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【生活技巧】

《什么值得吃，什么值得做》 馬達

【摘】

（家常湯品）

【玉米濃湯】

? 食材：玉米 2 個、土豆 1 個（切丁）、牛奶 250ml、黃油 10 g、微量鹽、微量黑胡椒、少量洋蔥碎

? 流程 ——

? 玉米去須，清洗干凈后用刀順著玉米切下玉米粒

? 黃油加入鍋中加熱融化，放入洋蔥碎翻炒片刻

? 加入土豆丁、玉米粒，倒入少許水煮至土豆軟化

? 將食材全部倒入攪拌機，再倒入牛奶攪打直至順滑

（如果感覺不夠濃稠，可將其倒入鍋中，小火加熱至濃稠）

? 最后加入鹽、黑胡椒調(diào)味即可

（西餐中的湯往往非常濃稠，吃法多是用面包片蘸著吃）

（手持攪拌機是非常好的濃湯幫手）

（烤箱菜品）

【烤豬肋排】

? 食材：長豬肋排 4 根

? 調(diào)味料：燒烤醬

? 流程 ——

? 將腌汁和肋排放密實袋，冷藏腌一晚

? 一晚后取出肋排加蓋錫紙（啞光面接觸食物），溫度設置180度，烤 90 分鐘，中途記得給肋排翻面

（如果成品成色不夠，去除錫紙再烤半小時即可）

（面食類）

【奶油意面】

? 食材：意面 150g、培根 2 片、鹽 1 湯匙

? 調(diào)味料：黃油 10g、洋蔥 1/4 個、奶油 200ml、溫水 50ml、帕瑪森奶酪 50g、鹽 1/4 茶匙、黑胡椒 1/4 茶匙

? 流程 ——

? 培根切小塊，洋蔥切細碎

? 培根煎至上色，取出放至廚房紙上吸油

? 鍋中放水，加 1 湯匙鹽，水煮開后放意面，煮 12 分鐘后盛出瀝干

? 在意面中加少許橄欖油摻拌防粘

? 鍋中放入黃油，添放洋蔥，中火炒至透明，注意不要炒太焦

? 倒入奶油和溫水，小火攪拌，蒸發(fā)水分煮至濃稠

? 關火，放入意面、帕瑪森奶酪碎、鹽 1/4 茶匙、黑胡椒 1/4 茶匙、培根攪拌即可

（判斷意面是否熟：取一根面咬斷，感覺硬且有生面粉味則沒熟）

（番茄罐頭 和 番茄膏 Tomato paste 用于烹飪，不可直接食用，但番茄醬 Tomato sauce/Ketchup 可以）

（廚房小妙招）

·冷凍食物解凍前可以帶著包裝，放入冷水中浸泡解凍，解凍速度較快

·蔥花常備

·黃油可增香，煎食物、做濃湯、做意面時都可以添加少許

·烤箱可以節(jié)省很多烹飪上的步驟，可多加探索

·炒青菜時，根莖難熟可以先下鍋，稍軟后再放入易熟的菜葉子

·洗好的蔬菜推薦放入蔬菜甩干器中脫水