人以飲食為本，在生理情況下，飲食入胃后，其五味各歸其所喜入的臟腑，以養(yǎng)其臟。如《素問·五臟生成篇》云：“心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之合五臟之氣也。”《素問·宣明五氣篇》有“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是謂五入?！鹅`樞·五味》亦曰：“五味各走其所喜：谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走腎”。

氣味養(yǎng)生學(xué)

飲食五味雖能各養(yǎng)其臟，但也不能太過，太過則損其臟腑?！端貑枴ぶ琳嬉笳摗吩?；“夫五味入胃，各歸所喜，久而增氣，物化? ?之常也，氣增而久，夭之由也?！蔽逦短^在損害相應(yīng)內(nèi)臟的同時(shí)，還會(huì)影響到其它內(nèi)臟。如《素問·生氣通天論》云；“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長(zhǎng)有天命”。

以上說明，只有重視養(yǎng)生之道，并依照正確的方法加以實(shí)行，才會(huì)長(zhǎng)壽。據(jù)此，在《素問·宣明五氣篇》中又提出：“五味所禁：辛走氣，氣病無(wú)多食辛；咸走血，血病無(wú)多食咸；苦走骨，骨病無(wú)多食苦；甘走肉，肉病無(wú)多食甘；酸走筋，筋病無(wú)多食酸”。??