西藏金耳，真菌黃耳，又稱黃木耳、茂若色爾布（藏語）、金黃銀耳。因其顏色金黃、形似人腦，又被稱為腦耳。《本草綱目》里說：“金耳能治療積聚飲癖、腹痛金瘡，與人參、鹿茸齊名?！?甚至有人稱金耳為“中國最新發(fā)現(xiàn)最有價值之大補品”。金耳含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。

它既是一種營養(yǎng)豐富的滋補品，又可入藥。它的滋補營養(yǎng)價值遠超銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，被譽為理想的高級筳宴佳肴和保健佳品。據(jù)《中國藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳富含膠質(zhì)，用冰糖燉食，不僅口感滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。