冷空氣雖遲但到，今冬第五輪寒潮繼續(xù)影響我國，降溫范圍進(jìn)一步擴(kuò)展，昨天氣溫還20+的廣東“一夜入冬”，普降5~10度，果然，廣東只有夏天和冬天。

每次冷空氣來襲，愛吃的廣東人民總是會靠吃來御寒，比如打邊爐、喝羊湯、豬腳姜等，而其中，豬腳姜是最受歡迎的。

?豬腳姜，也稱姜醋或雞蛋豬腳姜醋，是廣東的傳統(tǒng)美食，屬滋補(bǔ)食品。主要的食材有豬腳、雞蛋、姜，在冬冷春寒時吃豬腳姜能驅(qū)寒祛濕、行氣活血、醒胃可口。

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在廣東，基本每一位媽媽都會做這道菜，對于新手來說，這道菜也很容易學(xué)，自己在家動手做也很簡單。

材料：壹號土豬豬腳500g、壹號土雞蛋4個、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量

?做法：

1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起后立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻ぃ?/span>

2、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份；鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用；

3、.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份；

4、.煲中放入冰糖，倒入甜醋

5、再倒入黑米醋，大火煲開

6、加入已經(jīng)剝殼的雞蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲開；最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

一碗好吃的豬腳姜，選對豬腳尤為關(guān)鍵，用壹號土豬豬腳，不僅皮厚、筋粗、膠質(zhì)好，更有滿滿的膠原蛋白。趁天冷，感覺動手做起來吧！