檸檬酸（CitricAcid，簡(jiǎn)稱CA）是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。檸檬酸產(chǎn)品作為食品工業(yè)的酸味調(diào)節(jié)劑，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造以及作為動(dòng)物飼料的食品添加劑使用。檸檬酸產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)是食品和飲料，藥品和個(gè)人護(hù)理，洗滌劑和清潔劑等；上游原材料為薯類、谷類、糖類、淀粉等。

檸檬酸產(chǎn)業(yè)鏈

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近年來(lái)，隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇、各個(gè)領(lǐng)域?qū)幟仕岬男枨笕找婕觿?，檸檬酸的消費(fèi)量隨之增加，檸檬酸產(chǎn)量呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)。2021年全球檸檬酸的產(chǎn)量從2017年的204.6萬(wàn)噸上升至219萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2022年全球檸檬酸的產(chǎn)量有望達(dá)到222.5萬(wàn)噸。

2017-2022年全球檸檬酸產(chǎn)量情況

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近幾年，全球檸檬酸主要生產(chǎn)地區(qū)有中國(guó)、歐洲和北美等地區(qū)，2021年中國(guó)檸檬酸產(chǎn)量為138.2萬(wàn)噸，占全球的63.11%；歐洲地區(qū)檸檬酸產(chǎn)量為25.8萬(wàn)噸檸檬酸，占全球的11.78%。

2021年中國(guó)及歐洲地區(qū)檸檬酸產(chǎn)量及全球占比

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