一年之計在于春，春季是孩子生長發(fā)育的黃金季節(jié)，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，消化加強，內(nèi)分泌激素尤其是生長激素增多。作為父母要適當?shù)亟o孩子補充富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的食物，像魚、清淡的肉湯類食物，而且魚類中的DHA，還能促進大腦細胞的生長發(fā)育，孩子吃了會更加聰明。

今天就給大家分享4道做法簡單的營養(yǎng)菜，雖然價格略高，但只要能幫助孩子更好的成長就值得了！一起來看看吧！

一：【土豆燉牛肉】

推薦理由：牛肉是營養(yǎng)價值很高的肉類食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素、維生素、高蛋白質(zhì)低脂肪，健康的肉類，春天孩子長身體，可以多吃一些牛肉，對促進長高很有幫助。

土豆燉牛肉，是很適合孩子吃的一道菜。把牛肉燉得爛爛的，1歲多小孩子也容易嚼得動，別說是大孩子了。土豆和胡蘿卜吸收了牛肉的“精華”，更加有滋有味，牛肉也因為土豆和胡蘿卜的加入變得更加嫩滑、香甜。

食材：牛肉、土豆、小蔥、姜、香葉、紅辣椒、八角、生抽、料酒、鹽適量

1.牛肉切成麻將塊大小的，沖洗干凈后控水。

2.鍋內(nèi)加少許的油，燒至六成熱后，加入牛肉塊、香葉、八角、干辣椒、姜絲翻炒3分鐘至牛肉全部半熟變色后撈出備用。

3.把切成滾刀塊的土豆倒入鍋中，炒至表面半透明狀態(tài)。

4.把炒牛肉的所有食材和土豆，一起倒入電飯煲中，加入三根打結(jié)的小蔥、一些陳皮，加熱水至剛剛淹沒食材，加入3勺生抽醬油，1勺紅燒醬油，1勺料酒半勺糖，用煲湯功能小火慢煲2個小時即可。

二：【肉末雞蛋羹】

推薦理由：肉末蒸雞蛋羹，可謂是蒸雞蛋的升華版。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作理想的營養(yǎng)庫。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

將兩者合二為一用蒸的方式來做，可以竟可能的保存食材原有的營養(yǎng)價值。我家小孩隔三差五就要吃，該有的營養(yǎng)都補充了，小孩還愛吃，何樂而不為呢！

食材：肉餡、雞蛋、小蔥

1.鮮肉放入碗中，打入3勺蔥姜水，加入適量的鹽和1勺生抽，肉餡攪拌至上勁。

2.準備2個雞蛋打入碗中，加入與雞蛋等量的涼開水，攪拌均勻用濾網(wǎng)過濾出筋膜。

3.將肉餡在平底碗中圈成一個圓環(huán)，倒入雞蛋液，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

4.蒸好后取出，倒入一勺生抽，撒上蔥花，點綴一顆枸杞即可。

三：【豆泡釀蝦滑】

推薦理由：蝦是特別優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)跟鈣，且蝦肉鮮香容易消化吸收。蝦滑雖然價格有點兒貴，但還是很受大家的喜歡，可以促進孩子的骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。貴點也值得！

豆腐中的維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)含量都很高，再加入了蝦滑，真的鮮美又多汁補鈣補蛋白質(zhì)?？梢哉f是神仙搭配，豆香濃郁的豆腐配上鮮滑爽口的蝦滑，每一塊豆腐里包裹的都是鮮美，孩子都愛吃。

食材：蝦，

豆腐泡

1.將大蝦沖洗干凈，剝?nèi)ネ鈿こ槿ノr線留取蝦肉，蝦肉剁成泥。

2.在絞好的蝦肉中倒入半勺胡椒粉，半勺料酒，1個雞蛋清，適量鹽，最后加入1勺淀粉，攪拌均勻腌制五分鐘。

3.在豆腐泡表面挖一個小洞，掏出里面的豆腐，挖的時候不要將豆腐泡挖漏。

4.將腌制好的蝦滑逐個塞進豆腐泡中，擺好盤放在蒸鍋中，等待上汽后蒸10分鐘左右就可以了。

5.鍋倒入1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，2勺清水，適量鹽和雞精，小火慢熬，冒泡后加入水淀粉至湯汁濃稠，淋在豆腐泡和蝦滑上即可。

四.【鵪鶉蛋大骨湯】

推薦理由：

俗話說“骨頭的精華在湯里”，豬大骨含蛋白質(zhì)、磷、鋅較多，還含有鈣及各種維生素，其中蛋白質(zhì)、磷、鈣等是組成骨細胞的重要原料。

鵪鶉蛋含有大量蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。孩子常食用這道湯可以促進身體的生長發(fā)育還補腦。

食材：大骨頭，鵪鶉蛋，紅棗，蟲草花，西洋參片，生姜

1.大骨頭清洗干凈后放入鍋中，加入姜片、料酒和清水，焯水1分鐘后撈出，鵪鶉蛋煮熟后備用。

2.鵪鶉蛋去皮，姜切片，紅棗、蟲草花浸泡備用，西洋參片清洗干凈后也浸泡起來。

3.砂鍋中加入大骨頭、姜片以及適量的開水，煮半小時左右加入西洋參片。

4.出鍋10分鐘前加入蟲草花、鵪鶉蛋和紅棗，最后加入少許鹽調(diào)味，一碗鮮香濃郁的鵪鶉蛋骨頭湯就做好了。

以上4道家常菜，做起來都很容易，趕緊動手做給孩子嘗嘗吧，抓住春天長個時機。

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