01標(biāo)準(zhǔn)的奶泡狀態(tài)

整體的奶泡質(zhì)量：奶泡綿密，流動(dòng)性強(qiáng)，質(zhì)感細(xì)膩

打發(fā)的質(zhì)量：發(fā)泡適中，細(xì)化均勻

需要具備的細(xì)節(jié)：

選點(diǎn)角度——蒸汽棒與拉花缸壁呈45度，蒸汽頭在中心點(diǎn)的3/9點(diǎn)鐘方向

打發(fā)深度——初始選點(diǎn)，蒸汽頭沒(méi)入牛奶1cm，根據(jù)進(jìn)氣（下移拉花缸）或細(xì)化（上移拉花缸）進(jìn)行調(diào)整

奶泡的打發(fā)狀態(tài)——牛奶內(nèi)部產(chǎn)生漩渦，達(dá)到均勻打發(fā)的效果。

02奶泡過(guò)厚的狀態(tài)

整體的奶泡質(zhì)量：沒(méi)有流動(dòng)性，容易產(chǎn)生堆積

打發(fā)的質(zhì)量：發(fā)泡量過(guò)多

發(fā)泡過(guò)厚的原因：

蒸汽頭埋進(jìn)牛奶的深度<1cm，外部空氣容易卷入，形成過(guò)多氣泡

03沒(méi)有發(fā)泡的狀態(tài)

整體的奶泡質(zhì)量：偏水狀

打發(fā)的質(zhì)量：僅加熱，無(wú)發(fā)泡

無(wú)法發(fā)泡的原因：

蒸汽頭埋進(jìn)牛奶的深度>1cm，無(wú)法接觸到外部的空氣，所以不能產(chǎn)生進(jìn)氣。