跌落神壇的安徽白酒，到底哪點(diǎn)不如四川白酒？輸在了“窩里斗”

在眾酒友心里，國(guó)內(nèi)有幾大白酒圣地，每年向全國(guó)輸送大量的優(yōu)質(zhì)白酒，幾大知名的白酒均出自這幾大釀酒圣地，它們分別是山西的汾酒、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒（茅臺(tái)）以及四川的濃香酒，以五糧液、劍南春為代表。

這幾大白酒基地極負(fù)盛名，在大眾心中有著不可動(dòng)搖的地步。不過大家能想到嗎？在上世紀(jì)七八十年代，還有一大白酒圣地，是人們心中的白月光，能想到是誰嗎？

是的，就是如今籍籍無名的安徽白酒。安徽自古以來就是傳統(tǒng)的釀酒大省，省內(nèi)有一款白酒叫皖酒，所以大家為方便區(qū)分，將安徽白酒稱作“徽酒”。

在白酒界有“西不入川，東不如皖”的說話，意思就是這兩地的白酒都太厲害了，外地白酒去四川和安徽兩地發(fā)展，就是自取滅亡。

可發(fā)展到如今，四川白酒還保持著蒸蒸日上的趨勢(shì)，而安徽白酒則一朝跌落神壇，不負(fù)盛名。安徽白酒到底哪點(diǎn)不如四川白酒？縱觀全線，安徽白酒輸在了“窩里斗”。

縱觀四川白酒發(fā)展史，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)川酒擅長(zhǎng)打“組團(tuán)戰(zhàn)”，他們憑借著抱團(tuán)精神先將四川濃香酒的招牌打出去，整體呈現(xiàn)了一種“四川濃香酒在外盛名，省內(nèi)各大白酒良性競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)”，因此四川白酒才能發(fā)展的如此良性。

而安徽白酒則反著來，徽酒沒有走出去，當(dāng)?shù)厝撕鹊淖疃嗟倪€是當(dāng)?shù)鼐?，高端白酒被五糧液、茅臺(tái)、劍南春幾大白酒頭部產(chǎn)品壟斷，中低端市場(chǎng)則是當(dāng)?shù)匕拙圃凇案C里斗”，各大品牌瘋狂互撕傷口，導(dǎo)致雙方雙雙中傷。

時(shí)至今日，安徽白酒叫的出名字也只有古井貢和口子窖，但這兩款酒也只能算是二線白酒?？v觀事線發(fā)展，徽酒淪落到如此地步，只能說“咎由自取”。

提升酒質(zhì)和口感才是發(fā)展的關(guān)鍵，窩里斗只能是兩敗俱傷，這個(gè)道理早應(yīng)該明白。像是下面這款遵仁臺(tái)，就很早的明白這個(gè)道理，因此在醬酒云集的茅臺(tái)鎮(zhèn)才能脫穎而出。

是的，遵仁臺(tái)是茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒產(chǎn)物，在這個(gè)一年可以創(chuàng)造出無數(shù)白酒的地方，遵仁臺(tái)憑實(shí)力勝出多少有點(diǎn)讓人意外。

遵仁臺(tái)在選料和制酒技藝上的選擇是它成功的根本。原料上遵仁臺(tái)選擇了跟名酒飛天茅臺(tái)一樣的仁懷糯紅高粱，工藝上選擇了傳統(tǒng)坤沙醬酒的12987工藝，盡管出酒率低，工序復(fù)雜，成本過高，但遵仁臺(tái)最終呈現(xiàn)出來的酒質(zhì)和口感，證明是正確的選擇。

優(yōu)級(jí)的遵仁臺(tái)，酒質(zhì)透明純凈，酒液微微發(fā)黃，酒體醇厚幽雅，回味悠長(zhǎng)，空杯留香時(shí)間長(zhǎng)，喝上一口滿滿的醬香味，入口微微帶點(diǎn)酸，下喉醇厚順滑，余味帶點(diǎn)焦苦感，在醬酒上的表現(xiàn)是中上游。

這樣一款醬香酒，價(jià)格還很實(shí)惠，200出頭的價(jià)格，能買到一款品級(jí)是優(yōu)級(jí)的純糧醬香酒，顯然是不多見的。當(dāng)?shù)厝嗣褚埠苡兄腔?，不少人將這款酒當(dāng)做口糧酒成箱的囤到家里。以上就是今天的分享了，歡迎評(píng)論區(qū)分享您喜歡喝的一款酒哦！

?