縱覽中國新零售市場，全家無疑是其中最有名的參與者之一，就在最近全家第五代店正式拉開序幕，標志著全家蝶變的開始，第五代全家到底改變了什么？全家全新升級的背后到底該怎么看？

全家全新升級的第五代店——上海全家法華鎮(zhèn)路店

一、全家的蝶變

據(jù)億邦動力的報道，全家便利店第一家五代店在上海法華鎮(zhèn)路店亮相。第五代門店相比第四代門店，全面升級了「熱氣小灶」、「哈妮烘焙家」、「湃客咖啡」、「EMO深夜食堂」等子品牌。據(jù)悉，位于上海的部分門店增設“熱氣小灶”鮮食吧臺，除了微波爐、烤腸機等常規(guī)設備，增加了熱壓三明治設備、煮面鍋等，配合推出新鮮熱食自選（全家撈面、康師傅私房牛肉湯泡面等）產(chǎn)品，強調(diào)現(xiàn)煮現(xiàn)做，熱氣騰騰的美食使得整個店內(nèi)都充滿著煙火氣；除此之外，推出「哈妮烘焙家」豐富的面包與甜品產(chǎn)品線，以及「EMO深夜食堂」創(chuàng)新“DIY調(diào)酒”等特色產(chǎn)品。新店型將鮮食吧臺面積加大并獨立成區(qū)，同時新增設了無線充電、復印等社區(qū)服務，以及增設福利服務等自助服務區(qū)。

而據(jù)文匯報的探訪，全家便利店通過對消費者需求的深入分析，將一天劃分為早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜五個不同時段，全面開啟“一日五餐”策略。這一策略將“餐”確立為全家與消費者生活交融的重要觸點。

全家第五代店明亮舒適的用餐區(qū)

看到全家的這次升級讓我們不禁感嘆全家不斷迭代創(chuàng)新的速度，在綜合網(wǎng)上眾多媒體報道之后，我們發(fā)現(xiàn)這次有幾個非常顯著的特征：

一是“一日五餐”策略是全家升級的基礎。今年5月，全家在仔細分析了當前消費市場的發(fā)展邏輯基礎上，正式提出了“一日五餐”策略，即將一天劃分為早餐、中餐、下午茶、晚餐和宵夜這五個不同時段，滿足消費者不同時段內(nèi)不同的消費需求，真正將即時的滿足感和煙火氣的美食帶給消費者，為全家后續(xù)的戰(zhàn)略升級奠定了堅實的基礎。

二是從場景到體驗全面變革全家的玩法。這些年經(jīng)過高速的發(fā)展，全家已經(jīng)成為了大多數(shù)消費者最熟悉和經(jīng)常光顧的便利店，而這次升級從產(chǎn)品到服務，從場景到情緒，從時間到空間，全方位的改變實現(xiàn)了全家全方位的煥新，讓全家以一個全新的形象來到每個人的面前。

三是子品牌脫穎而出成就新的全家。熱氣小灶、哈妮烘焙家、湃客咖啡、EMO深夜食堂等子品牌全面貫徹在全家的第五代升級之中，讓全家變成了一個“百變星君”，多樣化的產(chǎn)品選擇讓每個時間段都有一個不同的全家來到大家的面前，這無疑是全家最值得關注的點。

可以說，全家這次對自身進行了一次全方位的升級，讓全家不僅整體門店煥然一新，更讓變革了全家服務的內(nèi)核，從內(nèi)涵到外延的全面升級才是全家最大的特點所在。

二、第五代全家到底在改變什么？

面對著第五代全家的全新升級，很多人都會很詫異，全家這個時候的升級到底目的何在？全家又究竟在改變什么呢？

首先，全家升級是順應經(jīng)濟復蘇、消費升級的大勢所趨。隨著市場的全面放開，疫情對于市場的沖擊開始逐漸消退，經(jīng)濟全面復蘇的趨勢已經(jīng)形成，再疊加消費升級的加速，整個市場都處于快速變革的狀態(tài)之中。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者對于商品和服務的需求也在不斷升級。尤其是在便利店行業(yè)，消費者需要更加便捷、智能、個性化的消費體驗。而零售行業(yè)的快速發(fā)展，便利店也在不斷探索新的發(fā)展模式，現(xiàn)代便利店已經(jīng)不再只是銷售商品的地方，而是各種服務與體驗的集合地，便利店的內(nèi)涵正在被不斷擴大。與此同時，疫情3年對于消費心態(tài)的影響極其深遠，城市煙火氣的加速回歸，人們越來越重視生活的質(zhì)量和品質(zhì)，重視當下的生活與感受。因此，全家便利店升級是符合當下時代消費者需求的必然選擇，而這次全面的煥新也正在幫助城市煙火氣的更快回歸。

