炎炎夏日，我們總是喜歡享用清爽而健康的蔬菜。沒(méi)有種過(guò)地的，相信大家如今已經(jīng)潛移默化的認(rèn)為所有蔬菜都會(huì)打農(nóng)藥，其實(shí)不然，以下這6種蔬菜，是我們可以毫無(wú)顧慮地大膽食用的，因?yàn)樗鼈儞碛袕?qiáng)大的抗病蟲(chóng)害能力，相對(duì)而言，即便是為了增產(chǎn)好看，農(nóng)藥使用也會(huì)較少，一起看看吧。

一、莧菜

莧菜屬于野菜的一種，其含鐵、鈣量比較高，是一種非常好的保健菜。莧菜適應(yīng)性非常強(qiáng)，而且生長(zhǎng)速度非?？欤{菜很少招蟲(chóng)子，陽(yáng)臺(tái)花盆里也能種。

推薦食譜：清炒紅莧菜

小時(shí)候喜歡叫它“紅菜”，俗話講“7月莧，金不換”，營(yíng)養(yǎng)豐富。顏色更是一絕，白白的大米飯變成好看的顏色，很喜歡的一道菜。

做法：

1、莧菜洗干凈(感覺(jué)不太好洗，一小把一小把的洗，不然會(huì)吃起來(lái)沙沙的)如果太長(zhǎng)可以切一下。

2、鍋里加油燒辣，加入蒜片和一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒，麻麻教我的往鍋里加?xùn)|西的時(shí)候可以開(kāi)小火，油就不會(huì)濺出來(lái)，還可以小火激發(fā)香味。

3、倒入莧菜，開(kāi)始會(huì)崩潰，真的滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋，不停的翻炒，最好不要加水，后面炒著炒著就很多水了。

4、翻炒的差不多加半勺蠔油，兩勺鹽左右，就可以關(guān)火出鍋了。

二、絲瓜

絲瓜，一般露天自然種植的絲瓜農(nóng)藥打的比較少，因?yàn)榻z瓜是一種較為敏感的植物，打了農(nóng)藥反而會(huì)死。大棚種的就不好說(shuō)了，所以大家還是少吃反季節(jié)蔬果。

推薦食譜：絲瓜皮蛋瘦肉湯

天氣熱沒(méi)胃口一定要做這個(gè)湯！你肯定會(huì)愛(ài)上的。

食材：絲瓜一個(gè)、瘦肉一小塊、皮蛋一個(gè)、胡椒粉少許

做法：

1、絲瓜削皮切滾刀塊，瘦肉切片備用，皮蛋切小塊備用。

2、用鹽，糖，醬油，淀粉腌制瘦肉15分鐘。

3、水開(kāi)后加入瘦肉，皮蛋，煮至瘦肉半熟后加入絲瓜，煮至絲瓜斷生后放鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

4、瘦肉用前腿肉或梅花肉口感更滑嫩。不能省略腌制的步驟。皮蛋有堿性，會(huì)讓湯更鮮美。

三、苦瓜

這么說(shuō)吧，蟲(chóng)子寧可吃辣（辣椒葉子容易招蚜蟲(chóng)，因?yàn)槔苯啡~子不辣），也不愿意吃苦（苦瓜的葉子都有苦味），每年我們都種一兩個(gè)苦瓜，到現(xiàn)在為止還真沒(méi)為苦瓜生蟲(chóng)子發(fā)過(guò)愁，因?yàn)榭嗟倪B我都不愛(ài)吃。

推薦食譜：苦瓜釀肉

小時(shí)候真的很害怕吃苦瓜。但現(xiàn)在對(duì)苦瓜卻十分喜愛(ài)，不苦還不吃。這道苦瓜釀肉，不僅下火還下飯，大人小孩都愛(ài)吃！

食材：苦瓜、豬肉、蔥、小米辣

做法：

1、豬肉攪成肉末后加入，豬肉攪成肉末，加一個(gè)雞蛋、兩勺醬油、一勺老抽、一勺蠔油、一勺黃酒、一勺淀粉、適量胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻腌制15分鐘。

2、苦瓜去囊后塞入肉末，沾上淀粉。

3、油熱下鍋煎至兩面焦黃。加入料汁和食材一半的水，燜煮10分鐘。大火收汁后撒上蔥花小米辣。

4、如果怕太苦，苦瓜可以焯水1分鐘過(guò)涼水。豬肉不能用全瘦，加點(diǎn)肥肉口感更好。超級(jí)簡(jiǎn)單，焦香的肉末搭配清新的苦瓜，真的好好吃！

四、生菜

生菜的生長(zhǎng)速度很快周期短，打農(nóng)藥會(huì)影響生長(zhǎng)速度，而且生菜微苦，蟲(chóng)子也不喜歡，所以同樣不需要打農(nóng)藥。

