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大家應(yīng)該經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到過(guò)，有人調(diào)侃喝醉的人“幾顆花生米喝成這樣？”可見(jiàn)，很多酒友在下酒菜的選擇上都會(huì)毫不猶豫選擇花生。很多時(shí)候，有酒的地方就有江湖；有酒的地方就有花生。尤其是三五好友聚在一起小酌時(shí)，一口酒，一?；ㄉ?，那滋味兒，體驗(yàn)過(guò)的朋友就知道，甚是愜意。要說(shuō)下酒菜那么多，為什么花生米最受酒友青睞，在全國(guó)各地都非常受歡迎？

首先，這其實(shí)是一種歷史習(xí)慣?；ㄉ蠹s在明朝時(shí)期（公元1530年)從東南沿海傳入我國(guó)。自登陸祖國(guó)大地以來(lái)，憑借著極強(qiáng)的生命力和美妙的口感，被老百姓所喜愛(ài)，逐步在中國(guó)的土地上站穩(wěn)腳跟。

無(wú)論茶館酒肆還是田間地頭，隨時(shí)都能嚼上幾粒，滋味在唇齒間爆開(kāi)，又香又脆，非常滿足。其次，價(jià)格實(shí)惠。一盤(pán)花生米，二三分鐘出鍋上桌，很是方便，而且在上菜之前可以填補(bǔ)這一空白期，讓朋友們痛快喝酒，同時(shí)等待菜品的上桌。喝飽的朋友，依舊可以用花生米來(lái)佐酒，絲毫不會(huì)尷尬。另外，相較其他下酒菜，牛肉、毛肚之類(lèi)的，花生米簡(jiǎn)直便宜太多了，一小盤(pán)花生米足以從喝酒前吃到喝酒后。再者，口感美味酥脆。油炸的花生米香而酥脆，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒，立馬撒上鹽或白糖端上桌，越吃越香；煮的花生鮮香可口，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝酒的時(shí)候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來(lái)。就連生的花生，都是喝酒時(shí)的一道美味。

人在喝酒時(shí)，喜歡嚼食物來(lái)中和酒精的刺激，而花生味香，二者相搭，可以充分刺激味蕾神經(jīng)，讓酒杯中的白酒更有滋味。第四，可緩解酒精對(duì)胃的刺激。喝酒時(shí)，大量酒精進(jìn)入腸道，影響人的新陳代謝，也容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏等癥狀。喝酒時(shí)吃花生，花生內(nèi)豐富的脂肪與蛋白質(zhì)有益于保護(hù)胃，減緩酒精對(duì)胃的刺激。同時(shí)花生中的B族維生素和卵磷脂可以起到保肝護(hù)肝的作用，減輕酒精對(duì)肝臟的傷害。最后，可調(diào)節(jié)氣氛。

喝酒時(shí)不可能全程都舉著酒杯，酒桌上聊天時(shí)，除了喝酒還需要小菜去把控喝酒節(jié)奏，讓酒桌上的談閑更加自然。花生米小巧，吃起來(lái)方便，一顆一顆嚼起來(lái)清脆有節(jié)奏，能夠掌控住喝酒的節(jié)奏，在與好友舉杯時(shí)，能夠立馬放下筷子，而不會(huì)如醬肘子一些肉菜大菜，需要放下碗筷才能舉杯。

另外，酒桌上，如果發(fā)現(xiàn)大家已經(jīng)不怎么吃花生米了，則說(shuō)明不太喝得動(dòng)了，可以提醒大家酒局快結(jié)束了，該偃旗息鼓，下次再戰(zhàn)了。此外，并不是所有人都可以食用花生，各位酒友在挑選下酒菜的時(shí)候，還是盡量選擇合適自己的下酒菜。

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