被列為世界三大料理之一的土耳其料理。在當(dāng)?shù)?，有很多在旅行中可以輕松品嘗到的土耳其菜。

不用特意進(jìn)餐廳也能吃的，就是路邊小攤上賣的可以邊吃邊吃的美食。土耳其有很多在伊斯坦布爾加拉塔橋邊出售的有名的沙丁三明治，還有烤玉米和烤栗子等簡(jiǎn)單的食物。

其中最有名的就是叫西密特的面包。它的特點(diǎn)是環(huán)形形狀，像甜甜圈一樣，外面有松脆的口感，還有滿滿的芝麻粉的味道。面包店當(dāng)然在街上的攤位上也有賣，是來土耳其的話每個(gè)人都會(huì)說一次的經(jīng)典中的經(jīng)典面包。

和這樣的甜甜圈一模一樣的餅干“圖茲勒·史密特·克拉維耶(Tuzlu Simit Kurabiye)”，也是土耳其經(jīng)常吃到的點(diǎn)心之一。

在土耳其有用查伊(土耳其紅茶)招待客人的習(xí)慣，和查伊一起上茶點(diǎn)也很常見。在這種情況下出現(xiàn)的就是這個(gè)“圖茲勒·史密特·克拉維耶”。

看起來和史密特一模一樣，但直徑小到4厘米左右。在土耳其有很多超甜的甜品，是很少見的咸味點(diǎn)心，因?yàn)槲兜罌]有毛病，所以對(duì)土耳其的點(diǎn)心初學(xué)者的日本人來說也是很容易吃到的味道。

也有在超市和街上的點(diǎn)心店買的，但是因?yàn)橹谱鞣椒ê?jiǎn)單，所以也會(huì)在家里手工制作。材料也都是可以在日本買齊的，一個(gè)小時(shí)左右就能做好。

將100克恢復(fù)常溫的黃油、1茶匙橄欖油、2大勺酸奶、1個(gè)雞蛋(蛋黃)、2茶匙鹽、1小勺砂糖放入碗中充分?jǐn)嚢??；煸谝黄鸬脑挘贿呉稽c(diǎn)點(diǎn)加入150g小麥粉，一邊用手捏捏。把捏好的面料分成24等分，做成環(huán)狀，像甜密特一樣。只在一面上涂上雞蛋白肉，加上白芝麻。用預(yù)熱到180度的烤箱烤25分鐘左右就完成了。

看起來像微型的甜密特一樣可愛，味道樸素的咸味。最適合每天的小零食，茶和咖啡自不必說，綠茶也出乎意料地適合。制作甜蜜是發(fā)酵面團(tuán)和工藝麻煩，但這種餅干(餅干)可以更容易地再現(xiàn)土耳其的味道。

喜歡土耳其點(diǎn)心的人，喜歡土耳其的那種樸素的味道的人，想挑戰(zhàn)一下簡(jiǎn)單的土耳其手工點(diǎn)心的人，請(qǐng)一定要在日本再現(xiàn)圖茲勒·史密特·克拉維耶，在家中體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐男那榘?。?br/>