趙雷喜歡在成都的街頭走一走，因?yàn)槌啥疾粌H有美景還有美食，慵懶的煙火氣也讓人向往，這是典型的巴蜀地區(qū)的生活景象。但是如果你在夏季的傍晚走進(jìn)山東的大街小巷，撲面而來的都是香噴噴的烤串味兒，還有說說笑笑的山東大漢，在他們的飯桌上最少不了的就是那散發(fā)著麥芽香氣的啤酒。

似乎整個山東的人都很愛在夏天喝啤酒擼串，這也成就了山東的“啤酒經(jīng)濟(jì)”。

1. 精釀啤酒受追捧，收獲眾多粉絲

和以往不同，現(xiàn)在的消費(fèi)者消費(fèi)水平提升，要求也更高，普通的工業(yè)拉格啤酒已經(jīng)無法滿足他們的味蕾，于是口味醇厚回味甘甜的精釀啤酒便突破了小眾的限制，深受消費(fèi)者的喜愛。現(xiàn)在在路邊的燒烤攤上，也能看到飯桌上擺著的精釀啤酒。

相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產(chǎn)周期更長，口味也更加豐富。目前所稱的精釀啤酒，專業(yè)術(shù)語為工坊啤酒，但實(shí)際上二者并不完全等同。精釀啤酒在世界范圍內(nèi)沒有統(tǒng)一、權(quán)威的定義，其本質(zhì)是體現(xiàn)開放、多元和包容的啤酒文化，對于消費(fèi)者而言，風(fēng)格多樣、風(fēng)味突出、品質(zhì)優(yōu)異是精釀啤酒的主要標(biāo)志。

而且目前，我國精釀啤酒的消費(fèi)主力人群正在逐步向“90后”、“00后”轉(zhuǎn)移，年輕化趨勢明顯。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，某精釀品牌的啤酒80%的消費(fèi)者都是年輕人群，而且女性消費(fèi)者的比例也在增長。

精釀啤酒的火爆也促使了這一行業(yè)的興起。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國擁有約4400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，其中95.5%的相關(guān)企業(yè)成立時間在5年之內(nèi)，從近5年企業(yè)數(shù)據(jù)來看，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊數(shù)量以年平均95%的增速保持高速增長，從企業(yè)注冊地域分布來看，山東省精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量以占比18.4%，位居全國首位。

而且為推動精釀啤酒行業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)，今年7月，在山東國際會展中心召開了第九屆生物發(fā)酵展暨精釀啤酒與技術(shù)設(shè)備展，這次展會不僅順應(yīng)精釀啤酒的發(fā)展秩序向社會公眾普及了專業(yè)精釀啤酒知識，還把握市場動向，推動了山東精釀啤酒的快速發(fā)展。

在本次展會的舉辦地濟(jì)南，精釀啤酒早已走向人們聚會的飯桌，成為了新一代的“桌上寵兒”。而且濟(jì)南本地也有很多精釀啤酒品牌，像趵突印象這家專門做精釀的啤酒品牌，也順應(yīng)了消費(fèi)者年輕化的趨勢，打造了啤酒小鋪，這些小鋪將濟(jì)南啤酒文化和社區(qū)文化相結(jié)合，成為了新興的社區(qū)酒站，讓熱愛精釀啤酒的濟(jì)南“老師兒”們擁有了自己的精釀啤酒品牌。

在山東，不止是像趵突印象這樣集約型的社區(qū)精釀小鋪，以突出亞文化氛圍的文化酒館、精釀酒館不在少數(shù)，這不僅搭建了市民自在的聚會空間，還將啤酒文化與區(qū)域文化進(jìn)行糅合，將啤酒產(chǎn)業(yè)不斷打造成為凸顯地域文化的城市名片。

2. 山東本地精釀啤酒企業(yè)蓬勃發(fā)展

說起啤酒，就不得不說山東的青島啤酒。近日，青島啤酒更是在金沙灘的海邊打造了一座“時光海岸精釀啤酒花園”，不僅可以讓你分清原漿和純生的區(qū)別，還能品嘗來自世界各地的美味精釀啤酒。

青島啤酒這次的“時光海岸精釀啤酒花園”就在離海岸線80米的海灘上，以高端化、個性化、時尚化的完美產(chǎn)品呈現(xiàn)和氛圍營造為消費(fèi)者提供了全新的沉浸式啤酒消費(fèi)體驗(yàn)場景，這里聚合了1903時光精釀工坊、青島啤酒時光海岸度假酒店、沐遇湯谷啤酒SPA、1903面包坊、婚戀基地六大時尚業(yè)態(tài)，是精釀啤酒與時尚文旅相結(jié)合、世界唯一的沉浸式啤酒＋消費(fèi)生活體驗(yàn)MALL。

作為精釀啤酒的領(lǐng)跑者，青島啤酒成立了精釀專班，在傳承古法釀造工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新精釀技藝。據(jù)青島啤酒的研發(fā)人員所說：“精釀啤酒在全球有著非常廣泛的探討，青島啤酒深度參與到了國內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展中，由國家級釀酒大師領(lǐng)銜國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士團(tuán)隊(duì)深度解碼，推出了八大系列二十四款精釀啤酒，這些精釀雖顏色、口感各異”。

青島啤酒的研發(fā)也給企業(yè)帶來了可觀的收入，在青島啤酒發(fā)布的2022年半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，青島啤酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量472萬千升，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入192.7億元，同比增長5.37%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤28.5億元，同比增長18.07%。

青島啤酒堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，克服疫情多點(diǎn)散發(fā)的挑戰(zhàn)，充分發(fā)揮了品牌、品質(zhì)及渠道優(yōu)勢，不斷加大在市場開拓和科技創(chuàng)新等方面的工作力度。以打造更好的啤酒企業(yè)為目標(biāo)，充分創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

正所謂“一入精釀深似海、從此工啤是路人”，山東人對精釀啤酒的熱愛也是對熱情生活追求的體現(xiàn)，在這種熱情的催化下，精釀啤酒更能得到更好的發(fā)展。