振興鄉(xiāng)鎮(zhèn)融媒體中心福建訊（張強(qiáng) 報(bào)道）?蘭質(zhì)蕙心的周月英女士出生在朱子故里武夷山，是一個(gè)地地道道的武夷山人,從小與茶接觸，喜歡茶香飄起沉浸式的感受，便對(duì)茶葉品鑒、加工、茶藝產(chǎn)生了濃厚的興趣。

2001年專(zhuān)科畢業(yè)以后，開(kāi)始從事旅游工作，給客人們介紹武夷山碧水丹山美景的同時(shí)，也自豪的向客人介紹自己家鄉(xiāng)這片神奇的樹(shù)葉，但客人對(duì)武夷巖茶知之甚少。為了讓更多客人認(rèn)識(shí)武夷巖茶，品飲武夷巖茶。于2007年榮幸的加入茶企大公司學(xué)習(xí)，了解茶的種類(lèi)，學(xué)習(xí)武夷巖茶的審評(píng)方法，探索武夷巖茶不同茶品的鑒識(shí)技巧與制作工藝。

于2012年師承國(guó)家一級(jí)茶藝師、評(píng)茶員、曾多次為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人到武夷山視察工作服務(wù)的楊振蓮老師。

一心沉浸于茶葉鑒識(shí)與茶藝知識(shí)，在老師耐心細(xì)致的教導(dǎo)下，逐步的掌握了審評(píng)、加工技能，為公司擔(dān)任重要的技術(shù)骨干，成為老師的得力助手，并于2018年考取了高級(jí)評(píng)茶員和與高級(jí)茶藝師。

崇德尊道的王建華先生在沒(méi)有學(xué)習(xí)茶葉加工以前，往年自己家的茶園都是把茶青葉賣(mài)給別人的茶廠(chǎng)加工。

于2017年注冊(cè)了自己的茶葉品牌“熙時(shí)茗巖”。寓意在“熙熙攘攘的時(shí)光中，泡一壺好茶享受生活”！夫妻兩自從商標(biāo)注冊(cè)下來(lái)以后每天除了正常的睡眠，就是與茶打交道。

女兒的名字叫“王熙妍”取諧音的意思，女兒說(shuō)茶道是中國(guó)10大國(guó)粹，在每天的耳聞目染之下，也有了興趣。武夷山巖茶不僅在這輩人手上要做好，下輩也需要傳承好。

在自家茶園管理方面，堅(jiān)持用科學(xué)生態(tài)有機(jī)的方式管理茶山，經(jīng)過(guò)多年有效的管理，茶園的長(zhǎng)勢(shì)特別的好，也有了成效。

一直堅(jiān)持人工除草，全然不打除草劑。 施肥，修剪 都是在十月份以前完成，在茶園中間撒上紫云英種子，因生長(zhǎng)發(fā)芽得早，其他雜草發(fā)芽更遲，紫云英長(zhǎng)得茂盛雜草被它覆蓋，所以可以不用除草劑，紫云英因到了農(nóng)歷3、4月份，枯死老化后腐爛又產(chǎn)生天然的有機(jī)肥，就是現(xiàn)在茶葉管理上所說(shuō)的綠肥，所以這種生長(zhǎng)環(huán)境更加符合利于茶樹(shù)純天然生態(tài)環(huán)境的生長(zhǎng)。

巖茶制作從采摘青葉到加工完成要30多到40小時(shí)左右，茶葉從茶園采摘下來(lái)運(yùn)到廠(chǎng)里，需要先經(jīng)過(guò)萎凋后進(jìn)行搖青，做青是武夷巖茶在發(fā)酵的一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程大概是要10到14個(gè)小時(shí)左右，甚至有些茶如百年老樅，在做的時(shí)間比較長(zhǎng)， 要做到20個(gè)小時(shí)左右，再進(jìn)行殺青，殺青完進(jìn)行揉捻，再烘干，分兩次烘干，烘干后形成半成品，這個(gè)過(guò)程下來(lái)大概就兩天一夜。完成初加工，放置半個(gè)月以后再進(jìn)行挑揀，進(jìn)行走水，因?yàn)椴枞~暴露在空氣中，它的水分子增加，需把水分子去掉除完以后，放置一個(gè)月左右，再進(jìn)行碳 初焙，初焙完以后再經(jīng)一個(gè)月的時(shí)間沉淀，再進(jìn)行精焙， 看審品茶葉的情況，是否達(dá)到成品能否上市，如果不夠需再放置一個(gè)月后再進(jìn)行復(fù)焙。

形成成品后一泡好茶需要時(shí)間的沉淀，過(guò)程耐心，退切火氣以后就是武夷巖茶最好的時(shí)候，正是一夜換一葉，就是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)日夜才能換來(lái)一葉，換來(lái)一片葉的蛻變成長(zhǎng)。這種與每一葉茶“泡”在一起的生活，已是常態(tài)，真正的沉浸于讓每一片葉子熔入靈魂。

來(lái)武夷山旅游的客人很多，大城市的工作壓力大，夫妻倆更希望讓這些來(lái)武夷山的客人們都能喝到這樣一杯健康有機(jī)的生態(tài)好茶，在這青山綠水中放松心情，品一品人生百味。

有茶喝，有人愛(ài)，有遠(yuǎn)方可到達(dá)，有歲月可回首，夫妻就是一種簡(jiǎn)單純粹的幸福。

幾十年苦尋，萬(wàn)里尋臻，只為一葉茶真味。在武夷山的這一片 丘陵中， 是福建最高的屋脊，山水間形成的小氣候是上天給予了這里一片適合巖茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤 。自古以來(lái)生長(zhǎng)在這里的人們 以茶為生，在這里，世代茶人活得辛苦，茶葉能養(yǎng)家糊口，以前萬(wàn)山深切的苦，反而成了現(xiàn)在的情懷與談資，愿“熙時(shí)茗巖”將成為武夷山值得品味的一道“巖韻”。（彭慧 林清輝）

來(lái)源：鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)導(dǎo)報(bào)?鄉(xiāng)村振興月刊

原標(biāo)題：山仁水智憶朱子，巖韻茶魂品武夷—— 記蘭質(zhì)蕙心，崇德尊道的武夷山茶人王建華周月英夫婦