10.4美食教程學(xué)習(xí)

如何制作經(jīng)典紐約芝士蛋糕

本筆記內(nèi)容整理自up【云卷小廚房】視頻

1.準(zhǔn)備50g全麥餅干和30g熟核桃放進(jìn)保鮮袋中，碾壓成碎

2.再加入20g融化好的黃油，攪拌均勻后放入準(zhǔn)備好的模具，壓平放入冰箱冷藏

3.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入250g軟化的奶油奶酪和25g軟化的黃油還有80g糖，攪拌均勻并按壓順滑，再加入150g酸奶油攪拌（自制的方法如up整理的，話說，我好奇外面有木有得賣酸奶油～）

4.再準(zhǔn)備55g蛋液分多次加入攪拌均勻

然后再篩入25g玉米淀粉攪拌均勻

5.再加入190g淡奶油，同樣分多次加入攪拌

6.然后再過篩兩遍（喜歡更酸的口感可以在上一步多加點(diǎn)檸檬汁~）

7.倒入剛才有餅干底的模具中，并放入烤盤里，加入1cm高的熱水

8.放入預(yù)熱好的烤箱里用170度烤制55分鐘，然后再放烤箱里燜一小時(shí)，再放冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上食用更佳？