當(dāng)我們想要減肥減脂之時，不管有沒有運動的參與，控制飲食幾乎是我們一定要做的事情，因為控制飲食是控制日常熱量攝入的唯一方法，只有在飲食得到控制的前提下，熱量缺口的出現(xiàn)才有可能。

那么，如何控制飲食呢？什么能吃什么不能吃呢？提到這個問題，我們的答案大概率就是吃得少一些、清淡一些、烹飪方法簡單一些，比如最好是各種水煮食物，等。是這樣的嗎？還真不是，因為控制飲食最為關(guān)鍵的因素，除了熱量以外，還涉及到是否能堅持的問題，也就是說你所采取的飲食方法要持續(xù)下去才有效。那么，如何才能有效地控制飲食呢？

第一：控制飲食的前提是什么

要說的是控制飲食的目的并不是減肥減脂，還要有利于健康，所以，在控制飲食的過程中，為了避免走極端，則要把握好度，所以當(dāng)我們控制飲食之時，則要把握好幾個前提條件，具體如下：

1.控制飲食不能以健康為代價

在減肥過程中，有一點要特別注意的就是不要影響到健康，任何時候健康都應(yīng)該放在第一位，所以在控制飲食的過程中，我們所要做的就是膳食均衡，否則健康就會受到影響。

從健康的角度來看，我們所選擇的飲食方法就不能過于單一、而是要做到食物的多樣化，這樣我們才能從食物當(dāng)中攝取各種必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.控制飲食要有利于減脂

控制飲食的目的就是為了讓自己瘦下來，當(dāng)我們控制飲食之時，要達到的目的就在于做到日常能量攝入＜消耗，否則減脂無從談起。

所以從這個角度來看，控制飲食的核心就是控制日?？傮w能量的攝入，而不是控制某種食物、不是控制某一餐、不是控制進食總量，等等。

3.控制飲食要有可持續(xù)性

當(dāng)以上兩個條件滿足之后，我們的體重就會慢慢下降，但是，在這其中還有一個重要的因素會影響到最終的結(jié)果，這個因素就是堅持，當(dāng)我們因為無法堅持而放棄之時，減肥行為就會宣告失敗。

所以，在控制飲食的過程中，我們還要考慮自己是否能堅持，能夠堅持多久的問題。

第二：控制飲食過程中，什么食物不能吃

當(dāng)我們談起這個話題之時，多數(shù)朋友的答案可能是高熱量食物不能吃、垃圾食品不能吃，等等。其實并不是這樣，還是那句話，控制飲食所要控制的是食物熱量，在全天熱量攝入得到控制的前提下，吃什么都可以；另外，過于依賴健康食物的減脂效果，也會導(dǎo)致你吃得過多而變胖，因為健康食物也有熱量，吃多了也會導(dǎo)致熱量攝入過多。

那么，在減脂過程中什么樣的飲食方法是不被建議的呢？有什么食物是不能吃的呢？

1.節(jié)食減肥不建議

簡單地說節(jié)食就意味著吃得越少越好，當(dāng)然這種做法會讓你瘦得很快，但是此時的瘦只是一個過程中，你會因為無法堅持而恢復(fù)飲食，當(dāng)你恢復(fù)飲食之時體重反彈的也很快，不但如此，節(jié)食還會造成代謝的受損、身體成分的變化、與營養(yǎng)不足而引起的健康問題，等，這些因素不管是哪一個都對減肥沒有好處。

2.別人的飲食方法不建議

其實減肥是一個不斷試錯的過程中，這就意味著我們要走不少的彎路，但是在很多時候，走彎路是為了找到適合自己的方法，當(dāng)然這需要一些時間，此時，很多朋友為了節(jié)省時間，或者說為了讓自己瘦得更快一些，就會去尋找別人所經(jīng)歷過的且有效的方法，比如會想著借鑒別人的飲食方法。

其實這樣做并不正確，別人的方法再好也只適合他們自己，當(dāng)這種方法轉(zhuǎn)嫁到他人身上之時，就會出現(xiàn)各種不適應(yīng)，比如別人所選擇的食物你是否能夠輕易得來、別人所選的食物你是否喜歡吃，等等。在前期你可能會因為動力較強而克服各種困難去實施，但是時間久了，你會因為無法忍受而放棄。

3.單一的飲食方法不建議

食物越是單一營養(yǎng)就越不全面，而減脂的一個前提就是不要影響到健康，所以，我們經(jīng)?？吹降哪切┧^的蘋果減肥法、香蕉減肥法等等，也只會讓你經(jīng)歷了一個變瘦的過程而已。最后你依然會因為健康受到了影響、因為無法堅持而放棄。

