陽(yáng)春面

食材：面條、蝦籽、洋蔥

調(diào)料：黑胡椒、白胡椒、豆油、大油、蔥花、蒜末、姜米、醬油、雞精、味精、鹽、水、青蒜花

1.

起鍋下豆油、豬油充分融化

2.下姜末、蒜末、蔥花、洋蔥絲煸香

3.

下蝦籽煸炒

4.加醬油熬勻

5.加4斤水沖開(kāi)

6.

兌雞精、味精、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火減少產(chǎn)沫，關(guān)火靜置半小時(shí)

7.

面湯過(guò)籮

8.面碗墊青蒜花，加面湯、面油

9.起鍋燒水，煮水面到漂起即撈出，放碗