大寒為冬季的第六個節(jié)氣。古人認為，時大粟烈已極，故名大寒也。大寒雖云為一年中之極寒，但歷年氣象表明，

大寒并無小寒之寒甚。大寒過后便是立春，故大寒的到來意味著冬天即將結(jié)束。

【代表

寓意

】：

冬季即將結(jié)束

。 【節(jié)氣

開端

】：每年的

1月20日

或21日。 【氣候

特點

】：

白天晴冷、夜間陰冷

。 【節(jié)氣

養(yǎng)生

】：（1）大寒之后，（a）

宜

此時日光漸多，（b）

護暖之余，應(yīng)適當戶外活動，多曬太陽，

利于陽氣升發(fā)。

（2）【

作息

】應(yīng)

與日出同步，

晚起過渡至早起為宜

。 （3）【

情志】

上

宜恬淡虛無

，

避免大喜大怒而擾動陽氣。

（4）【

飲食

】上應(yīng)順自然之道，

減少進補，適配輕散之品

，為春天之升發(fā)做好準備

，以求安度寒冬。 【推薦

食材

】：

羊肉、番茄、洋蔥、蟲草花、香芹等。

【推薦

藥膳

】

番茄洋蔥羊骨湯

“番茄洋蔥巧妙用，羊湯清補不帶膻?！?香濃—口味

分量— 3人量

廚藝— 燉

廚具— 燉盅

食材

羊脛骨350克，番茄1個，洋蔥半個，食鹽適量。

做法

羊脛骨斬段，洗凈焯水；番茄切塊；洋蔥切絲備用。 燉盅內(nèi)放入所有食材，加適量溫開水，隔水清燉1.5小時，調(diào)味即可。

專家點評

羊骨

性溫、味甘，具有

補腎壯骨、滋養(yǎng)腎精的功效

，最宜冬季進補食用。搭配番茄、洋蔥，酸甜開胃，使羊骨湯補而不膩，清香可口，不帶膻味，適合大眾保健食用。

小貼士

本品重在溫補，

口干口苦、大便干結(jié)、舌苔黃厚膩者不宜食用

。

暖心雞蛋茶

“眠頭暈氣血虛，來杯暖心雞蛋茶?！?口味—清甜

分量—3人量

廚具—砂鍋

廚藝—煮

食材

雞蛋3個，紅參10克，桂圓肉30克，紅棗9個，生姜5片，紅糖適量。

做法

（1）雞蛋放到開水中煮熟，剝殼備用。 （2）鍋內(nèi)加水煮沸，放入紅參小火煮20分鐘，再入雞蛋、桂圓肉、紅棗、生姜，小火煮20分鐘，調(diào)味即可。

專家點評

（a）雞蛋性平、味甘，能滋陰潤燥、養(yǎng)血。（b）桂圓肉性溫平、味甘，具有補心脾、益氣血、健脾胃、養(yǎng)肌肉的功效。（c）紅棗益氣養(yǎng)血。紅參大補元氣。生（d）姜溫中和胃。各物合用煮成茶飲，能補五臟之虛損，特別

適合氣血不足、心脾血虛所致的

失眠、頭暈、眼干、易倦等人群

食用。

小貼士

實熱者不宜。

陳皮普洱姜母茶

“

常喝特色姜母茶，女性虛寒不用怕?！?口味—清香

分量—1人量

廚藝—浸泡

廚具—茶壺

食材

普洱茶3克，陳皮1瓣，姜母1塊。

做法

把所有食材放到茶壺內(nèi)，加溫開水浸泡10～15分鐘，即可飲用。

專家點評

姜母中的姜是老生姜。俗語說姜越老越辣，老生姜溫經(jīng)驅(qū)寒之性比嫩生姜更好。（a）姜母茶不僅能

預(yù)防感冒、溫經(jīng)養(yǎng)血，還有美膚的作用

。搭配（b）陳皮，又助于

理氣調(diào)中、燥濕化痰

，非常

適合口淡、流清涎、胃寒、手足不溫、怕冷、易感冒的人士飲用。

小貼士

陳皮以產(chǎn)自新會為佳，陳久者良。沒有姜母茶成品的，可用老生姜3～5片加適量紅糖替代。此茶性偏溫?zé)幔?/p>

上火者不宜過量飲用

。