我們都知道，隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)于食品的安全尤為關(guān)注，而作為裝食品的容器，餐具，例如杯子、碗筷、與食品接觸的材料也是要值得注意的。因?yàn)槟承┙佑|食品的容器或者其他產(chǎn)品在接觸食品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)遷移，一旦攝入了這些物質(zhì)，就會(huì)有威脅到身體健康的風(fēng)險(xiǎn)。

食品接觸材料的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系主要分為三個(gè)層次，包括GB 4806.1通用安全要求（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)），第二個(gè)層次是添加劑和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括塑料、橡膠、涂層等10大類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；第三個(gè)是方法標(biāo)準(zhǔn)，也就是測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，主要包括GB 31604.1和GB 5009.156通則類方法標(biāo)準(zhǔn)和若干個(gè)針對(duì)不同測(cè)試項(xiàng)目的方法標(biāo)準(zhǔn)。

生活中我們可以接觸得到與食品接觸的產(chǎn)品還是非常多的。

1.聚乙烯《PE》：有塑料包裝袋、包裝盒、保鮮膜、塑料膜袋等。

2.PET《聚對(duì)苯二甲乙二醇脂》：礦泉水、碳酸飲料、此類產(chǎn)品有一定的存放條件。

3.HDPE《高密度聚乙烯》：豆?jié){機(jī)、牛奶瓶、果汁飲料、微波爐用餐具等。

4.PS《聚苯乙烯》:泡面盒、快餐盒、材質(zhì)不能有裝酸性堿性食物。

5.陶瓷/搪瓷：常見(jiàn)的有茶杯、碗、盤(pán)子、茶壺、罐子、等。

6.玻璃：保溫水杯、杯子、罐頭瓶子等。

7.不銹鋼/金屬：保溫水杯、刀叉、勺子、炒鍋、鍋鏟、不銹鋼筷子等。

8.硅膠/橡膠：兒童奶嘴、奶瓶等硅膠制品。

9.紙類/紙板：主要針對(duì)包裝盒、比如蛋糕盒、糖果盒、巧克力包裝紙等等。

10.涂料/圖層：此類常見(jiàn)的有水杯（即帶顏色的水杯的那個(gè)顏色涂層）、兒童碗、兒童勺子等等。

不同的產(chǎn)品接觸食品的部位根據(jù)材料不同適用不同的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)接觸的食品和水的性質(zhì)不同，需要的測(cè)試項(xiàng)目也有所不同。

GB4806標(biāo)準(zhǔn)介紹：

GB 4806.1-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》

GB 4806.2-2015 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 奶嘴》

GB 4806.3-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 搪瓷制品》

GB 4806.4-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品》

GB 4806.5-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 玻璃制品》

GB 4806.6-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料樹(shù)脂》

GB 4806.7-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》

GB 4806.8-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》

GB 4806.9-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》

GB 4806.10-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用涂料及涂層》

GB 4806.11-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用橡膠材料及制品》

GB 9685-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

GB4806本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定術(shù)語(yǔ)與定義

在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑（以下檢測(cè)食品）接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品、包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售和使用過(guò)程中用于食品中的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤(rùn)滑油等、不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)施。其中材料也分為組合材料與符合材料的食品接觸制品等。

食品接觸材料的總遷移量測(cè)試方法

從食品接觸材料及制品中遷移到與直接觸的食品模擬物中的所有揮發(fā)物質(zhì)的總量，以每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg）?；蛎科椒矫芙佑|面積遷出的非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。對(duì)嬰幼兒專用食品接觸材料制品，以mg/kg表示。

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)物質(zhì)的最大允許量，以每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg），或每平米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。對(duì)嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示。

食品接觸材料的特定遷移量測(cè)試方法

從食品接觸材料及制品遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種或某種類物質(zhì)的最大允許量，以每千克食品或食品模擬物中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg）。或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物的每平方面積中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上物質(zhì)的最大允許量，以每千克食品或食品模擬物中行指定的某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品模擬物接觸的每平方面積中指定的某種或某類遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

食品接觸材料殘留量測(cè)試方法

食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

食品接觸材料最大殘留量測(cè)試方法

食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的最大允許量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。?