天秤座雞尾酒是一款以龍舌蘭為基底的創(chuàng)意雞尾酒，其創(chuàng)作起源可以追溯到20世紀(jì)初期，是由紐約著名調(diào)酒師"Harry Craddock"創(chuàng)作的，

酒譜配方：

• 2oz.(60ml)龍舌蘭酒
• ?oz.(20ml) 單糖漿
• 1oz.(30ml) 改良版鮮榨橙汁
• 0.5(15ml) 青檸汁
• ?oz.(20ml) 無菌雞蛋清

制作方法：將所有材料加入搖壺中，先干搖5秒左右，讓蛋清與其它材料能夠充分混合，然后加入冰塊搖蕩混合10秒，過濾至冰好的雞尾酒杯，最后在泡沫表面撒上少許抹茶粉即可。

據(jù)說有一天，一位天秤座的女士來到酒吧，她很喜歡龍舌蘭酒，因此她希望Harry能用龍舌蘭為她調(diào)制一款自己的星座雞尾酒。

于是Harry用了1分鐘時(shí)間思考，他首先想到的是天秤座的符號，然后他聯(lián)想到利用糖漿的甜味和青檸的酸味來平衡，以展現(xiàn)這個(gè)天秤符號，接著他用鮮榨橙汁帶來明亮的黃色與新鮮的多汁口感，用蛋白讓酒體更加的絲滑，最后，為了去除蛋清帶來的淡淡腥味，他還撒上了少許的抹茶粉在表面。

于是，這款看起來新鮮多汁又酸甜平衡的天秤座雞尾酒就誕生了，而且很快便成為了紐約社交場合中的一款流行飲品，人們喜歡它平衡的味道和優(yōu)美的顏色。它聲名遠(yuǎn)播，迅速傳遍了歐美的大小酒吧，時(shí)至今日，天秤座雞尾酒仍然是一個(gè)備受歡迎的經(jīng)典雞尾酒，人們喜歡在享用它的同時(shí)回味當(dāng)年的故事。