新手媽媽必看！關于補充高鐵米粉，你應該了解的相關知識（上）
它應該何時添加？如何沖調？是用水兌還是用奶兌？怎么兌？
先加水還是先加米粉？溫度、稠度如何把控？高鐵米粉中的鐵含量究竟有多高？米粉可以替代其他食物或者鐵劑來補鐵嗎？過敏寶寶如何選擇米粉？
....
今天，重慶佑佑寶貝婦兒醫(yī)院兒童保健科、兒童營養(yǎng)管理門診主治醫(yī)師呂澤宇醫(yī)生將一一為您解答這些問題。
一、何時添加高鐵米粉？
大部分寶寶適宜添加的時間是4-6月齡。
然而國內外權威機構及指南推薦時間不完全相同，但大體一致：2007年美國兒科學會（AAP）建議嬰兒固體食物引入年齡為生后6月齡；美國兒科學會營養(yǎng)委員會建議4-6月齡；2009年中華醫(yī)學會兒科學分會兒童保健學組撰寫的《嬰幼兒喂養(yǎng)建議》主張嬰兒引入其他食物的年齡不早于4月齡，也不遲于8月齡，多為4-6月齡。
究其原因，主要是因為在4-6月齡期間，寶寶的胃腸道等消化器官已相對發(fā)育完善，可消化母乳以外的多樣化食物，同時口腔運動功能、味覺、嗅覺、觸覺等感知覺以及心理、認知和運動行為能力也已準備好接受新的食物。
二、每個寶寶都能夠順利引入輔食嗎？
答案是并不盡然。比如以下幾類寶寶：
大運動發(fā)育遲緩、豎頸能力差的寶寶。
正處于腹瀉肺炎等疾病狀態(tài)的寶寶。
舌擠壓反射尚未消失的寶寶（舌擠壓反射又叫挺舌反射，是指當接觸嬰兒的唇部，立即出現(xiàn)舌伸出口腔的動作，足月兒一般在4-6月齡消退，此項反射的消退有利于嬰兒接受勺子及學習咀嚼）。
以上這幾類寶寶都需要酌情推遲輔食添加的時間，待疾病恢復、舌擠壓反射消失、口腔、運動、感知覺等各方面能力準備好再逐漸引入。
三、沖調米粉用水還是用奶？
如何沖調，要視米粉和寶寶的情況而定。
01 - 要看米粉類別
如果類別為“嬰幼兒谷物輔助食品”，用水或奶沖調都可以；如果類別為“嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品”，只能用水沖調。
其名稱差別在于有無“高蛋白”這3個字，后者本身為高蛋白食品，用奶沖調后蛋白含量過高，會增加腸胃腎臟等臟器負擔，因此不宜用奶沖調。
參照我國衛(wèi)生部標準GB 10769-2010《嬰幼兒谷類輔助食品》的規(guī)定（“嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品”是添加了高蛋白質原料，用水或其他不含蛋白質的適宜液體沖調后食用的嬰幼兒谷類輔助食品），就更能理解米粉類別不同，沖調液體也不相同了。
溫馨提示，目前市面上銷售的嬰兒高鐵米粉的類別基本為“嬰幼兒谷物輔助食品”，家長們也可以通過核對高鐵米粉外包裝上的營養(yǎng)成分表中蛋白質的量來判斷它的類型。
項目嬰幼兒谷物輔助食品嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品蛋白質/(g/100 kJ(kcal))≥0.33 (1.4)0.66～1.30 (2.8～5.4)
02 - 看寶寶的生長發(fā)育情況
倘若寶寶較難接受原味米粉的味道，或者體重增長不理想，可以嘗試用奶沖調米粉，以期達到綜合口味易于接受，增加總能量攝入促進生長的效果。
四、先加水還是先加米粉？以及如何把控溫度、稠度？
米粉應該現(xiàn)沖現(xiàn)吃，不同品牌產品對于先加水還是先加米粉的推薦不盡相同，用合適溫度的水或奶液沖調米粉，邊傾倒邊攪拌均勻，直至半流質糊狀即可直接食用。
沖調液體的溫度可參照具體食物的食品標簽，一般在30-50℃。
為什么不能用開水沖調呢？因為溫度過高，米粉中的營養(yǎng)物質，如維生素、益生菌等，遇到高溫時分子結構會被破壞或失去活性，使營養(yǎng)價值受損；而溫度過低，難以沖調均勻。
關于沖調的稠稀程度怎樣把控？這里介紹兩個極端的例子，這都是不可取的。
比如，有的家長認為剛開始添加米粉可以調得像米湯一樣稀，甚至用大孔奶瓶直接“喝”，這是非常錯誤的，營養(yǎng)物質量少是一方面，更重要的是絲毫沒有鍛煉和促進寶寶的進食能力（包括張嘴接收勺和食物，嘴唇吸食，有節(jié)奏地咬、運動、滾動、磨合口腔協(xié)調動作，咀嚼形成食物團塊，舌體的抬高及上下運動，推動食物團進入食道等）。
還有的家長為了寶寶體重的快速增長，成倍的超出說明書的濃度進行沖調，結果沖出的米糊太干，攪拌都很費勁，更別提初嘗輔食的寶寶吃起來有多困難了。
米粉沖調后用勺子舀起傾倒成滴水狀流下就太稀，難以流下又太稠，理想的米粉應當在傾倒過程中緩慢流動，為半流質糊狀。
由于不同品牌的米粉溶解度不同，家長可以參照具體產品的食物標簽，多嘗試幾次就能掌握好比例了。
高鐵米粉中的鐵含量究竟多高，可以替代其他食物或者鐵劑補鐵嗎？過敏寶寶如何選擇米粉？這兩個專題我們將在“關于補充高鐵米粉，你應該了解的相關知識（下）”詳細講解。
對于沒有醫(yī)學背景的各位爸媽，了解的碎片化信息越多，真假信息更難以鑒別，越發(fā)徒增焦慮情緒，使得寶寶的喂養(yǎng)過程困難重重。如果家長在輔食添加過程中有任何疑問，歡迎來我院兒童營養(yǎng)管理門診或兒童保健科咨詢。
標簽：
