浙江大學張國平教授團隊與澳大利亞李承道教授團隊共同對他們長期關(guān)注的大麥麥芽品質(zhì)相關(guān)基因進行了深入分析，明確了大麥麥芽品質(zhì)相關(guān)基因的結(jié)構(gòu)變異，為高品質(zhì)大麥育種指明了方向。

這項工作，對大麥種質(zhì)資源利用及相關(guān)基因的克隆和鑒定工作都具有重要意義。雖然基因測序是高科技的研究，但這項成果對普羅大眾的生活也有不小的影響。

“雖然我們已很少直接吃大麥了，但其實大麥作為糧食，對保健是很有好處的?！睆垏礁嬖V記者，“因為大麥里有一種成分叫β-葡聚糖，它對治療食道癌、降血脂都有療效。它對減肥也有用，日本還流行喝大麥茶?！?/p>

那么基因測序成果在這些生活領(lǐng)域會有什么作用呢?

“本來，大麥的品質(zhì)是很復(fù)雜的。我們完成了基因測序，就能有效控制大麥基因的表達，有利于定向改良基因?！睆垏浇淌谡f。

例如，β-葡聚糖對制造啤酒和飼料來說，并不是一個好成分。“我們可以通過基因改良把它減少。但對于人體保健而言，β-葡聚糖卻是很好的物質(zhì)。如市場上在銷售的麥綠素，就是由大麥的嫩葉做原材料的。那么，我們可以根據(jù)大麥用途，定向控制β-葡聚糖含量?！?/p>

“再比如，很多人喜歡喝冰啤酒，但是啤酒經(jīng)冷藏后可能會出現(xiàn)渾濁、沉淀的東西。我們發(fā)現(xiàn)，這種渾濁跟某種蛋白有關(guān)，那么如果能控制這種蛋白，啤酒的品質(zhì)就會提高?！?/p>

在國家自然科學基金重點項目和國際合作等項目資助下，張國平教授團隊在大麥基因組起源進化領(lǐng)域取得過一系列重大突破。

此前，張教授的團隊證明“我國青藏高原及其周邊地區(qū)是世界栽培大麥的一個重要進化和起源中心”和明確“現(xiàn)代栽培大麥基因組源于中東肥沃月灣和我國青藏高原地區(qū)的野生大麥，兩地野生大麥基因組對現(xiàn)代栽培大麥基因組的貢獻大致相當，但存在明顯的染色體及其片段上的差異”。

現(xiàn)在，張教授的團隊明確了大麥麥芽品質(zhì)相關(guān)基因的結(jié)構(gòu)變異，對我國大麥，尤其是西藏野生大麥研究工作又做出了重要貢獻，顯著提升我國大麥研究的整體水平和在國際同行中的地位，有助于我國大麥產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

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