2014年4月自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)真題及答案解析

自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)模擬題一

自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)模擬題二

具體年份以實(shí)際為準(zhǔn)，不斷更新中?。?！

3、1-5份考點(diǎn)串講班試題

包括1-5份考點(diǎn)串講班試題，以實(shí)際為準(zhǔn)。

五、為什么要選擇樂昇學(xué)教育的自考05751烹飪與膳食管理基礎(chǔ)歷年真題模擬題及考點(diǎn)串講視頻等復(fù)習(xí)資料

1、多端聽課，線上課堂，支持離線緩存，支持0.5-2倍數(shù)觀看，隨時(shí)隨地想學(xué)就學(xué)。

2、自帶刷題系統(tǒng)，支持APP，手機(jī)和網(wǎng)頁(yè)刷題。自帶錯(cuò)題本，錯(cuò)題自動(dòng)收藏，查缺補(bǔ)漏，鞏固弱項(xiàng)。自帶收藏夾高頻考點(diǎn)及視頻收藏，個(gè)性化定制復(fù)習(xí)內(nèi)容。

3、多對(duì)一的售后服務(wù)。軟件使用問題及報(bào)考問題可以咨詢樂昇學(xué)教育的教務(wù)老師。課程知識(shí)點(diǎn)的問題可以直接一鍵提問，我們的授課老師會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)給你答復(fù)，雖然是網(wǎng)課，但是有互動(dòng)，而不是單純的看視頻噢。

4、獎(jiǎng)學(xué)金優(yōu)惠。為鼓勵(lì)同學(xué)們的上進(jìn)之心，樂昇學(xué)教育還有給同學(xué)們提供獎(jiǎng)學(xué)金。報(bào)考科目當(dāng)次省考試院公布的分?jǐn)?shù)達(dá)到80分及以上還有半價(jià)的獎(jiǎng)學(xué)金優(yōu)惠哦。

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