一年后才刷到up的視頻，一星期內(nèi)大概實(shí)驗(yàn)了四次，以下是我的一些看法和改良建議：

1.個(gè)人以前做過(guò)很多很多次意面，自己扎扎實(shí)實(shí)熬醬的千層面也做過(guò)，沒(méi)做過(guò)飯的小白不用硬杠，想吃啥吃啥

2.本次試驗(yàn)包括三次奶香（白醬）意面與一次咖喱意面，配菜方面是處理好的蝦仁，熟食火腿，冷凍玉米（家里目前只存了這幾個(gè)所以只用了這些，想要加其他的可以根據(jù)個(gè)人口味）

3.做法優(yōu)點(diǎn)+對(duì)up做法的一些改良建議：

（1）快快快，這個(gè)熬白醬的方法，尤其適合一次吃完，自己做過(guò)千層面里面的白醬，一份千層面沒(méi)用完下午又加了配菜，另外做出了四份意面醬，但是一次熬出來(lái)的白醬就至少要半小時(shí)，而且后面都是放冷凍儲(chǔ)存，雖然解凍了口味沒(méi)差但總會(huì)有人care吃太多冷凍的不好，這個(gè)方法非常省時(shí)間，下黃油炒面粉，開(kāi)火加水下面蓋蓋中火五分鐘左右基本狀態(tài)就好了，然后開(kāi)蓋大火收汁到你喜歡的程度就行

（2）很多人發(fā)現(xiàn)up意面沒(méi)泡水直接煮的，這樣肯定時(shí)間會(huì)很久，尤其是蝴蝶型這種交疊部分很厚的意面，所以建議選擇形狀相對(duì)均勻，方便內(nèi)部受熱的形狀，如煙囪型、螺旋型、尖筒型，或者我上次買(mǎi)的這種貝殼型，且在下鍋前最好提前泡一晚上，意面會(huì)非常好熟；如果你一定要選擇長(zhǎng)條意面，請(qǐng)另起一鍋水先煮八九分鐘再來(lái)進(jìn)行up這一系列的操作

3.鍋具選擇：建議使用具有一定深度的平底不粘鍋，大致可以裝下你這一碗面就行，不要用那種宿舍小鍋，容易撲鍋且不好護(hù)理（清洗），把面裝盤(pán)后立刻熱水泡上，吃完了再洗

4.調(diào)味選擇：很多人批評(píng)了放耗油生抽等等中式調(diào)料，我的建議是喜歡就加不喜歡別加，如果追求意面本身的香料味我建議加小半勺鹽、黑胡椒碎、歐芹碎，如果你用的羅勒醬可以加羅勒，同理迷迭香百里香都可以考慮

總結(jié)就是根據(jù)自身情況調(diào)整，人是活的