受益于歡聚文化的盛行,最近幾年,白蘭地在中國(guó)酒水消費(fèi)市場(chǎng)上變得越來越受歡迎。不管是商務(wù)宴請(qǐng)還是朋友聚會(huì),來上一瓶白蘭地,似乎已經(jīng)成了人們司空見慣的事兒。而“三洋一雅”也正是借著這股東風(fēng),在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展得如火如荼。

不過,對(duì)于白蘭地大部分的消費(fèi)者還都只是略懂皮毛。所以,今天咱們就來介紹一下白蘭地的“前世今生”。 想要詳細(xì)地了解一個(gè)東西,最直接的方式,當(dāng)然是先從它的起源說起。而對(duì)于白蘭地的起源,現(xiàn)在市面上有三個(gè)版本。

首先,第一種說法是,世界上最早發(fā)明白蘭地的是中國(guó)人。在李時(shí)珍的《百草綱目》中就提到:葡萄酒分兩種,一種是葡萄釀成酒,而另一種就是葡萄燒酒,也就是最早的白蘭地?！捌咸褵票厥菍⑵咸寻l(fā)酵后,用甑蒸之,以器承其露?！边@說明早在一千多年前的唐朝,中國(guó)人就已經(jīng)會(huì)用葡萄來發(fā)酵蒸餾白蘭地了。而這種蒸餾技術(shù),后來通過絲綢之路傳到了西方。到17世紀(jì)的時(shí)候,法國(guó)人對(duì)這種蒸餾技術(shù)進(jìn)行了改進(jìn)和完善,逐漸形成了比較成熟的白蘭地生產(chǎn)技術(shù) 第二種說法是,白蘭地實(shí)際上是起源于西班牙。是一名叫阿諾德·威蘭諾瓦(Arnaud Villeneuve)的煉金術(shù)士,在煉金的時(shí)候無意碰巧生產(chǎn)出來的。而且,因?yàn)檫@種神奇的液體能夠讓人精神煥發(fā),所以用西班牙語(yǔ)叫它“生命之水”。15世紀(jì)前后,白蘭地傳入了法國(guó),后來在法國(guó)發(fā)揚(yáng)光大,被法國(guó)人叫做Eau de Vie",后來又被荷蘭的商人直譯成了荷蘭語(yǔ)“Brandewijn(可燃燒的酒)”,而在賣到英國(guó)的時(shí)候,又被縮寫成了“Brandy(白蘭地)”。 而最后一種說法是,在16世紀(jì)的時(shí)候,受到戰(zhàn)爭(zhēng)影響,法國(guó)的不少葡萄酒商的葡萄酒經(jīng)常會(huì)因?yàn)榇a頭長(zhǎng)期停運(yùn)而變質(zhì)。為了減少損失,有個(gè)聰明的法國(guó)商人,就把葡萄酒蒸餾了兩次,濃縮了一下,等運(yùn)到目的地后再稀釋賣給買家。經(jīng)過這種處理,原先的葡萄酒不僅不變質(zhì),而且還大大地降低了運(yùn)輸成本。而且,這些蒸餾后得到的酒液,即使長(zhǎng)期存儲(chǔ)在橡木桶中也不會(huì)變質(zhì),甚至還變得更加香醇,甚至連顏色都變成了誘人的黃金色。而這也就成了白蘭地的原型。 雖然對(duì)于白蘭地的起源,各家有各家的說法,但不管是起源于何地,現(xiàn)在,白蘭地已經(jīng)憑借著自己獨(dú)特的風(fēng)味,在全球烈酒市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。 而中國(guó)作為白蘭地的起源地之一,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈,尤其是在高端白蘭地領(lǐng)域。過去該市場(chǎng)一直被進(jìn)口品牌占據(jù)主要的市場(chǎng)份額,不過,隨著新一輪國(guó)貨的崛起,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)高端白蘭地市場(chǎng)已經(jīng)形成了“三洋一雅”激烈競(jìng)爭(zhēng)的局面。作為中國(guó)高端白蘭地開創(chuàng)者的可雅正在向世界展示著中國(guó)高端白蘭地的魅力。

1896年,張?jiān)９鹃_始釀造白蘭地,1914年正式上市發(fā)售,并命名為可雅白蘭地。次年,可雅白蘭地參加巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì),獲得金獎(jiǎng)。2019年3月,在德國(guó)杜塞爾多夫Prowein酒展期間,可雅獲得全球白蘭地盲品賽冠軍,再次向世界展示了中國(guó)在白蘭地釀造領(lǐng)域的實(shí)力。 同年,可雅酒莊落,并被中國(guó)就業(yè)協(xié)會(huì)授予了“中國(guó)白蘭地第一莊”的稱號(hào)。 如今,可雅白蘭地,在國(guó)際市場(chǎng)上也是備受關(guān)注。倫敦國(guó)際葡萄酒及烈酒大獎(jiǎng)賽評(píng)委、法國(guó)軒尼詩(shī)干邑品鑒專家組成員暨技術(shù)總監(jiān)奧利維·保特斯說“優(yōu)雅的香氣,非常純凈。工藝合理,具有很好的貯藏潛力。張?jiān)？裳虐滋m地的現(xiàn)有水平直逼法國(guó)干邑,完全具備角逐國(guó)際上任何烈酒大獎(jiǎng)金牌的實(shí)力?！?