關(guān)鍵詞：車間消毒 ? 保健品車間消毒 ? 無菌環(huán)境 ? ?無菌車間保障

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保健食品，是指聲稱具有保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品。未來中國老年人會增多，老年人增多就將增加對保健品的需求。所以保健品未來消費(fèi)市場很大，發(fā)展趨勢向好。

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保健品消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)水平和居民收入有關(guān)，發(fā)達(dá)國家和地區(qū)是全球保健品消費(fèi)的主力。截至2017年，在全球保健品消費(fèi)中中國市場占16%。盡管消費(fèi)體量較大但是中國的人均保健品消費(fèi)水平仍然很低，未來的潛在市場仍有待企業(yè)探索。

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生產(chǎn)車間是保健品從原料到成品生產(chǎn)加工的場所，而車間的環(huán)境是保障保健品食品安全的重要環(huán)節(jié)，是每-一個保健品生產(chǎn)企業(yè)所不能忽視的?？諝猸h(huán)境中的微生物及微粒，是空氣潔凈技術(shù)要解決的主要對象。

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盡管空氣不是適合微生物生長繁殖的天然環(huán)境(因不含必需的水分和營養(yǎng))， 但空氣中卻到處都懸浮著帶有微生物的塵埃、顆粒物或液體小水滴，這些微生物是自多種不同的來源被帶入空氣中?？諝庵酗w揚(yáng)著許許多多的塵埃，大量的微生物就附在塵埃上，隨著空氣的流動和氣壓的變化，塵埃的飛揚(yáng)或沉降將微生物附著在保健品上。

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此外，人體帶有微生物的痰沫、鼻涕與唾液的小水滴，在講話、咳嗽或打噴嚏時，也可能直接或間接地通過空氣污染保健品。如消毒不徹底，不僅在生產(chǎn)過程中會遭到微生物的污染， 在檢驗過程中也會被污染，因此必須采取一定的措施使生產(chǎn)車間空間中的微生物污染處于受控狀態(tài)或者完全被消除。

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保健品生產(chǎn)車間如何消毒控制微生物污染？

1）車間環(huán)境空氣的消毒工作： 生產(chǎn)車間是保健品生產(chǎn)加工的重要場所，也是微生物污染的最重要環(huán)節(jié)，所以保障車間的空間環(huán)境是保障保健品食品安全的要點。 空氣中卻到處都懸浮著帶有微生物的塵埃、顆粒物或液體小水滴，塵埃的飛揚(yáng)或沉降將微生物附著在保健品上。

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2）做好車間設(shè)備包材消毒工作： 運(yùn)輸工具、生產(chǎn)加工設(shè)備和成品包裝材料及容器等，都有可能成為微生物污染保健品的媒介，包裝材料的不衛(wèi)生是造成保健品的微生物污染的重要原因，這些用具在包裝原料或成品前，都應(yīng)徹底清洗和消毒。

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3）加強(qiáng)人員衛(wèi)生的管理： 人體帶有微生物的痰沫、鼻涕與唾液的小水滴，在講話、咳嗽或打噴嚏時，也可能直接或間接地通過空氣污染保健品。直接接觸保健品的從業(yè)人員生產(chǎn)操作時不穿戴工作衣帽或者手和工作衣帽不經(jīng)常清洗和消毒以保持清潔，也會把大量的微生物帶到保健品中，造成保健品的污染。

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保健品車間空氣消毒，常采用的是臭氧或紫外線，對多數(shù)微生物還是有一定作用的，但是霉菌一旦產(chǎn)生孢子，就無法殺滅，因此，臭氧或者紫外線是不能完全抑制車間霉菌滋生的。此時一種新型的消毒劑更受企業(yè)的歡迎，其完全可以達(dá)到無菌車間消毒要求，無色無味無殘留，能快速殺菌等特點，成為很多保健品生產(chǎn)企業(yè)日常消毒的首先產(chǎn)品。

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在保健品生產(chǎn)過程中，消毒是一項系統(tǒng)性的工程也是一項技術(shù)性的工作。應(yīng)對生產(chǎn)原料、包材、用具、環(huán)境、人員、設(shè)備、容器、生產(chǎn)用水等等保持消毒滅菌，做到無死角，避免微生物滋生。

潤聯(lián)旗下的諾福是一種無毒害性，生態(tài)環(huán)保的殺菌產(chǎn)品。其主要成分過氧化氫和銀離子。由于它會分解成為水和氧，其負(fù)產(chǎn)物不具毒害性。兩種基本物質(zhì)（H2O2和Ag）進(jìn)一步促進(jìn)了各自的優(yōu)勢（協(xié)同作用）。兩種物質(zhì)的協(xié)同作用比其中任何一種物質(zhì)單獨作用要具有更快、更強(qiáng)的殺菌作用。兩種或多種組份用以提高和增強(qiáng)效用在氧化和微動作用相結(jié)合的情況下所制成的兩相產(chǎn)品，不同于其它消毒劑，諾福具有破壞生物膜的功效。

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