作為世界四大文明古國之一，一直以來中國都是白酒之鄉(xiāng)，其種類不僅數(shù)不勝數(shù)，酒價更是讓人注目，目前市場中，很多人會發(fā)現(xiàn)醬香白酒的價格參差不齊，貴的如茅臺的飛天近3000元/瓶，但也能經(jīng)常見到9.9元/瓶的醬香型白酒的促銷廣告，而且還宣稱茅臺鎮(zhèn)窖藏、茅臺鎮(zhèn)原漿，為什么會有那么大的價格落差呢？

下面我就帶你淺淺的了解一下，為什么都是醬香型白酒，價格、口感等差異會那么大？

說到醬香酒的傳統(tǒng)工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。不同的工藝，投入成本不一樣，會大大影響了醬香白酒的價格。

壹

工藝成本決定價格

1、坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）工藝：
坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝“12987”進(jìn)行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)周期長達(dá)1年。一年中經(jīng)過2次下沙（投料，紅纓子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。最終的基酒，還需要經(jīng)過3年以上的窖藏才會出廠。

坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因為高粱基本是完整顆粒的，用的還是茅臺當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。

臻選天下大師酒-蘭、梅、竹，選用坤沙12987工藝，茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)紅纓子高粱、赤水河水作為原料，由國家級勾調(diào)品大師監(jiān)制出品。

2、碎沙酒
碎沙酒可以理解為簡化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。
碎沙工藝，是將高粱進(jìn)行打碎，一般蒸煮2/3次就會把酒取完。生產(chǎn)周期相對坤沙工藝要短，出酒率非常高，當(dāng)然品質(zhì)相對坤沙工藝制出的酒，就沒那么好。
3、翻沙酒
翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產(chǎn)周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。
4、串沙酒（竄沙酒、竄香酒）
串沙酒是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入食用酒精進(jìn)行蒸餾而出。所以串沙酒談不上生產(chǎn)周期，只要有酒糟，就能夠制酒，所以串沙酒成本自然不會太高。

貳

釀酒原料決定價格

首先要簡說一下酒精酒，以為串沙應(yīng)該是最便宜的醬酒了？其實不然。據(jù)我們了解，目前新制酒工藝中，可以通過食用酒精勾兌各類香料，以達(dá)到醬香酒的口感。這個是目前所有制酒工藝中，成本最低的產(chǎn)品，而且賣價也是十分地便宜（很便宜的醬酒很可能就是酒精酒）。

而純糧酒，它主要是采用各種糧食釀制，添加劑是不會在此酒中出現(xiàn)的，因為糧食的不同，所以其釀造出來的酒也是大同小異的。比如說因香型種類的不同或是在用類上是否優(yōu)質(zhì)等原因，對其價格的構(gòu)成也是有影響的。

比如說釀酒最常使用的高粱，像貴州出釀的醬香酒，多數(shù)都用本地產(chǎn)的紅櫻高粱，這種高粱由于其特殊的成分，使得醬香酒的出酒率很高，而且風(fēng)味獨特，所以這種產(chǎn)出的白酒味道也極好，比如貴州茅臺，還有臻選天下大師酒。

叁

輪次及香型決定價格

坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。

這里可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產(chǎn)生不同的價格。不過優(yōu)質(zhì)醬香酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒。
坤沙酒按照香型主要分三個類型：醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長；窖底香：窖香濃郁、醇和、味干凈；醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈。同樣，不同的香型也會影響到醬香酒的價格。

肆

基酒產(chǎn)量多少決定價格

在說基酒之前，需要有一個共同認(rèn)知，目前市面上所有的成品醬香酒，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兌出來的。

這么一看，基酒非常重要。

所以對于酒廠而言，基酒產(chǎn)量越大，代表能夠出售的酒越多。相應(yīng)整年要達(dá)標(biāo)的銷售額越容易，每瓶酒分?jǐn)偟匿N售價自然就可以越低。

在這里可能有人會問，去年基酒產(chǎn)量低，為什么今年會放出那么多酒？這不正常啊。

這里有一個需要注意的點，對于正宗的坤沙工藝醬香酒，是需要酒庫存放3~5年的。今年放出的酒，用的應(yīng)該是往前推3~5年的基酒。

當(dāng)然，對于其他工藝制酒，價格上這就沒有那么大的影響了。

伍

勾兌老酒的年份決定價格

如上題中所述，成品酒是經(jīng)過基酒+年份老酒勾兌出來的。

所以影響價格的因素還會是勾兌老酒的年份而定，例如15年老酒勾兌肯定比5年老酒勾兌要貴。
茅臺最珍貴的，就是一批超60年的老酒，其勾兌后的酒全國僅幾人能喝到，聽說酒感非常的好。曾經(jīng)有篇報道講述棋圣聶衛(wèi)平收藏的一瓶超過60年的茅臺老酒，季克良用1958年的茅臺酒進(jìn)行勾兌，市面僅此一瓶，其價值超然。
至于新工藝制酒勾兌或勾兌水的，則不在此參考之內(nèi)。

陸

包裝和廣告投入決定價格

決定其價格不同的還有投入的包裝和宣傳廣告的成本分?jǐn)偅b漂亮、高端上檔次，酒價肯定要貴不少；廣告投入越多，那么酒價肯定要貴不少；

柒

勾調(diào)團(tuán)隊決定價格

上面已經(jīng)介紹，醬香酒的成品酒是經(jīng)過基酒+年份老酒勾兌出來的。

那么如何勾兌就是一門學(xué)問了，多少基酒、多少老酒、多少微量元素搭配，出來的酒，香型、酒感都不一樣。

國家級勾調(diào)品大師參與勾調(diào)的醬香酒自然成本更高，價格也更高一些。

通過以上7點，就知道為什么同是醬香酒，有的賣十幾二十塊一瓶，有的賣幾十上百塊一瓶，還有高達(dá)幾百甚至上千一瓶，除了品牌溢價之外，釀造工藝、取酒輪次、基酒、老酒、勾調(diào)團(tuán)隊等都決定了醬香酒的價格。

所以如果你想購買醬香酒，一定要詳細(xì)了解這款酒，品嘗這款酒，這樣才不會上當(dāng)哦~

坤沙工藝是一項需要傳承與積累的技藝，不僅需要經(jīng)驗老道的酒師提供技術(shù)支撐，更因為多年貯存，需要雄厚的資本作為后盾，臻選天下依靠其雄厚的資產(chǎn)實力，旗下大師酒系列蘭、梅、竹3款醬香白酒就是采用坤沙酒制作工藝，而且選用的是茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)的高粱、小麥、水等原料，由國家級品酒師監(jiān)制，品質(zhì)非常高，而價格在同品質(zhì)里面非常實惠，醬酒愛好者可以聯(lián)系我們品嘗品鑒~

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