德國(guó)鐵血首相俾斯麥有句名言：“葡萄酒是我們最好的大使”。的確，政府首腦們白天可能會(huì)為國(guó)家利益爭(zhēng)得不可開(kāi)交，但到了晚宴時(shí)刻，幾杯美酒下肚，觥籌交錯(cuò)間，大家的身段便軟了下來(lái)。

一場(chǎng)國(guó)宴不只是葡萄酒和食物的搭配，關(guān)鍵是與時(shí)機(jī)的結(jié)合，要能夠與國(guó)家利益和討論的問(wèn)題合拍。葡萄酒是起著調(diào)節(jié)和推動(dòng)作用的。

喝酒前VS喝酒后：

英國(guó)

為了滿足英國(guó)女王、英國(guó)首相和外交大臣們宴請(qǐng)的用酒需求，英國(guó)在1908年專門修建了一座酒窖，這座酒窖被譽(yù)為“英國(guó)外交的秘密武器”。

比如，奧巴馬就因?yàn)槭苎麃?lái)酒窖參觀非常高興，給他嘗點(diǎn)兒什么都一飲而盡。曼德拉則矜持得多，來(lái)酒窖后面無(wú)表情，直到品嘗了波爾多蘇玳貴腐甜酒才露出滿意的笑容。到鐵娘子撒切爾夫人執(zhí)政時(shí)期，1961年拉圖庫(kù)存掉得特別快，因?yàn)樗類?ài)這款絲滑的美酒。

2011年，我國(guó)訪英，英國(guó)女王伊麗莎白二世在白金漢宮舉行晚宴，首相卡梅倫、威廉王子和凱特王妃都出席了。這次的晚宴用酒是1989年侯伯王、1977年辛明頓年份波特、英國(guó)起泡酒等。

英國(guó)酒窖由專業(yè)人士打理，酒水知識(shí)、歷史文化都要懂得。比如，招待中國(guó)客人，就挑選帶數(shù)字“8”的年份，代表吉祥如意。如果是招待法國(guó)人，則要避免挑選美國(guó)納帕谷葡萄酒，其中的梗就是40年前震驚世界的巴黎盲品——這場(chǎng)盲品中，法國(guó)人引以為傲的頂級(jí)的紅、白葡萄酒均輸給了美國(guó)納帕谷的無(wú)名小輩們。

有人問(wèn)，為什么英國(guó)的國(guó)宴，卻常常用法國(guó)波爾多的酒？這要從一段歷史淵源說(shuō)起，12世紀(jì)中期，波爾多宣誓永遠(yuǎn)忠于英王，從此，波爾多與英國(guó)建立了以葡萄酒為主線的良好貿(mào)易關(guān)系。雖然到了15世紀(jì)中期，戰(zhàn)爭(zhēng)讓兩國(guó)交惡，但英國(guó)人對(duì)波爾多葡萄酒的喜愛(ài)早已深深扎根。

法國(guó)

法國(guó)國(guó)宴用酒常常是大家耳熟能詳?shù)拇笃放疲吘狗▏?guó)在葡萄酒世界是老大哥一樣的存在，人家也不過(guò)是拿了點(diǎn)“土特產(chǎn)”來(lái)給客人嘗嘗。歷屆法國(guó)總統(tǒng)喜歡用的酒有：波爾多的侯伯王、木桐、瑪歌、滴金；勃艮第的蒙哈榭、伏舊園、香貝丹；以及香檳汝納特、庫(kù)克、寶祿爵、寶林爵等。

2004年，法國(guó)總統(tǒng)雅克·希拉克在愛(ài)麗舍宮招待英國(guó)女王伊麗莎白二世，用的是1988年木桐。希拉克總統(tǒng)對(duì)木桐情有獨(dú)鐘，木桐從二級(jí)莊晉升一級(jí)莊就是他特批的。不僅如此，1977年伊麗莎白二世的母親到訪波爾多，曾在木桐酒莊小住了3天，為表敬意，木桐還特別推出紀(jì)念酒標(biāo)。

