"做現(xiàn)烤、現(xiàn)裝、鮮賣、鮮食的零食，單店回本周期4-8個月。"

作者：百合

編輯：tuya

近日，“新鮮零食”開創(chuàng)品牌熊貓沫沫宣布完成千萬級天使輪融資，資金將用于產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈建設(shè)。這是熊貓沫沫近半年來獲得的第二次融資，種子輪投資和孵化方為窄門零拾，悅生資本長期擔(dān)任公司融資顧問。

今年6月，熊貓沫沫在長沙開出首店并廣受消費者歡迎；截至目前，已經(jīng)在湖南、江西、貴州、北京等地簽約門店超過100家，其中10月1日10店連開，刷新了單日開店紀(jì)錄。起跑一年以來，熊貓沫沫已全線測試了一二線城市的社區(qū)店、購物中心店，縣城店，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店等不同區(qū)域的不同店型。

熊貓沫沫是一家定位于“新鮮零食”的炒貨零食連鎖品牌，看準(zhǔn)零食3.0時代的到來，熊貓沫沫打出“新鮮”旗幟，源頭直采，堅持現(xiàn)烤、現(xiàn)裝、鮮賣、鮮食四大優(yōu)“Xian”準(zhǔn)則，以炒貨堅果為主要品類，產(chǎn)品涵蓋炒貨堅果、果蔬烘焙、果脯蜜餞、肉脯辣食、酸奶零食等5大品類，多數(shù)零食保質(zhì)期都在15天至3個月，以保證最佳賞味期，帶給消費者新鮮、煙火氣十足的零食消費新體驗。

熊貓沫沫聯(lián)合創(chuàng)始人侯建立對堅果炒貨品類的發(fā)展有著清晰的洞察，在他看來，零食的1.0時代誕生了以洽洽為代表的商超炒貨品牌。零食2.0時代誕生了以三只松鼠、來伊份為代表的品牌，前者在線上起家，代表了電商紅利對零食品類的巨大推動，后者以小份包裝的方式，在線下以少量多樣的形式滿足消費者新的需求。

而熊貓沫沫所代表的零食3.0時代，更加強調(diào)新鮮、健康，更注重消費者的現(xiàn)場體驗，因此以線下門店為經(jīng)營單元，以新鮮現(xiàn)制為產(chǎn)品氛圍，讓消費者享受“新鮮零食”熱氣騰騰的煙火氣息。相較于零食很忙、來伊份等塑封袋裝零食，熊貓沫沫采取散裝稱重的方式，“去包裝袋”的陳設(shè)方式，使得新鮮現(xiàn)制的產(chǎn)品特色和門店氛圍向消費者傳遞得更加透徹。

為此，在熊貓沫沫的大部分門店內(nèi)，都有兩臺炒貨機，侯建立表示，這兩臺忙著翻炒堅果炒貨的機器，可以讓消費者和“新鮮現(xiàn)炒”零距離，聞著炒貨的香味，直接感知到“現(xiàn)制”零食的美味。除了瓜子、板栗，熊貓沫沫的酸奶零食杯和手工現(xiàn)拌辣條等“王牌”產(chǎn)品也都在門店現(xiàn)制現(xiàn)賣。侯建立表示，大家用驚艷來評價我們的辣條，現(xiàn)制帶來的口味優(yōu)勢是非常明顯的。

相比于今年廣受關(guān)注的薛記炒貨等頭部品牌，熊貓沫沫在品牌年輕化上走得更遠(yuǎn)。例如，小龍蝦味兒的“前男友辣條”、臭干子味兒的“烏漆嘛黑辣條”等產(chǎn)品，從品名到口味也充滿記憶點，自帶分享價值。

熊貓沫沫創(chuàng)始團隊深諳年輕化傳播，今年曾在長沙發(fā)起全城摸金挑戰(zhàn)賽，在抖音上收獲500萬的曝光量，一時成為“全城話題”。

熊貓沫沫創(chuàng)業(yè)至今，剛剛一年的時間，但門店擴張速度喜人，目前簽約總數(shù)已經(jīng)超過100家，這得益于創(chuàng)始團隊獨到的加盟戰(zhàn)略。

熊貓沫沫創(chuàng)始團隊注意到，創(chuàng)立小成本品牌店，為無數(shù)的夫妻老婆零食店進(jìn)行品牌賦能，是熊貓沫沫洞悉到的戰(zhàn)略機遇。

本著這一市場策略，熊貓沫沫已經(jīng)跑出清晰的門店模型：單店面積40-60平方米，客單價30-40元，員工3-4人，單店投入30萬元左右，月營業(yè)額在30萬-50萬元，回本周期4-8個月。值得關(guān)注的是，即便是在下沉城市的社區(qū)小店，也有部分做到營收日均2萬以上，對于小加盟商而言，是個投入小、回本快的好生意。

不僅門店模型輕快，熊貓沫沫還免收加盟費，改之以收取每月流水的3%。這就意味著熊貓沫沫的合作伙伴擁有雙重利好：一是開店啟動資金更低，二是品牌方把利益和經(jīng)營結(jié)果綁定，雙方成為利益共同體、運營協(xié)同者。

在熊貓沫沫內(nèi)部，大家更愿意講“聯(lián)營”，在這一模式下，加盟商和品牌商是休戚與共的聯(lián)營關(guān)系，從機制的根源上杜絕品牌方“割韭菜”的可能。

此外，為了更好地服務(wù)合作伙伴，熊貓沫沫團隊還精簡SKU，將其嚴(yán)格控制在100以內(nèi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同行普遍的200-300個SKU，從而確保有帶寬把每個產(chǎn)品的質(zhì)量都打磨到位，也讓供應(yīng)鏈更加便于管理。

熊貓沫沫的創(chuàng)始團隊在線下連鎖、線上運營、產(chǎn)品研發(fā)等重要模塊具備扎實的基本功，且形成了很好的能力互補和協(xié)同。創(chuàng)始人邢志遠(yuǎn)擁有十多年線下門店管理經(jīng)驗，曾管理過5000家以上的門店；聯(lián)合創(chuàng)始人侯建立有10年線上電商運營和豐富的餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗；產(chǎn)品合伙人張曉寧則擅長爆品開發(fā)和供應(yīng)鏈管理，曾任三只松鼠高級產(chǎn)品經(jīng)理。

創(chuàng)始團隊在供應(yīng)鏈上游的整合中做了大量工作。一方面，為了實現(xiàn)最優(yōu)選品，創(chuàng)始團隊在全國范圍內(nèi)走訪了400多家上游供應(yīng)鏈企業(yè)，走訪幾十個縣城零食終端店，圍繞選品、定制、研發(fā)等不同環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)研；另一方面，創(chuàng)始團隊更加關(guān)注與供應(yīng)商的共生共建，致力于以其獨到的配方、產(chǎn)品思路賦能供應(yīng)商，從而能夠建設(shè)扎實穩(wěn)定的供應(yīng)商關(guān)系，并能拿到更優(yōu)的價格，從而實現(xiàn)最優(yōu)質(zhì)價比。

對于下一步的布局，侯建立表示，我們團隊有線上、有線下，能夠做到雙主場經(jīng)營，從系統(tǒng)的搭建，到品牌營銷，再到用戶的管理，我們企業(yè)的系統(tǒng)性是比較好的。目前，產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和門店模型已經(jīng)打磨成熟，接下來，我們將按照既定規(guī)劃，穩(wěn)步朝著萬店目標(biāo)進(jìn)軍。