核心觀點

　　市場規(guī)模：中國方便食品市場規(guī)模不斷擴大，預計2026年有望突破萬億元

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，近年來中國方便食品市場規(guī)模不斷擴大，2022年中國方便食品市場規(guī)模已達5961億元。艾媒咨詢分析師認為，2021年，預制菜賽道異軍突起，方便食品的產(chǎn)品品類得以擴充，更多的企業(yè)和資本進入賽道，在推動食品工業(yè)化進程加速的同時，也將進一步推動方便食品行業(yè)的發(fā)展，預計2026年中國方便食品行業(yè)市場規(guī)模有望突破萬億元。

　　用戶調(diào)研：口感、衛(wèi)生與營養(yǎng)價值成為關注重點，方便食品健康化、營養(yǎng)化需求提升

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，66.7%的消費者關注方便食品的口感；此外，關注產(chǎn)品衛(wèi)生和營養(yǎng)價值的消費者均超5成；中國消費者希望方便食品未來的改良方向包括配料豐富（60.8%）、創(chuàng)新口味（57.0%）、安全保障（50.9%）、注重營養(yǎng)（38.9%）等。目前市場上的方便食品同質化明顯，從產(chǎn)品原料、口味及加工方式進行創(chuàng)新，更能擊中年輕消費群體追求多元、健康、營養(yǎng)的需求痛點。

　　發(fā)展趨勢：多元化需求推動方便食品行業(yè)持續(xù)擴容，行業(yè)向高端化、健康化趨勢發(fā)展

　　如今大眾越趨注重健康飲食理念，消費者購買方便食品時不僅關注產(chǎn)品的口感，在健康、營養(yǎng)上也有所要求。吃得安全、健康、營養(yǎng)已經(jīng)日益成為消費者的共識，口感美味、營養(yǎng)價值高的方便食品有著巨大的成長空間。未來市場需求愈發(fā)細分、多元，將推動方便食品行業(yè)持續(xù)擴容，健康化、營養(yǎng)化、高端化的方便食品將成為未來的趨勢。

　　以下為報告內(nèi)容節(jié)選：

　　中國方便食品行業(yè)定義及分類

　　方便食品是指將各種原料配制、烹調(diào)、加工成半成品或熟食，經(jīng)滅菌包裝，稍加處理即可食用的食品。方便食品的種類很多，大致可分成即食食品、速凍食品、干的或粉狀方便食品、預制菜及其他類方便食品。

　　中國方便食品行業(yè)發(fā)展驅動因素：國家政策

　　隨著生活水平的提高，人們對健康的重視程度增加，對食品安全的關注度也越來越高。為此國家出臺了多項政策鼓勵支持方便食品行業(yè)發(fā)展。日趨嚴格的食品安全監(jiān)管政策，對行業(yè)門檻的提高起到了推動作用，促使方便食品行業(yè)整體水平得到提升，有利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

　　中國方便食品行業(yè)相關行業(yè)投融資情況

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2020年以來中國方便食品行業(yè)發(fā)生多起投融資交易事件，其中2023年2月中國方便食品投融資事件共17起，融資金額共71.32億元。近年來，隨著人們生活節(jié)奏加快，宅經(jīng)濟、單身經(jīng)濟大勢來臨，新型方便食品消費逐漸升溫，日益受到消費者青睞，也被投資者看好。

　　中國方便食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

　　中國方便食品行業(yè)規(guī)模發(fā)展數(shù)據(jù)

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，近年來中國方便食品市場規(guī)模不斷擴大，2022年中國方便食品市場規(guī)模已達5961億元。艾媒咨詢分析師認為，2021年，預制菜賽道異軍突起，方便食品的產(chǎn)品品類得以擴充，更多的企業(yè)和資本進入賽道，在推動食品工業(yè)化進程加速的同時，也將進一步推動方便食品行業(yè)的發(fā)展，預計2026年中國方便食品行業(yè)市場規(guī)模有望突破萬億元。

　　需求側痛點：產(chǎn)品同質化，缺乏創(chuàng)新

　　95后、00后新消費群體的壯大，催生了更加多元化的需求。iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者希望方便食品未來的改良方向包括配料豐富（60.8%）、創(chuàng)新口味（57.0%）、安全保障（50.9%）、注重營養(yǎng)（38.9%）等。目前市場上的方便食品同質化明顯，從產(chǎn)品原料、口味及加工方式進行創(chuàng)新，更能擊中年輕消費群體追求多元、健康、營養(yǎng)的需求痛點。

　　中國方便食品細分市場數(shù)據(jù)分析：預制菜（市場規(guī)模）

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%，預計未來中國預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元。預制菜有效地降低了餐廳運營成本，順應了當下消費者便捷、營養(yǎng)的飲食需求，吸引了各大連鎖餐飲品牌入行布局。