2014年，法國(guó)總統(tǒng)奧朗德招待我們，用的酒是1997年拉菲和1997年滴金。1997年，法國(guó)總統(tǒng)對(duì)中國(guó)進(jìn)行國(guó)事訪問(wèn)，兩國(guó)簽署了面向21世紀(jì)全面伙伴關(guān)系的《中法聯(lián)合聲明》，這是1964年中法建交以來(lái)兩國(guó)關(guān)系中最重要文件之一。

話說(shuō)，法國(guó)也有被罵的時(shí)候。1994年，美國(guó)總統(tǒng)克林頓和夫人希拉里造訪法國(guó)，法國(guó)用一款名為十字堡（Chateau La Croix）的葡萄酒招待他們。這瓶酒放到今天零售價(jià)大概在三百元左右。記者就寫文章諷刺：用這樣一瓶沒(méi)名沒(méi)分的酒招待一國(guó)總統(tǒng)，這就是法國(guó)的待客之道嗎？還是招待西方國(guó)家的盟主美國(guó)？

美國(guó)

自卡特政府以來(lái)，美國(guó)白宮規(guī)定所有的宴會(huì)招待都要用美國(guó)葡萄酒。盡管選擇范圍受到限制，但葡萄酒負(fù)責(zé)人還是挖空心思，選擇背景特殊的美國(guó)葡萄酒，巧妙地把葡萄酒作為一種溝通感情、促進(jìn)交流的橋梁。

2007年招待英國(guó)女王伊麗莎白二世，選用了Newton霞多麗、Peter Michael干紅、Schramsberg起泡酒。其中，Newton創(chuàng)始人和Peter Michael創(chuàng)始人都是獲得女王冊(cè)封的爵士。

2005年奧巴馬招待我們，還特地選用了紹興黃酒，算是一次例外，也真是有心了。

雖然美國(guó)并不差錢，但給國(guó)宴選酒絕非易事。太貴了會(huì)被批浪費(fèi)納稅人血汗錢，太便宜又被吐槽寒酸。比如，2019年，特朗普夫婦邀請(qǐng)英國(guó)王儲(chǔ)夫婦、英國(guó)首相特蕾莎梅，晚宴用酒是260多元的加州紅酒。但是，就在前一天晚上，英國(guó)女王在白金漢宮設(shè)豪華晚宴，開(kāi)了1990年拉菲。

中國(guó)

中國(guó)1949年的開(kāi)國(guó)大典喝的是汾酒。從1984年開(kāi)始，規(guī)定國(guó)宴一律不再使用烈性酒，而葡萄酒作為國(guó)際交流的“第二語(yǔ)言”，受到前所未有的重視。我們選用的葡萄酒，長(zhǎng)城最多，其次是張?jiān)！?/p>

我國(guó)是一個(gè)新興葡萄酒大國(guó)，國(guó)宴用酒品質(zhì)必須要能代表中國(guó)葡萄酒的最高水平；而且國(guó)宴接待不同國(guó)家的賓客，選酒要能適合來(lái)賓的口味，也要搭配國(guó)宴菜肴；接待高層政客，安全衛(wèi)生指標(biāo)也是非常嚴(yán)格的。

2008年北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式，宴會(huì)用酒為長(zhǎng)城桑干酒莊酒。在招待法國(guó)總統(tǒng)馬克龍、英國(guó)首相特蕾莎梅、德國(guó)總理默克爾、美國(guó)總統(tǒng)特朗普，以及博鰲亞洲論壇、上合組織峰會(huì)、中非合作論壇，直到多年來(lái)的國(guó)慶晚宴上用的都是長(zhǎng)城桑干。

在招待俄羅斯總統(tǒng)普京、德國(guó)總理默克爾和美國(guó)前總統(tǒng)奧巴馬等外國(guó)元首的國(guó)宴上，以及2010年上海世博會(huì)歡迎宴會(huì)、2016年杭州G20峰會(huì)歡迎宴會(huì)、2018年中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)歡迎宴會(huì)等，曾多次選用張?jiān)９境銎返钠咸丫啤?/p>

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