【氽白肉漬菜粉】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】帶皮五花肉、酸白菜、粉絲

【輔料】十幾粒花椒、3片生姜、3節(jié)蔥段、1個(gè)大料、食用油

【調(diào)味料】1小勺鹽、適量胡椒粉、味精

1、備菜

①五花肉冷水下鍋，加入十幾?；ń?、幾片生姜、3節(jié)蔥段和1個(gè)大料蓋蓋煮35分鐘。

②粉絲用溫水泡十分鐘左右，酸白菜洗干凈橫刀片3-4刀，再切成絲

④豬肉燙手的時(shí)候切，盡量切薄一點(diǎn)的片

2、煮制

①鍋底加少許油，加入酸菜絲煸塌秧了，倒入煮豬肉原湯和清水，加鹽煮7～8分鐘

②煮好的五花肉在燙手的溫度下切到最薄的薄片

③酸菜中加2小勺鹽、適量胡椒粉

④放入切好的肉和泡好的粉絲，加入少許鹽和味精融化，撒入少許蔥花或香菜即可出鍋裝盤