消費者在全家門店選購冷藏小菜

其次，“一日五餐”正在成為消費者的新生活認同。縱觀人類歷史的發(fā)展歷程，從最早的刀耕火種到農(nóng)業(yè)文明時代的一日兩餐再到現(xiàn)如今工業(yè)文明時代的一日三餐，在生產(chǎn)力變化之中，“民以食為天”的理念已經(jīng)深入到中國老百姓每個人的內(nèi)心。在這個生產(chǎn)力高度發(fā)達的時代，“吃”這個核心關鍵要點的正在被進一步更新，如今的市場每一餐的邊界正在被打破，特別是每日拼搏在城市的都市打工人，如何能夠滿足他們的需求正成為每個市場參與方都在考慮的問題。而全家給出的答案則是“一日五餐”理念，讓每個人打工人都能隨時獲得鮮美而可口的溫暖食物，讓每個人都隨時隨地有屬于自己的那一份“小確幸”，這其實就是全家“一日五餐”真正的變革所在，實現(xiàn)了以吃貫穿始終的全新升級。

全新升級子品牌“哈妮烘焙家”，多種面包甜品供選擇

第三，全家隨時都在，讓陪伴慰藉每個人的情感訴求。對于現(xiàn)代的都市人來說，便利店無疑是我們每個人都最熟悉的商業(yè)業(yè)態(tài)，也許是在寫字樓的角落，也許是在居民區(qū)的一瞥，也許是在漫長馬路的轉(zhuǎn)角，往往都會有一家便利店為你留著一盞燈。無論加班到多么晚的深夜，無論是早起到多么早的凌晨，你都會篤定就在那個地方，“那個人那家店”始終都在，這其實就是全家真正的價值所在?！耙蝗瘴宀汀辈粌H僅是一種理念更是一種慰藉，24小時的城市“煙火氣”讓你可以真正享受到現(xiàn)煮現(xiàn)做的食物氣息，從而讓被持續(xù)工作而感到疲勞的心靈被全方位地快速治愈，這其實才是全家全面升級煥新真正的價值所在。

“熱氣小灶”現(xiàn)煮現(xiàn)做熱氣騰騰的美食

第四，百變的全家讓每個需求都能被滿足。如果要問你對便利店到底有什么需求？熱氣騰騰的食物，還是涼爽的冷飲，亦或便利的商品？是又或不是。全家的改變其實遠超我們的想想，在每天清晨，熱氣騰騰的小灶迎來了第一縷陽光，伴隨著行色匆匆的腳步，一份溫暖的食物給每天的拼搏快速充電。在每天上午，走出地鐵，湃客咖啡用一杯冰美式給你帶了奮斗的元氣。在每個下午，哈妮烘焙家用甜美的烘焙面包蛋糕讓你的干勁更加充足。在每天的深夜，EMO深夜食堂讓你DIY一杯莫吉托掃除全天的疲倦，讓你和三兩好友真正可以享受放松的樂趣。這就是全家真正的內(nèi)涵與意義，一個篤定的場景，一個百變的全家，滿足你生活中所需要的任何需求，無論是早咖還是晚酒，你都能享受到全家?guī)淼奈拷?，這無疑就是全家改變所帶來的更多的價值。

可以說，全家的改變在于它用了五大不同的場景穿梭在“一日五餐”的氛圍之中，讓全家擁有了穿越時間、穿梭空間的力量，從而讓消費者始終獲得全家的陪伴。陪伴也是一種力量，而全家無疑是這種力量的提供者，從最早的傳統(tǒng)零售早開晚閉到24小時的永不打烊，從經(jīng)典的便利店到購物、休閑、餐飲的一體店，從鮮食、咖啡到如今全面的第五代升級，全家正在用自我的改變詮釋一種持續(xù)的變革。

在這個消費持續(xù)升級的大時代，消費者的需求日新月異，傳統(tǒng)的商業(yè)已經(jīng)越來越難以滿足市場的需要，只有變化才是唯一不變的本身，而全家一次又一次的給自己升級，持續(xù)改變著自身的發(fā)展，讓消費者始終能夠看到一個全新的全家展現(xiàn)在自己的面前，這無疑就是創(chuàng)新的力量，就是全家始終伴隨的力量。

疫情三年我們經(jīng)歷了太多太多，如今煙火氣重新回來，全家恰逢其時的升級無疑正在給市場帶來更多的可能，用便利的服務真正滿足每個都市打拼者的需求，這其實就是全家煥新升級最大的意義所在。