幸運(yùn)麵（蟹黃麵）創(chuàng)始人是澄海人，1989年，泰興隆集團(tuán)董事長蔡錫河（廣東省澄?？h人）率先在家鄉(xiāng)廣東澄海創(chuàng)辦"泰興?。ǔ魏＃┦称酚邢薰?#34;并創(chuàng)立泰興隆集團(tuán)中國總部。?

幸運(yùn)面由當(dāng)時(shí)的新加坡澄海籍富商蔡錫河投資的泰興隆食品公司生產(chǎn)，泰興隆在廣東澄海、河南新鄉(xiāng)、江蘇鎮(zhèn)江、湖北宜昌均有分公司，

后來在汕頭市的公司因各種原因而倒閉。

"除了蟹皇面，別的泡面都是垃圾食品”

那個潮汕室友我早就忘了，我只記得這句話。

在全境都被紅燒牛肉面和老壇酸菜面統(tǒng)治的中國，你很難從言語上去反駁這句話。于是開學(xué)的第二天，我們冷戰(zhàn)到了晚上十一點(diǎn)。

直到他拿出那把小鐵鍋開始嫻熟的煮面，我差點(diǎn)跪下叫爸爸。

潮汕人把蟹皇面視為傳家寶 ，潮汕鐵鍋里咕嘟的只能是蟹皇面，其他泡面的味道不足以傳到鄰居家去，在那些年里很容易能看到整棟居民樓都飄出蟹皇面味道的場景。

宵夜時(shí)分，一棟樓里總有一兩個忍不住煮蟹皇面的，隨后整棟樓的鄰居都默默走向廚房，邊罵著樓上的傻逼邊煮面。

多年過去，一日談?wù)撈鹋菝妫?jīng)歷過高潮的潮汕人仍舊會語重心長地說:"無他的，不要面其實(shí)也無所謂，但這包粉你一定要從鼻子吸進(jìn)去

? ? ??潮汕孩子從小就明白，干脆面的水滸卡是營銷的噱頭，粉末的純度才是一包泡面的根本。垃圾桶里大量被拋棄的小浣熊可以說明這一點(diǎn)。

小學(xué)春游的時(shí)候，大家起來開心的蹦跶半小時(shí)，然后橫七豎八的躺下開始啃蟹皇面，享用的同時(shí)找上自己喜歡的小朋友一起啃。

什么都變，幸運(yùn)不變。

滯外潮汕人一般會隨身攜帶三種食物:肉丸、沙茶、蟹皇面。

而這三種食物的隨機(jī)組合都是潮汕人之間的暗號。很多人在宿舍樓樓下就能聞到507住著兩個潮汕人，為隨后的串門和給煙埋下伏筆，一包面的來往就完成了一次潮汕式的社交。

也有越來越多的外地室友被迫入伙，怪只怪那味道在深夜足以銷魂。

一開始他們都不服氣潮汕人在飲食上的霸權(quán)，但鍋里水開的時(shí)候，牛肉丸上下浮動，蟹皇面的味道充斥整個房間，他們從上鋪跳下來聲稱自己家鄉(xiāng)的食物都是辣雞，大哥，你就給我點(diǎn)貨吧。

說“領(lǐng)一國際”的不一定是老鄉(xiāng)，但聞到這味道會翻白眼的絕對是家己人。

潮汕人用群體智慧鉆研出了無數(shù)種食蟹黃面的方法。有的生吃，有的干拌，但最騷的還是用貴一百倍的食材做面碼。

潮汕人從不在意蟹皇面和蟹到底有什么關(guān)系，一種無法被文字形容出來的香氣讓他們一吃就是十幾年。他們甚至可以把一百多一只的花蟹給蟹皇

面做配菜，這稱得上潮汕式的指鹿為馬。

時(shí)至今日，天天把蟹皇面當(dāng)宵夜的日子已經(jīng)離潮汕人遠(yuǎn)去，當(dāng)他們看韓劇的時(shí)候還會不自覺的鄙視韓國人為什么看到泡面會大呼小叫。他們似乎已經(jīng)忘記了他們的國民老婆，出前一丁和火雞面才是目前家里的常備食糧。

有一天，他們聞到樓上有個小在煮蟹皇面，才想起除了蟹皇面他們無法分辨任何泡面的味道。

但現(xiàn)在的他們不會再去超市買一箱蟹皇面回家擺著，煮一包蟹皇面能勾起他們太多的愁緒，那種不可描述的感覺只應(yīng)存在于無法追溯的回憶里。