七子餅茶，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶，也屬于緊壓茶。它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為l筒,故得名“七子餅茶”。它以普洱散茶為原料,經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成。成品七子餅茶有嚴格的規(guī)格標準：直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為l厘米，底部平整而中心有凹陷小坑。每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長期貯藏。

緊壓茶（七子餅茶）

七子餅茶屬于黑茶緊壓茶

品質(zhì)特征

條索：緊結、圓整、顯毫

色澤：褐紅

湯色：深紅褐色

香氣：純正，陳香

滋味：醇濃

葉底：深豬肝色

七子餅茶為歷史名茶，是云南普洱茶中最重要的一個品種，每餅凈重357克，合七兩，每筒七餅，共七七四十九個，代表多子多孫，故名七子餅。在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，圓圓滿滿。因此，七子餅茶常被中國人視為“合家團圓”的象征。

茶葉采摘

以云南大葉種曬青毛茶為原料。尤其勐海地區(qū)的原料，更適合做出高品質(zhì)的普洱茶。

制作工序

曬青毛茶經(jīng)篩分、拼配、渥堆、蒸壓而成，其渥堆程度較重。生普洱和熟普洱最大的區(qū)別在于是否經(jīng)過“渥堆”這道工序，“渥堆”工序是決定質(zhì)量優(yōu)劣的關鍵，除了讓茶湯有特殊香氣與口感醇化外，還會生成許多有益于人體健康的抗氧化性成分。

選購指導

七子餅茶一般每塊凈重357克（現(xiàn)今的茶廠為了餅形更豐滿，也會制作成380克或400克），規(guī)格為直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1.3厘米。

普洱茶屬于越放陳舊越好的茶類。七子餅生茶最好買陳茶。一般來說，生茶可以存放10～20年，熟茶只能存放兩三年。喬木型古樹生普洱存放時間能更長，對身體更有益，所以無論投資還是收藏，選擇這類普洱才更具價值。

如何辨別普洱茶陳期，以下的方法僅供普洱茶愛好者參考。

◎1950年之前：這個時期稱為“古董茶”，如百年宋聘號、同興貢餅、同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”。

◎1950～1968年：所謂“印級茶品”，也就是包裝紙上的“茶”字以不同顏色標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

◎1968年之后：此時茶餅包裝不再印上“中國茶葉公司”字號，改由各茶廠自行生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”，如雪印青餅、73青餅等。

品質(zhì)鑒別

◎聞其味：味道要清，不能有霉味。

◎辨其色：茶色如紅棗，不能黑如漆。

◎品其湯：回味溫和，不可味雜陳。

沖泡方法

沖泡普洱茶用小茶碗或紫砂壺，開水即沖即飲。沖泡時茶葉分量大約占壺身的20％，如果是陳年的茶餅，則可用茶刀取下部分茶葉，通風放置兩星期后再沖泡。此外，喝普洱茶時最好先醒一遍。

1、保證水溫92℃以上（建議用優(yōu)質(zhì)的礦泉水）；

2、第一道沖洗，讓茶葉吸水舒展；

3、餅茶比較投茶量要小些，使用茶刀撬餅茶少投茶多悶蓋為宜，大約5克左右；

4、每泡將茶湯倒盡；

5、熱飲最佳；

6、高沖低泡，沿碗壁注水?！∽ⅲ浩斩璞仨氂脻L燙的開水沖泡味道才會更好。普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯。