一個人只要能夠斷掉糖，尤其是精制糖的攝取，已可以得到許多健康的好處。糖，算得上是一種荷爾蒙，不光是作為提供能量的燃料，就像前面提到的，它本身也在刺激神經(jīng)，而帶動多巴胺的獎勵系統(tǒng)。

前面提過，多巴胺的獎勵系統(tǒng)是一個期待系統(tǒng)，而這樣的期待系統(tǒng)影響生活的方方面面，推動我們努力工作，期待得到獎勵。這樣的期待系統(tǒng)會被糖所驅(qū)動，所以如果本來習(xí)慣了糖，卻突然不吃糖，頭幾天會非常難受，人會變得無精打彩，甚至沮喪。

這時如果忍不住去吃糖，會吃得特別多。從享樂適應(yīng)的道理來看，從糖得到的滿足感和快樂，很快就讓人習(xí)以為常，下次要吃更多糖才能達到和上次相同的滿足感。這自然會讓人不吃糖就感覺好像少了什么，甚至非要吃到糖才過癮。這強度和毒品幾乎是一樣的。
當(dāng)然，如果你沒有親自嘗試過斷糖，大概也難以想像它的強度。

尤其是好的飽和脂肪。接觸過《真原醫(yī)》的朋友都知道，我并不主張肉食，但有些同事沒辦法一下子完全改成以蔬菜為主的生機飲食，也不習(xí)慣我常推薦給朋友的橄欖油、椰子油、亞麻籽油，這時他們還是可以從帶著比較多脂肪的肉類(像是牛腩、牛小排、沙朗、肋眼肉)來取得這個新的營養(yǎng)。比起糖，脂肪和蛋白質(zhì)更能帶來飽足感。

當(dāng)然，也有些同事為了健康，或是希望對生命友善而長期吃素。對于不吃肉的同事，我也請他們準(zhǔn)備核桃、胡桃、榛果這類含油和蛋白質(zhì)的堅果，以及冷壓椰子油、冷壓亞麻油、特級初榨的橄欖油和酪梨油。這都是配合大量蔬菜生機飲食的好脂肪，遠比玉米油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油、棉籽油好得多。

大多數(shù)人聽過蛋白質(zhì)有必需胺基酸，但我們的身體其實也需要必需脂肪酸，像抗發(fā)炎的omega-3和參與發(fā)炎反應(yīng)的omega-6兩大類脂肪酸，都是身體運作所必需。膽固醇也一樣，所有細胞都需要膽固醇來維持細胞膜的結(jié)構(gòu)，才能發(fā)揮各種功能。

我會建議需要吃肉的同事去找草飼牛，而不是吃玉米和黃豆作為飼料的穀飼牛。牛所吃的食物，一方面影響牛本身的健康，另一方面也影響它所含的不飽和脂肪的比例，特別是omega-3與omega-6的比例。

谷飼牛所吃的玉米和黃豆，正是產(chǎn)業(yè)提煉植物油的原料。這些由植物種籽提煉的植物油，是20世紀(jì)才有的新成分，過去是拿來制作用品或當(dāng)作燃料，現(xiàn)在卻大量進入我們每一個人的飲食。

這類種籽油主要是多元不飽和脂肪酸，本身容易氧化而產(chǎn)生有害物質(zhì)，促進發(fā)炎的omega-6 含量也偏高。谷飼牛肉的脂肪酸比例，則會反映植物性多元不飽和油omega-6偏高的問題，而且因為透過飼料長期累積，比例會更失衡。
對健康而言，這兩種脂肪的理想比例是1份 omega-6對上1份omega-3。草飼牛的omega-3比例比谷飼牛高得多。普遍有慢性發(fā)炎問題的現(xiàn)代人，如果需要攝取動物性飽和脂肪，草飼牛的奶油與肉搭配生機飲食是比較理想的選擇。不吃紅肉的人，也能從亞麻籽油、藻油和魚油等取得omega-3。

運動有重新設(shè)定代謝和內(nèi)分泌的效果，包括降低胰島素阻抗。我也提過，運動對于心情有障礙的朋友是最好的藥，可以從代謝、內(nèi)分泌和情緒層面帶來支持。最重要的，也就是找到適合自己的運動。
其實，帶著大家做運動，和吃脂肪一樣，是在建立一個新的回路。一個月下來，雖然目標(biāo)是斷糖，但大家的注意力放在嘗試脂肪、適應(yīng)不同的運動，根本沒有時間去糾結(jié)吃不吃糖的問題，也就這樣從舊的回路走了出來。

——摘自《療愈的飲食與斷食》

很多人慕名而來，也許是通過“空谷阿亮”這四個字，在網(wǎng)上找到我，竟然十分興奮的說：全網(wǎng)查找“空谷阿亮”這四個字的結(jié)果，竟然全網(wǎng)都是您。非常激動并且迫不及待的提出各自健康問題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問題，需要自己承擔(dān)健康第一責(zé)任人，自己主動長期學(xué)習(xí)，健康需要理念，也就是把原先導(dǎo)致自己疾病的舊理念，改變成，目前你正聽帶的新理念，這是讓你走向健康的國際性的前沿理念，理念的形成需要時間，也需要認同后，就嚴格要求自己執(zhí)行，需要行動。

好了，本次健康知識，暫時分享到這里

空谷阿亮每天會通過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎大家學(xué)習(xí)，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。