普寧90后曾卓浩《他們家是做豆腐的保證百分百純手工制作而成》
普寧90后曾卓浩《他們家是做豆腐的保證百分百純手工制作而成》
作者：曾卓浩
想必大家都吃過豆腐吧？
但大家可否知道豆腐是怎么做的呢，今天曾卓浩來告訴你。
每天早上10：00，老爸睜開朦朧的雙眼，就開始準備做豆腐了。
老爸早已適應這樣的生活了，豆腐都是在早上趕著做出，下午差不多4點多就要去市場賣......
首先開始磨豆子，將泡好的豆子倒入機器內(nèi)，一勺一勺的盛。
老爸邊磨邊和我講，現(xiàn)在省事多了，以前都是推磨子的。
其實小時候我也推過呢，每當過年的時候媽媽都會做上一道豆腐過大年，好懷念那個時候。
首先需要準備制作豆腐的原料
干黃豆，酸水，水
先將黃豆（黃豆經(jīng)過水泡過6小時重量20斤左右)洗凈，然后放入豆?jié){機中攪碎。
這可不是我們家用的小豆?jié){機，而是白白的豆渣漿。
老媽正在剛稀釋磨好的豆渣漿，用需要用開水按1：2的比例稀釋。
過濾，把稀釋好的豆渣漿倒入這個黑色的網(wǎng)兜中，用力的搖......不滴水就差不多。
然后再用力地擠，擠到差不多擠不出水為止，也是個力氣活呢。
再然后用千斤頂壓豆腐等待半小時即可干。
壓好后把正方形的豆腐放在熱水煮熟即可。
接下來就是把豆腐由液體狀態(tài)轉(zhuǎn)換為固體狀態(tài)即可。
迫不及待了吧，出爐嘍！吃豆腐嘍。
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