? ? ? ? 對于豆腐我相信很多老鐵都比較熟悉，不錯，就是因為豆腐的普及率及在食客心中無法撼動的地位，也造就豆腐市場的火熱，這也促使很多人想從事豆腐行業(yè)，但是對于沒有做過豆腐的老鐵來講，想做豆腐并沒有想象中那么簡單。

? ? ? ??這時可能會有老鐵問道，你不是講做豆腐非常容易嗎？為什么又說困難重重那？前言不搭后語，其實對于做豆腐而言，無論是工序還是制作方法，都非常簡單和易學(xué)，但是由于市場多樣化以及江湖騙術(shù)太多，也在無形之間給想做豆腐的老鐵埋下一個雷。

? ? ? ??豆貴妃為什么要給老鐵嘮這件事那，就在昨天中午一點左右，有一位老鐵駕車前來，這位老鐵來自山西，這位老鐵并非專程來豆貴妃這里，老鐵在返程道路上，正好查詢到豆貴妃，也是抱著貨比三家心態(tài)來到這里，老鐵進廠以后開頭一句話“你們家有豆腐機嗎？”，這時工作人員講到“當(dāng)然有了”聊著聊著就把老鐵請進辦公室。

? ? ? ??豆貴妃看到老鐵以后，老鐵直接開口一句話，我能先看看豆腐機設(shè)備嗎？這時豆貴妃便給老鐵介紹起來，這臺豆腐機怎么個工作原理和流程，這時老鐵直接打斷講到“一斤豆可以產(chǎn)多少豆腐”，豆貴妃如實的講到，一斤豆可以產(chǎn)二斤八兩之三斤八兩，這時老鐵轉(zhuǎn)身就要走，豆貴妃急忙喊著老鐵，哪里介紹的不到位還是有什么問題，遠道而來，了解清楚再走。

? ? ? ??通過一番溝通才知曉，原理老鐵在某地看的豆腐機一斤豆可產(chǎn)六斤豆腐，這時豆貴妃急忙問道，他給您講是什么豆腐了嗎，是不是石膏豆腐，這時老鐵講到，不是，是鹵水大豆腐，這下把豆貴妃給搞蒙了，但是豆貴妃知道，老鐵肯定踩雷了，只是自己不知道而言，對于做過豆腐的老鐵來講，鹵水豆腐一斤豆不可能達到六斤產(chǎn)量。

? ? ? ??這時老鐵急忙的講了一句話，豆貴妃豆腐機設(shè)備太落后了，導(dǎo)致產(chǎn)量提不上去，這時豆貴妃不慌不忙給老鐵解釋到，家里之前有做過豆腐的嗎，這時老鐵講道，我有一個遠方表哥是做豆腐，這時豆貴妃又講到，竟然是親戚，您可以打個電話問一下，一斤豆可以產(chǎn)多少豆腐，這時老鐵還挺生氣的講到，你還不相信，我都了解的比較透徹了，這時老鐵自言自語的講到“我怎么沒有想起來表哥做豆腐這件事那”，這時就撥通電話問道，得到的答案讓老鐵有點灰心，一斤豆可以產(chǎn)三斤一兩。

? ? ? ??這時老鐵反問道，為什么我在一些廠問的并非如此，只是那個廠沒有你們廠大，但是也不能相差這么多，這時豆貴妃如實告訴老鐵，豆腐機行業(yè)有時水太深，不小心可能就會踩雷，通過一番溝通以后，這時老鐵才平靜下來。

? ? ? ? 這時豆貴妃就從新給老鐵進行梳理，豆貴妃豆腐機加工制作豆腐的流程，在聊天中豆貴妃才得知，原理老鐵看上的是一款迭代產(chǎn)品，在這里豆貴妃簡單給老鐵梳理一下，所謂迭代產(chǎn)品就是說，這個產(chǎn)品并非市場上沒用，還會有一部分人群用這個迭代產(chǎn)品進行大肆吹噓和埋雷。

? ? ? ??而且迭代產(chǎn)品的磨漿機采用漿渣不分離，而且采用火排直接加熱，這種構(gòu)成不單會導(dǎo)致煮豆?jié){過程中糊鍋，還是導(dǎo)致做出來的豆腐口感比較糙，所以老鐵在面臨這種豆腐機的時候，一定要細心觀察，在這里豆貴妃為老鐵分享一下豆腐產(chǎn)量配置表。

? ? ? ??就以豆貴妃160或360型豆腐機為例，使用黃豆做鹵水大豆腐，一斤豆產(chǎn)量在二斤八兩到三斤八兩之間，三斤八兩是極限，很少有人或做到這個產(chǎn)量（當(dāng)然，這個產(chǎn)量和地區(qū)豆腐性質(zhì)有關(guān)系），其次就是石膏豆腐，石膏豆腐分為點漿和沖漿，產(chǎn)量在四斤之五斤半之間，有時可能會聽到六斤的產(chǎn)量，其實六斤是含有水分的，在這里豆貴妃就不細說了。

? ? ? ??豆腐畢竟是一個傳統(tǒng)制作工藝，并沒有傳說中那么神器，更沒有想象中那么難，如果屏幕前的老鐵也想做豆腐，如果遇到豆腐產(chǎn)量高于市場正常值的情況下，老鐵基本上可以直接pas掉，豆貴妃在這里也呼吁同行，多一份真誠、少埋一顆雷，不然小心炸到自己。