? ? ? ?大豆胚芽是生產(chǎn)脫皮大豆產(chǎn)品時(shí)，從豆皮豆瓣中分離出來(lái)的，占大豆籽粒的2%~2.5%。胚芽營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種生理活性物質(zhì)，如油脂、蛋白質(zhì)、維生素E、植物甾醇、大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等。尤其是胚芽中大豆異黃酮的含量很高，大豆胚芽已成提取異黃酮的重要原料。

? ? ? ?大豆胚芽含油率在12%~15%，大豆胚芽油中富含維生素E,達(dá)到200 mg/100 g，可與玉米胚芽油(50~250 mg/100 g)相媲美。大豆胚芽油中富含植物甾醇,以β-谷甾醇為主,毛油中含量達(dá)7.25%，植物甾醇具有調(diào)節(jié)高膽固醇血脂的能力和抗腫瘤能力，谷甾醇還具有抗炎活性。

　　大豆胚芽油與大豆油的脂肪酸組成差異很大，其亞麻酸含量高達(dá)23.7%,遠(yuǎn)高于大豆油的4.3%。

　　2002年以來(lái)，我們多次進(jìn)行了大豆胚芽的亞臨界萃取小試,2012年至2014年，江蘇大學(xué)徐斌教授與周世龍碩士對(duì)大豆胚芽的亞臨界萃取條件進(jìn)行了系統(tǒng)地研究，并以此構(gòu)建了亞臨界丁烷萃取的熱力學(xué)和動(dòng)力學(xué)模型。2016年以來(lái),河南鯤華生物技術(shù)有限公司利用其80噸/日亞臨界生產(chǎn)線,已多批次大量加工了大豆胚芽，得到大豆胚芽油和粕,并且低溫粕全部用于大豆異黃酮的提取生產(chǎn)。大豆胚芽亞臨界萃取油脂工藝如下:

　　工藝流程:大豆胚芽-→篩選-→軟化-→軋坯→亞臨界低溫萃取。

工藝描述:先將大豆胚芽經(jīng)過(guò)振動(dòng)篩,將其中存在的雜質(zhì)分離出來(lái)，進(jìn)入軟化機(jī)，將胚芽在50℃左右軟化15~20 min,軟化后的物料進(jìn)入軋坯機(jī)，軋成0.3 mm的坯片，進(jìn)人萃取罐，以丁烷為溶劑，經(jīng)過(guò)4次逆流萃取得到胚芽毛油和低溫粕。