　　中國方便食品細分市場數(shù)據(jù)分析：方便粉面（市場規(guī)模）

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國方便粉面市場規(guī)模為1823.8億元，預計2025年達2312.3億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著方便粉面市場的競爭愈發(fā)激烈，行業(yè)細分化趨勢愈發(fā)明顯，諸多企業(yè)從細分品類重點切入，用足夠的差異化優(yōu)勢打造爆品，為方便粉面行業(yè)帶來了發(fā)展與突破。

　　中國方便食品細分市場數(shù)據(jù)分析：方便粉面（行業(yè)痛點）

　　對于市場上的方便面，消費者較多反映是口味過于相同，多家企業(yè)的主要產(chǎn)品口味相似。其次是方便面的食材組成相似，主要都由面餅、調(diào)味粉包、脫水蔬菜或肉組成，且食量也相似（標準袋裝含量約為100-120克，大桶裝含量約為130-150克），缺少特色和創(chuàng)新。

　　中國方便食品消費者畫像

　　喜歡吃、方便快捷是購買方便食品的主要原因

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者最常購買方便面、方便米飯等（75.5%），即時食（74.7%）和速凍食品（68.1%），而菜式選擇相對豐富的預制菜也逐漸占據(jù)一定市場。在購買原因上，味道好、喜歡吃（71.0%）和方便快捷（63.1%）是消費者購買方便食品的主要原因。

　　細分市場企業(yè)案例研究·速凍食品：三全食品

　　細分市場企業(yè)案例研究·預制菜：味知香

　　細分市場企業(yè)案例研究·方便粉面：楊掌柜

　　粉面菜蛋產(chǎn)品最早由楊掌柜在2016年推出，產(chǎn)品有粉、有面、有蛋、有菜，具有量大、營養(yǎng)均衡的特點。上市之后，粉面菜蛋逐漸受到市場認可，成為方便面熱賣新品。

　　細分市場企業(yè)案例研究·速食面葉：華味坊（一）

　　細分市場企業(yè)案例研究·速食面葉：華味坊（二）

　　華味坊擁有國內(nèi)最先進的烘干生產(chǎn)線，其烘干、蒸煮均采用了國際領先技術。華味坊發(fā)明了適合蒸熟面片的切面刀及面葉輸送裝置，有效解決了傳統(tǒng)面葉加工“先切片后蒸煮”導致的面葉黏連、產(chǎn)品質量差等技術難題。公司產(chǎn)品均為自主研發(fā)，掌握行業(yè)領先的產(chǎn)品技術，研發(fā)投入占比企業(yè)銷售額的11%以上。目前公司還與河南工業(yè)大學等多所高校深度合作，不斷地進行產(chǎn)品技術儲備和升級。

　　細分市場企業(yè)案例研究·速食面葉：華味坊（三）

　　華味坊主要經(jīng)營酸湯面葉、刀削面、麻辣燙、茄汁面等非油炸方便食品，每個系列研發(fā)不同風味，均為時下流行口味，覆蓋老、中、少等不同消費群體的口味喜好，具備全渠道、全國化的爆品潛質。目前，產(chǎn)品已熱銷河南、河北、山東、山西、新疆、甘肅、四川等市場，并形成多個千萬級的樣板市場案例。

　　2023-2024年中國方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析簡要概括（詳細趨勢分析請查閱完整版報告）

　　預制菜帶動方便食品品類增容，催生方便食品行業(yè)萬億藍海

　　2021年，預制菜賽道異軍突起，農(nóng)業(yè)工業(yè)化、園區(qū)化、規(guī)?；?、品質化與標準化的發(fā)展極大地推動了預制菜產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化加工，酸菜魚、胡椒豬肚雞等預制菜已成為市場上的熱銷產(chǎn)品。得益于預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，方便食品的產(chǎn)品品類得以擴充。隨著更多的企業(yè)和資本進入賽道，在推動食品工業(yè)化進程加速的同時，也將進一步推動方便食品行業(yè)的發(fā)展，預計2026年中國方便食品行業(yè)市場規(guī)模有望突破萬億元。

　　細分品類跨界融合，方便食品愈發(fā)貼近家庭廚房味道

　　隨著更多地域特色的方便食品、自熱食品及預制菜的涌現(xiàn)，方便食品行業(yè)越發(fā)細分化和多元化，品類日趨豐富。預制菜賦能方便粉面，水餃、包子等傳統(tǒng)米面食品，通過跨界融合，助力餐飲烹飪進一步標準化。細分領域交叉融合下的方便食品，品質更加出色，也更加安全和營養(yǎng)，將越來越貼近家庭廚房的味道。