迷迭香合味小龍蝦

食材：小龍蝦（2公斤）

調(diào)料：迷迭香、桂皮、大料、花椒、干辣椒、姜、蒜、油、黃油、黃酒

1.

尾巴正中間一節(jié)擰開，取出腸子；拽祝第三足帶出腮清洗干凈

2.姜切片

3.起寬油，六成熱180℃，放小龍蝦蓋蓋炸

3.升高油溫到180℃，第二盤蝦回鍋?zhàn)兗t

4.另起鍋，小火燒油煸桂皮、八角、黃油燒到冒泡；放干辣椒煸香

5.炸小龍蝦回鍋，大火，放蒜煸炒幾下

6.加熱水、50g黃酒、鹽4勺、糖6勺炒勻；12g味精連煮帶泡炒足10分鐘；

3分鐘時(shí)，放姜、迷迭香

7.出鍋