推薦食譜：越南蔬菜卷

生菜，一年四季都離不開(kāi)的蔬菜！夏秋是生菜旺盛生長(zhǎng)的季節(jié)，這時(shí)候的生菜清香、脆嫩，適合生吃。記得小時(shí)候見(jiàn)過(guò)一位叔叔，別的菜都不要，一盤(pán)生的生菜加一碗辣椒蘸水，就可以津津有味地干兩碗米飯。后來(lái)我也學(xué)會(huì)了這樣吃，特別下飯。

食材：生菜1棵、胡蘿卜1根、黃瓜1根、紫甘藍(lán) 半個(gè)、酸芒果 適量（沒(méi)有也行，選擇自己喜歡果蔬搭配就好）、蝦仁10只左右、薄荷 少許、春卷皮（22厘米直徑）、甜辣醬或油醋汁適量

做法：

1、生菜洗凈，瀝干水分。

2、黃瓜、胡蘿卜、酸芒果、紫甘藍(lán)切成8厘米左右的細(xì)長(zhǎng)條。

3、蝦仁沸水下鍋，加入少許料酒煮熟撈出。

4、春卷皮蘸清水5秒，平鋪在砧板上，放上生菜葉子和其他配菜，卷成卷，對(duì)半切開(kāi)，裝盤(pán)，搭配一小碗甜辣醬或油醋汁，開(kāi)吃?。ù壕砥ず苋菀赘?，卷春卷時(shí)手速要快，不然很容易粘在砧板上撕不起來(lái)。）這次自己在家做，沒(méi)有加粉絲，只包自己喜歡的蔬菜，味道也不錯(cuò)，香脆可口，太適合夏天了～

五、蘿卜

蘿卜生長(zhǎng)時(shí)期正好是天氣較冷的季節(jié)，所以蘿卜在土內(nèi)會(huì)更好的生長(zhǎng)，自然沒(méi)有農(nóng)藥的殘留。

推薦食譜：涼拌青蘿卜

青蘿卜水分充足，皮薄肉細(xì)，口感清脆，有著“水果蘿卜”之稱(chēng)， 今天這道青蘿卜的做法，不需開(kāi)火，簡(jiǎn)單一拌，爽口開(kāi)胃，鮮美下飯。

食材：青蘿卜、鹽、醋、蔥油、芝麻油、白醋

做法：

1、將青蘿卜削皮洗凈后，切成細(xì)絲，用鹽水泡軟備用（青蘿卜絲一定要用鹽水泡軟，這樣拌出來(lái)的蘿卜絲才爽口）；

2、把青蘿卜絲從鹽水中撈出，用清水洗干凈，擠掉水分，加入鹽、蔥油、醋和白醋，最后滴少許芝麻油調(diào)味，拌勻裝盤(pán)，一道清爽脆香的涼拌青蘿卜就可以端上桌啦！新鮮的青蘿卜，簡(jiǎn)單的制作工序，充滿(mǎn)靈魂的料汁，不偏不倚正中你的味蕾！快來(lái)試試吧！

六、香菇

新鮮的香菇含有一種麥角固醇的物質(zhì)，會(huì)有一種特殊的氣味，任何蟲(chóng)子都不愿靠近，而且香菇是菌類(lèi)，對(duì)藥物很敏感，使用農(nóng)藥反而會(huì)讓香菇減產(chǎn)。

推薦食譜：香菇油菜

食材：香菇3根、香菇3個(gè)、姜2片、蒜2瓣、淀粉、老抽、食用油、生抽、料酒、綿白糖、鹽。

做法：

1、油菜瓣開(kāi)洗干凈，切掉根部洗干凈。香菇剪根部洗凈，切片，將洗好的食材放在一旁備用。姜切絲，蒜切片。

2、鍋內(nèi)加入開(kāi)水放幾滴油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許棉白糖（這一步是為了油菜提亮入味更脆），三十秒左右撈出。

3、煮香菇：用剛才焯油菜的開(kāi)水，放入切好的香菇，煮個(gè)1-2分鐘撈出，和油菜放在一起。

4、準(zhǔn)備料汁：（怕手忙腳亂，提前都倒入一個(gè)碗里）一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒+少許棉白糖、少許鹽、半勺淀粉、半碗水，攪拌均勻。

5、做鍋燒油，倒入蒜姜炒出香味（因?yàn)椴怀?，所以放的少，?ài)吃的可以多放點(diǎn)），倒入煮好的香菇和油菜，加入料汁翻炒均勻，盛出即可。一道香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)美味的香菇油菜就做好啦。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蔬菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。