解說酒知識，品讀酒文化。大家好，我是胡一刀。今天我們來說說53優(yōu)名酒之一的湖北西陵酒業(yè)。湖北省宜昌市古稱夷陵、峽州，地處長江三峽的西陵峽口，釀酒歷史悠久，始于唐朝，至宋熙寧年間以“峽州重糜至喜泉”、“白糝酒”知名，在清代，酒以玉蜀黍（包谷）釀制。湖北西陵酒業(yè)有限公司始建于1954年，地處交通極為便利的湖北宜昌枝江市，原屬輕工部所轄的名優(yōu)白酒生產(chǎn)廠家、國家二級企業(yè)，新廠址于2012年8月13日在枝江董市工業(yè)園破土動工，該項(xiàng)目投資3.5億元，公司占地358畝，項(xiàng)目投產(chǎn)后可以年產(chǎn)2.5萬噸白酒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10個億?；贫床卦陲L(fēng)景秀麗的長江三峽之西陵峽峽口、舉世聞名的三峽大壩之畔。

公司從1954年組建迄今已有半個多世紀(jì)的白酒釀造史，其主導(dǎo)產(chǎn)品“西陵特曲”兼香型系列白酒和“三游春”均是國內(nèi)酒業(yè)的著名品牌。1954年，宜昌市七一酒廠建成，從事白酒出產(chǎn)。這時候，七一酒廠一直生產(chǎn)的是價廉的“西陵峽”牌白酒，就是最原始的、用苞谷或高粱釀制的燒酒，七十年代初期，根據(jù)市場酒業(yè)銷售的趨勢，七一酒廠開始著手研制高檔優(yōu)質(zhì)酒。

1972年到1975年，兩次派員進(jìn)川，在生產(chǎn) “瀘州老窖”的瀘州酒廠學(xué)習(xí)大曲酒釀造技術(shù)。1972年初，西陵特曲開始生產(chǎn)，受酒林中人重視。1980年，宜昌市酒廠改名為“宜昌市酒廠”。1984年，西陵特曲(53度)第一次榮獲國家名優(yōu)產(chǎn)品銀質(zhì)獎。1985年，“宜昌市七一酒廠”更名為“宜昌市酒廠”。1989年，“西陵特曲”在中國首屆食品博覽會上榮獲金獎，第二次在全國評酒會上榮獲國家銀質(zhì)獎。

但很可惜西陵特曲自從上世紀(jì)九十年代中期衰落之后就再也沒有振興過，如果不是53優(yōu)名酒還留有它的印記，很多人都不知道這樣一款兼香型的好酒。

西陵特曲是選用優(yōu)質(zhì)小高粱、小麥、大米、糯米、玉米為原料，原產(chǎn)地在整個種植過程中嚴(yán)格控制使用農(nóng)藥和化肥，品質(zhì)完全符合國家綠色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。以小麥高中溫曲為糖化劑，取清甜的高峽源長之溪水為釀酒用水，用土窖多輪長期發(fā)酵，由酒師精心勾兌之醬香；入口醇厚甘爽，綿柔濃郁，回味綿長；濃頭醬尾，風(fēng)格獨(dú)特。您喝過西陵特曲嗎？歡迎評論區(qū)留言。

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