關(guān)于食養(yǎng)之法，《黃帝內(nèi)經(jīng)》給出了比較具體和成體系的論述?！端貑?wèn)?藏氣法時(shí)論》中提到：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)（一作食），五果為助，五畜為益，五菜為充?！蹦敲?，為什么國(guó)人要以五谷為主要食物？五畜肉食為何被作為滋補(bǔ)的食物？五果是哪五種水果？《內(nèi)經(jīng)》時(shí)代只有五種蔬菜嗎？可能大家更關(guān)心的是，內(nèi)經(jīng)食養(yǎng)之法在當(dāng)下是否還有正確的指導(dǎo)價(jià)值？

答案是肯定的。

《素問(wèn)?六節(jié)藏象論》中講到：“天食人以五氣，地食人以五味。五氣入鼻，藏于心扉，上使五色修明，音聲能彰。五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生?！敝嗅t(yī)一直堅(jiān)持唯物主義，認(rèn)為人的生長(zhǎng)離不開(kāi)攝取食物（五味）和空氣（五氣）。在千萬(wàn)年的生存和進(jìn)化史中，國(guó)人形成了獨(dú)特的種群體質(zhì)，特別是農(nóng)耕文明的長(zhǎng)久飲食習(xí)慣，必然會(huì)對(duì)體質(zhì)產(chǎn)生特定的影響。

《素問(wèn)?藏氣法時(shí)論》中提到：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)（或作食），五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收、或緩或急、或堅(jiān)或軟。四時(shí)五臟，病隨五味所宜也?！边@是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于食養(yǎng)食療的總綱領(lǐng)。其中強(qiáng)調(diào)了通過(guò)內(nèi)服藥物或食物來(lái)治療疾病，而谷肉果菜可以作為食療方法來(lái)養(yǎng)生。

為何五谷在所有食物中地位最為重要？主要是因?yàn)檗r(nóng)耕文明的歷史與現(xiàn)狀所決定。五谷作為中國(guó)人的基本食糧，蘊(yùn)含了天地精華，是中國(guó)人自古以來(lái)所敬畏的生命所系。

自改革開(kāi)放以來(lái)，社會(huì)發(fā)展日新月異，人們生活水平顯著提高，飲食習(xí)慣和生存環(huán)境也發(fā)生了深刻變化。如今糖尿病、高血壓、高脂血癥、甲狀腺?gòu)浡該p害等疾病的高發(fā)，是否與這些變化有關(guān)？這需要進(jìn)一步的大樣本研究來(lái)證實(shí)。但從基本的醫(yī)學(xué)認(rèn)知邏輯上講，劇烈的飲食習(xí)慣變革可能會(huì)讓歷史悠久的飲食習(xí)慣形成的種群體質(zhì)產(chǎn)生不適。反季節(jié)果蔬、轉(zhuǎn)基因食品等究竟對(duì)身體有何影響？我們無(wú)從得知。但隨著時(shí)間推移，這些影響終會(huì)顯現(xiàn)。

為何要把食養(yǎng)提高到如此重要的地位？《素問(wèn)?靈蘭秘典論》中講到：“脾胃者，食廩之官，五味出焉。”脾胃是人體的后天之本，能夠化生五味，“補(bǔ)精益氣”，充養(yǎng)身體。此外，通過(guò)五味的相合相勝、生克制化，還可以達(dá)到治療的目的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》建立了五行體系，提出五色、五味配五臟的理論，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。這也是引經(jīng)藥的性味配伍原則。

素時(shí)刻五谷膳食粉以中國(guó)傳統(tǒng)食補(bǔ)養(yǎng)生理念為基礎(chǔ)，根據(jù)大量醫(yī)學(xué)、藥學(xué)典籍，實(shí)現(xiàn)了五性五味相宜不忌；同時(shí)融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念，科學(xué)配比，食養(yǎng)合一。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“五谷為養(yǎng)，五果為助...氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”的膳食養(yǎng)生原則進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證。為了實(shí)現(xiàn)“食材多樣性”的概念