蘋(píng)果（Malus pumila?Mill.），是落葉喬木，通常樹(shù)木可高至15米，但栽培樹(shù)木一般只高3-5米左右。樹(shù)干呈灰褐色，樹(shù)皮有一定程度的脫落。蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花期是基于各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋(píng)果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結(jié)成果實(shí)。

蘋(píng)果檢測(cè)范圍

蘋(píng)果、紅蘋(píng)果、青蘋(píng)果、鮮蘋(píng)果、蘋(píng)果汁、紅星蘋(píng)果、嘎啦蘋(píng)果、蘋(píng)果罐頭、紅富士蘋(píng)果等。

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蘋(píng)果檢測(cè)項(xiàng)目

感官指標(biāo)：外觀、色澤、氣味、滋味、凈含量、雜質(zhì)等。

理化指標(biāo)：水分、pH值、灰分、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量，可溶性固形物檢測(cè)，多酚檢測(cè)，酸度檢測(cè)，還原糖檢測(cè)，脫氫酶活性檢測(cè)，有機(jī)酸檢測(cè)，含酸量檢測(cè)，總糖檢測(cè)，碘含量檢測(cè)，香氣成分檢測(cè)，抗壞血酸檢測(cè)，磷含量檢測(cè)等。

微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

有害物質(zhì)：農(nóng)殘、重金屬、催紅素、蘋(píng)果蠟、著色劑、防腐劑等。

其他檢測(cè)：成分分析、成分檢測(cè)、含量檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分分析等。

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蘋(píng)果檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 10651-2008 鮮蘋(píng)果

SB/T 10088-92 蘋(píng)果醬

NY/T 268-1995 綠色食品 蘋(píng)果

GB/T 18963-2012 濃縮蘋(píng)果汁

GB/T 18965-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 煙臺(tái)蘋(píng)果

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