1.柳州螺螄粉

螺螄粉是廣西自治區(qū)柳州市的特色美食之一，具備辣、爽、鮮、酸、燙的與眾不同口味。是柳州極具當(dāng)?shù)靥厣奶厣〕浴Ｂ菸嚪鄣乃谶€因為他有著獨特的湯底。湯底由田螺、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、各種各樣辣醬、等香辛料和雞精配置成的。

2.滑肉廣東腸粉

滑肉腸粉別名豬腸粉,因形如豬大腸而出名,制作方法要先用一張卷粉卷下滑肉,疊成一條之后再切割成約8cm長的小段,上蒸鍋煮熟,出窩后,澆是花生油,熱鍋冷油,糟辣醬,蒜蓉辣醬等調(diào)料既成。

3.水油堆

壯家特色美食之一。是廣西柳江縣洛滿鎮(zhèn)的一道特色小吃，已經(jīng)被某縣列入第一批非物質(zhì)遺產(chǎn)類別。在一些歷史悠久的大街或是學(xué)校周邊，經(jīng)常能看到上年紀(jì)的老人家，僅憑借一個鍋頭，一堆碳火，一瓶油，一盆小麥面粉，一碗白芝麻，剎那之間，白面粉在鍋中里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在道路空中彌漫著，經(jīng)久不散。

4.螺螄鴨腳煲

柳州螺螄鴨腳煲里有鴨腳、田螺、山芋、豆腐條、雞蛋，吃著都很麻辣達(dá)到；特別是鴨腳炸得香噴噴，十分軟軟糯糯綿滑，麻辣進(jìn)味，啃完鴨腳再撩田螺，真是太幸福了

5.羊肉米粉

北方人鐘愛吃米粉，如同東北人喜歡吃面條一樣，這稻米糊里有用新鮮牛肉制作出來的膏湯，隨后增加米糊，十分可口，香鮮

下面便由小編就來向分享給大家柳州純正糟辣醬的處理方式，感興趣的小伙伴能夠點贊收藏，親手做一下哦！

柳州純正糟辣椒秘方：

購置好紅辣椒，蒜頭，鹽，提前準(zhǔn)備必不可少用具象化大如鐵鏟的專用剁刀和大木盆，

小規(guī)模的制作直接用的水果刀和砧板就可以，自然將辣椒剁碎費些心思。原材料中辣椒可以用各種各樣種類，大一點的柿子椒或小的一般辣椒都可以，自然辣度不一樣由個人愛好來定，都應(yīng)該去籽。

蒜頭也需要剁碎，但都不必太碎，大多為拌勻非常容易進(jìn)味。剝蒜是一項艱辛活，得有非常大的熱情和不計名利的奮斗精神。

將切成小塊的辣椒和魚漿混合勻稱，隨后放鹽，加時賽逐漸地加，一邊攪拌，品嘗到咸味適宜才終止。然后倒入國產(chǎn)白酒，一可增香，二可使辣椒和蒜吃著太脆。此外能加的東西如少許麻椒與糖都可以酌情考慮來定，通常是提升不一樣口味。最后工藝流程便是裝進(jìn)器皿真空保存，有蓋的pickle玻璃罐子是一個不錯的選擇。

留意這一制作中的每種東西都需要防止粘油，最少做的時候得用洗潔劑清洗擦拭。每次用專用勺舀出來，蓋上外蓋。

實際上處理好的糟辣椒很快就可以吃，但是味道都還沒浸濕，并且蒜還是很辛辣食物，得等上三五天才能美味。辣椒會逐漸變味，健脾開胃爽口，能當(dāng)涼拌菜生吃，還可以做一種特殊的辣醬用于炒生菜等蔬菜，也有炒魔芋豆腐，或做蛋炒飯，品綠的生雞蛋，鮮紅辣椒丁，雪白的白米飯,非常好吃

最終，小編就來科普一下糟辣醬怎樣保存，味兒特點及其服用的基本知識，讓大家都更好的了解糟辣醬哦！

高鐵動車可帶糟辣椒嗎？

能帶糟辣椒的。辣椒是一種蔬菜瓜果食品，主要運(yùn)用于做調(diào)味品，辣椒能夠炒食，能做辣椒醬，糟辣椒就能辣椒醬的一種，用酒槽和辣椒生產(chǎn)加工做成，口感好，大家愛吃。高鐵是交通出行火車，每天都會有很多人搭乘，為了安全起見，不能拿危險物品進(jìn)入車內(nèi)，糟辣椒是食品類，外包裝好，能夠攜帶高鐵的。

口味糟辣剁辣椒如何服用？

口味糟辣剁辣椒能直接石鍋拌飯吃，或是調(diào)涼菜，也可以當(dāng)沾水服用。燒菜也非常美味，例如“宮保雞丁”、“魚香茄子”、“糟辣刀魚”、“糟辣脆皮魚”、“黔味紅燒肉”、“魚包韭萊”、“怪嚕飯”。糟辣椒又被稱為糟辣子，是柳州、貴州、云南省、重慶綦江永城特有的特色美食調(diào)味料，三省都有制做，但柳州尤其知名，糟辣椒有別于湖南省的剁辣椒，糟辣椒需經(jīng)過發(fā)醇做成，是柳州地區(qū)制做雞蛋炒飯、宮保雞丁、沾料等其它食材的常見調(diào)料。,取一點放到小盤子里，添加鹽雞精，生抽.，吃時選擇沾水

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