今天做一款簡(jiǎn)單的家常抹茶螺旋饅頭，整體顏色漂亮。

口感帶有抹茶的清新，饅頭整體松軟喧騰。

【原料】

抹茶面團(tuán)

中筋面粉—90克

抹茶粉——4克

溫牛奶——55克

細(xì)砂糖——15克

酵母———2克

原味面團(tuán)

中筋面粉—100克

溫牛奶——55克

細(xì)砂糖——15克

鹽————1克

【制作教程】

1、我們先做抹茶面團(tuán)，把溫牛奶55克、細(xì)砂糖15克、酵母2克，放一攪拌均勻，靜置5分鐘活化酵母。

2、篩入中筋面粉90克、抹茶粉4克，先用筷子拌勻，再用手揉成團(tuán)，不需要太光滑，蓋上濕毛巾，松弛10分鐘再揉。

3、取出松弛好面團(tuán)，繼續(xù)手揉至面團(tuán)光滑即可。

4、包上保鮮膜，松弛30分鐘。

5、再做一個(gè)原味面團(tuán)，同樣包上保鮮膜，松弛30分鐘。

6、取出松弛好的2個(gè)面團(tuán)，都搟成長方形薄片。

7、然后疊起來，再搟長搟薄。

8、從一頭卷起來，弄成長條狀，記得卷的緊一些。

9、切成小塊，墊上油紙，鍋里放溫水，放入饅頭，發(fā)酵1小時(shí)左右。

10、饅頭發(fā)酵好以后開火，水開后蒸8-10分鐘，然后關(guān)火悶4分鐘。

11、抹茶螺旋饅頭，完成O(∩_∩)O

12、顏色漂亮，口感清新，整體松軟喧騰。

【小貼士】

1、面團(tuán)要揉到位，一定要揉至光滑，一般需要揉至少10分鐘左右。

2、不同品牌面粉吸收性有差異，液體用量可以看面團(tuán)狀態(tài)增減5克左右。

3、如果把牛奶換成清水，可以減掉5克的液體用量，就是換成50克清水。