近日，在貴州省工商業(yè)聯(lián)合會與貴州省企業(yè)聯(lián)合會共同發(fā)布“2022貴州民營企業(yè)100強(qiáng)”榜單中，貴陽老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司以2021年度42.01億元的營收額位列第11位——排名跌出前10。而在2021年的榜單中，老干媽以54.03億元的營收位列第6位。以此計算，老干媽2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。

面對這則消息的出現(xiàn)，有媒體使用了“老干媽老了”的表述，既吸引眼球，也似乎在暗示著什么。因為，長期以來，老干媽一直在用“不集資、不貸款、不上市”來堅守“傳統(tǒng)”二字，并不斷地向市場釋放信號，創(chuàng)新不一定都要做到不破不立，產(chǎn)品、技術(shù)的改進(jìn)，也是創(chuàng)新，也能得到市場和消費(fèi)者的認(rèn)可。

而老干媽發(fā)展的實績，也似乎證明了陶華碧的這個理念并沒有被市場淘汰，也沒有被消費(fèi)者拋棄，而是可以用企業(yè)的真誠和信譽(yù)打動消費(fèi)者、吸引消費(fèi)者、感染消費(fèi)者，可以在嘈雜的市場中尋找到一片安寧和安靜。可是，從目前的情況來看，老干媽的這塊“凈土”，也似乎很難再像過去那樣保持平靜狀態(tài)，業(yè)績的大幅下滑，是否會改變陶華碧的經(jīng)營策略呢？“三不”原則是否還能牢牢地堅守呢？

事實也是，在辣椒醬領(lǐng)域一直占據(jù)著20%市場份額的老干媽，無疑是真正的領(lǐng)頭羊，也是行業(yè)先鋒。畢竟，這是一個沒有很高科技含量的傳統(tǒng)領(lǐng)域，靠的就是產(chǎn)品質(zhì)量、信譽(yù)，以及適應(yīng)消費(fèi)者口味變化的微創(chuàng)新。而老干媽“不差錢”的市場印象，也充分說明企業(yè)效益還是不錯的。恰恰是這個可以讓老干媽最感到自豪的特點，如今卻面臨著嚴(yán)峻考驗。因為，一旦銷量大幅下降，留給老干媽的就不是“不差錢”，就有可能變成很差錢。原因就在于，老干媽業(yè)績下滑的一個重要原因，就是老干媽提價了。

面對其他企業(yè)紛紛以成本因素上升提價的大背景下，老干媽一直維持價格不動，可是，這樣的格局，顯然直接影響著老干媽的盈利空間，無奈之下，老干媽也于今年的3月來了一次漲價，幅度在每瓶1~2元。對于難得購買一瓶老干媽辣椒醬的消費(fèi)者，當(dāng)然不會在意。對于好老干媽辣椒醬這一口的消費(fèi)者，可能就比較在意了，畢竟，每瓶8~15元的價格，一下子漲了1~2元，漲幅也不算低了。特別是經(jīng)銷商，對這樣的漲價，還是很擔(dān)憂的，原本盈利空間就很小，再漲價，就等于進(jìn)一步壓縮他們的利潤空間和銷售通道，對老干媽業(yè)績產(chǎn)生影響也就不可避免了。

說實在的，在其他企業(yè)都紛紛漲價的情況下，老干媽能夠堅持不帶頭漲價，已經(jīng)做得相當(dāng)不錯。但是，市場似乎并不同情這樣的好企業(yè)，除非能夠一直保持這樣的狀態(tài)。而對老干媽來說，已經(jīng)實在無力承受了，再“不差錢”，也經(jīng)不住虧損經(jīng)營的利益侵蝕，漲價是必須采取的行動。否則，企業(yè)無力生存。而漲價帶來的后果，也是可想而知的。更何況，老干媽近年來已經(jīng)遭遇了市場瓶頸，業(yè)績在持續(xù)下滑。各種新的投資者和企業(yè)的進(jìn)入，也在用“新鮮”搶奪老干媽的客戶。

那么，是否意味著老干媽真的“老”了，跑不動了，或者產(chǎn)品創(chuàng)新能力已經(jīng)完全失去呢？顯然不是，而是市場“瘋”了，且“瘋”得很嚴(yán)重。一方面，辣椒醬市場的競爭越來越激烈了，當(dāng)前中國已有5000多家企業(yè)涌入辣醬市場，年均增幅不到5%的市場，涌進(jìn)這么多投資者和企業(yè)，怎么承受得了；另一方面，辣椒醬市場已經(jīng)充滿了“資本味道”，辣椒醬味道已經(jīng)不純，被資本沖擊之后，傳統(tǒng)的辣椒醬已經(jīng)經(jīng)受不住資本的沖擊和影響。川娃子食品在2021年12月宣布完成了近3億元A輪融資，由高榕資本領(lǐng)投，廈門建發(fā)及相關(guān)機(jī)構(gòu)跟投。以“阿香婆”香辣醬為代表產(chǎn)品的西安太陽食品宣布完成增資擴(kuò)股，新引入的股東包括元?dú)馍?。其他一些企業(yè)也在想方設(shè)法引入戰(zhàn)略投資者或者資金。

有資金支撐，有資本做后盾，就必然會在價格上掀起一輪又一輪的大戰(zhàn)。因為，資本的最大本領(lǐng)，就是用價格壓垮其他競爭者，這是經(jīng)過反復(fù)證明了的。對于原本就沒有很大利潤空間的辣椒醬來說，根本經(jīng)受不住價格戰(zhàn)的沖擊。老干媽業(yè)績下滑，或許只是開始。在接下來的時間里，辣椒醬可能不是漲價，而極有可能是降價。一旦進(jìn)入到降價軌道，信奉“三不”原則的老干媽，將受到致命打擊，別說業(yè)績下滑，能不能生存下去都是問題。一個經(jīng)歷了幾十年風(fēng)風(fēng)雨雨的企業(yè)，就很有可能在資本的沖擊下，在市場消失。也就是說，留給老干媽的時間已經(jīng)不多，到底是站著死還是躺著活，是繼續(xù)堅持“三不”原則，還是嘗試引進(jìn)戰(zhàn)略投資者或到資本市場融資，對老干媽來說，是一次嚴(yán)峻考驗。