每天一來學(xué)習(xí)一個生活的小訣竅，健康與營養(yǎng)在身邊。不知不覺間，夏天的高溫向我們襲來，幾場大雨過后，這幾天是艷陽高照，拿出手機(jī)一看，氣溫竟高達(dá)32度，吹著空調(diào)吃著西瓜的季節(jié)就這樣到來了，現(xiàn)在熱氣騰騰的夏天，氣大家都在想方設(shè)法避暑，有的早已在家里屯那一冰箱的冰棍，有的忙著買防曬衣、遮陽傘，有的天天在家里煮清熱解暑的湯喝。

要是論什么湯最清熱解暑，那綠豆湯肯定爭居前位，在夏天，老媽總會經(jīng)常煮上一鍋綠豆湯，放在冰箱里隱藏幾個小時，從外面回來喝上一碗，既解渴又解暑。綠豆中含有豐富的碳水化合物、球蛋白、蛋氨酸等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒的功效，是夏天的必備飲料。

而今天要煮的這道湯，要用綠豆與薏米搭配，薏米是一種優(yōu)質(zhì)的小雜糧，它的營養(yǎng)很豐富，還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，具有健脾益胃、清熱、預(yù)防心血管等功效。平時可以把它與其他食物一起做成臘八粥，還可以與排骨一起煮，味道清淡，好吃有營養(yǎng)。今天用綠豆加上薏米，經(jīng)常喝效果真是太厲害了，96歲老郎中養(yǎng)生的秘方，快來看看。

一、泡發(fā)綠豆、百合

拿出一抓綠豆，把綠豆放進(jìn)小碗里，加入清水，用手去搓洗綠豆，去除豆表面上的灰塵。綠豆在售賣的過程中，特別是超市人來人往的，很多顧客在買時都難免會用手觸摸 ，所以我們一定要清洗干凈。洗過遍之后把臟水倒掉，再次加入適量的清水泡發(fā)綠豆，浸泡上3.4個小時，這樣能使綠豆在煮時發(fā)揮出它的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以節(jié)省煮的時間。

接著再拿出一小把的干百合，干百合是可以入藥的一種食材，由于新鮮的百合把長時間保存，所以都會曬干之后再保存，這樣可以保存上很長的時間，而且它的營養(yǎng)功效也不會流失。平時可以拿來燉湯煮水喝，具有養(yǎng)陰潤肺、安神等功效。把百合放進(jìn)小碗里，加入適量的清水，先清洗一遍，然后再次放入清水，讓它在水里面泡發(fā)。準(zhǔn)備一小把薏米，薏米的量跟百合差不多就行了，放入碗里用清水洗干凈。

二、炒薏米

薏米的味道甘淡，屬于寒性，還具有著去濕的作用，生的薏米適合去濕熱之氣，如果你體內(nèi)的濕氣偏寒，那就要把薏米先炒干，減少它的寒涼性質(zhì)，這樣吃起來才不會加重濕氣 。

洗好的薏米撈出濾干水分，把它放進(jìn)平底鍋里炒，一直炒至薏米微微發(fā)黃。在炒制的過程中，記得要開小火，開大火很容易將薏米炒黑，那就浪費(fèi)了，把薏米炒至微微發(fā)黃之后，盛出到盤子里備用。

三、綠豆薏米湯

經(jīng)過幾個小時的浸泡，遇到已經(jīng)飽飽地喝滿了水，干百合也已經(jīng)泡軟了，把它們分別撈出來，瀝干多余的水分。接著準(zhǔn)備一個砂鍋，把砂鍋清洗干凈，燉湯最好用砂鍋，它良好的導(dǎo)熱性可以保存住食物最大的營養(yǎng)價值。

砂鍋洗干凈之后放到灶臺上，把綠豆和薏米倒進(jìn)鍋里，再把百合也倒進(jìn)去，加入多一些的清水，開火燉上40分鐘，開始時先用大火煮開，水開之后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的煮。這里記得不要用鐵鍋來燉哦，因?yàn)榫G豆皮里的類黃酮和鐵鍋中的鐵離子會發(fā)生反應(yīng)，煮出來的湯顏色會發(fā)黑，用砂鍋才是最適合的。40分鐘之后，我們打開鍋蓋，馬上就可以聞到一股清香的味道，說明里面的食材的營養(yǎng)物質(zhì)都發(fā)揮出來了。夏天天氣炎熱，喝上這樣一碗湯再適合不過了。

到了夏天，相信大家都會買一些綠豆放在家里，隔三差五的就會煮上一鍋解暑的綠豆湯，但如果保存不好就很容易生存。所以買回來的綠豆，我們可以把它放在塑料瓶里，把蓋子擰緊，就不怕生蟲子了，還可以直接放進(jìn)冰箱里冷凍，再拿出來時也不會生蟲哦！以后再煮綠豆湯時更可以加上薏米，營養(yǎng)價值會更高哦！

看完今天的分享，綠豆加上薏米這樣吃，有什么作用你知道了嗎？96歲老人的養(yǎng)生秘訣，有興趣的話可以試試看哦，經(jīng)常喝一碗，不怕在夏天里中暑，還可以達(dá)到養(yǎng)生的效果，真是太厲害了。今天的分享就到這里咯，如果你也喜歡這道湯，不要忘了給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)噢，關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食。