4.戒掉某類食物的方法不建議

與單一飲食相對的還有另外一種飲食方法，就是戒掉某類食物的飲食方法，比如碳水、比如脂肪等。要知道不管是什么食物都有著它們獨特的營養(yǎng)價值，當(dāng)我們消減某類食物之時，就意味著我們無法從中獲取身體必須的營養(yǎng)素，另外，即使你不吃某類食物，也不代表你會減脂成功，因為其他食物吃多了同樣會讓你變胖。

所以，在控制飲食的過程中，保證膳食均衡永遠重要。

5.不喜歡的食物不要吃

這一點與借鑒別人的飲食方法有著相似之處，比如我們了解到某種食物對減肥有著比較好的作用，就會想著去吃，比如我們常說的苦瓜，那么，你是否喜歡？這種做法是否有效呢？

首先，吃是我們的天性，在進食的過程中，所要滿足的不僅僅是生理上的饑餓感，還要讓心理上得到滿足，可以說吃應(yīng)該是一件令人愉快的事情，可以當(dāng)你吃強迫自己去吃不喜歡吃的食物之時會怎么樣呢？一來你會無法堅持，二來你會因為沒有獲得滿足感而使得進食欲望更加強烈，最終的結(jié)果依然是無法堅持而放棄。

另外，并沒有哪一種食物有著獨特的減脂效果，還是那句話，減脂要看的是全天熱量攝入與消耗之間的關(guān)系，而不是依靠某種食物來解決。

第三：你應(yīng)該怎么吃？

在了解控制飲食過程中的一些常見問題之后，新的問題又來了，我們應(yīng)該如何控制飲食呢？

1.評估自己的飲食習(xí)慣，然后做有效地調(diào)整

我們知道，控制飲食所要控制的并不是吃了什么、什么時間吃、而是要控制食物熱量，所以我們要做的是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來減少食物的熱量，此時想要做法有效，首先就要從自己當(dāng)前的飲食習(xí)慣當(dāng)中發(fā)現(xiàn)問題，比如高熱量食物出現(xiàn)的頻率、比如是否有吃零食的習(xí)慣，等等。

其實食物的熱量我們都會有一個大體的判斷，此時根據(jù)自己的飲食情況做一些相對保守的微調(diào)就可以很好地限制食物的熱量，比如在烹飪方法上把紅燒換成清蒸、比如適當(dāng)減少高熱量食物出現(xiàn)的頻率、比如把牛奶換成脫脂的、比如用水代替飲品、比如用水果代替零食，比如使用固定的餐具進食，等等。

這些做法看似普通卻可以讓你輕易地消減幾百大卡的熱量，并且，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣做調(diào)整的一個最大的好處就是我們可以堅持得更好。

2.定期測量體重來評估飲食的效果

當(dāng)我們付出相應(yīng)的努力之時就想要得到相應(yīng)的回報，當(dāng)我們根據(jù)調(diào)整自己的飲食方法之時，怎么才知道有效果呢？此時測量體重就很重要了，雖然說減脂不要完全看體重，但是體重的變化依然可以給我們一個相對客觀的反饋，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)，體重波動處于一個下降的趨勢之時就說明我們的飲食方法有效，此時就可以堅持下去，相反，當(dāng)體重沒有明顯的變化之時，就需要做進一步地調(diào)整。

3.在熱量得到控制的前提下，吃自己喜歡的食物

當(dāng)我們消減熱量的攝入之時，所要承受的不僅僅是饑餓感，還要承受心理上的缺失，因為我們沒有從進食過程中得到滿足感，而相比生理上的饑餓，心理上的缺失更難以忍受，所以為了滿足心理上的缺失（或者說是饞），我們就要選擇自己喜歡的食物來吃，只要熱量攝入不超量就好。

當(dāng)然，還有一種做法就是有計劃地放松，比如相對嚴格地控制半個月，然后安排一次外食的機會，此時可以忽視食物的熱量來吃自己喜歡的食物，這樣的小放縱會讓你堅持得更好。并且還可以幫助我們降低壓力水平從而達到更好的目的。

另外，我們也可以以拼湊的方法來爭取一次大吃的機會，比如你準備晚上外出進食，那么早餐和午餐就少吃一些，來為晚餐預(yù)留一部分熱量，這樣也可以降低心理上的壓力，還會從進食當(dāng)中獲得滿足感。

總結(jié)：

其實，控制飲食并不是一定要吃什么一定不能吃什么，而是要根據(jù)自己的喜好，在保證膳食均衡的前提下，在熱量攝入得到控制的前提下，去享受食物給我們帶來的快樂，這樣我們才能在減脂的過程中，更好地堅持下去。

作者：十月知行