聽說豆腐花是由于淮南王劉安是漢高祖劉邦劉邦的孫子，建都于壽春（今安徽省壽縣）。聽說劉安不去做政治事務，開疆辟土。他對于成為一個著名的君王不甚滿意。他老是想找到一份更顯著的工作中，他依然沉迷于長生不老的專業(yè)技能，期盼尋找神丹妙藥。因此，他集結冰法到八公山腳底，喚醒了走紅，巧妙的要他們用黃豆鹽燉煉藥。結論，她們“提煉出”了白色和精美的水豆腐。盡管它并不是神丹妙藥，但它不僅好吃又美味可口。這件事情馬上就流傳開來，當今世界非常受歡迎。有一首詩驗證了：“豆苗特苦”。

豆腐花是一種傳統(tǒng)中國特色小吃。南方地區(qū)喜愛加蜂蜜桂花樹與糖甜豆花，北方地區(qū)又叫水豆腐人的大腦。我們都喜歡加生抽、蝦米皮、酸菜和其它料汁咸豆花。用來制作豆腐花的調味品分成內酯、鹽鹽和熟石膏。聽說它可以使用白米醋乃至青檸檬做成。當我還是個孩子時，我總吃我的媽媽用鹽做豆腐人的大腦。很多人稱作半凝結水豆腐。盡管它嫩嫩的，但是它不足精美。加入一些小酸菜非常好吃。當我長大后，我每天早晨在早點店買豆腐花，一碗50分。人流量源源不絕。我奇怪地品味豆腐花。豆腐花是內酯點，精美、光潔、富有彈性，通道溶化。我一直想要知道怎么制作那么鮮嫩的豆腐花。原先的食鹽水原材料不一樣。豆腐花是內酯，又被稱為葡萄糖酸。使用這些能夠減少蛋白大量流失，提升保水率。它乳白色細致，味道不錯。

【豆腐花】

【食物】：濕豆100克，內酯2克，冷水800克

【做法】：

1、備好應用食材，干黃豆挑出來干黃豆和壞大豆，內酯可以從調味料店選購。

2、提前一晚侵泡濕豆，第二天早上做豆腐花最簡單。

3、侵泡好一點的黃豆，瀝干水，放進破壁機杯里，添加800克冷水。

4、控制面板設置速率11檔，時長2分30秒，開始運動，把豆子制成生豆?jié){。

5、將生豆?jié){倒進過濾袋中，過慮出豆?jié){渣，然后用手揉干籠布。

6、不必丟掉過慮完的豆?jié){渣，能夠烤出豆渣餅，或是豆渣饅頭，都非常有營養(yǎng)成分。

7、將過濾后的生油炒面倒進料理杯，蓋上蓋。

8、控制面板設置時長18min，環(huán)境溫度98度，速率2檔逐漸煮豆?jié){。

9、煮豆?jié){5分鐘，我們將要內酯添加15克溫開水，溶化成液態(tài)，倒進玻璃盆中。玻璃和陶瓷是洗豆槳器皿的最佳選擇，最好不要應用不銹鋼材料。

10、時間過了，開啟煮熟豆槳蓋，制冷至80-85度，將豆槳沖進內脂水里，所有倒進，拌和2次，拌勻。

11、將玻璃盆放進熱水中，蓋上蓋，留意隔熱保溫，放置10min。這一步的隔熱保溫至關重要。雨媽一天做兩次，但是都失敗，由于沒有隔熱保溫，第三次隔熱保溫取得成功。

12、時間一到，打開瓶蓋，豆槳就凝結成豆腐花，細致細滑。

13、將豆腐花放進碗里，倒進二勺火鍋配菜(辣椒段、蔥碎、酸菜丁、鮮香、米醋、香油混和)即可食用。