大家好，我是膳小二，現代人越來越喜歡和注重家宴，家宴是增進家人之間或親朋好友之間感情的最好的方式之一。大家屯聚在一起的時候都想做幾個拿手好菜，但是卻不知道怎么做？那么膳小二建議可以參考以下食譜哦~

蘿卜干油魚膠

材料

泡發(fā)好的魚膠250 克，咸蘿卜干 50 克,蒜頭50 克，香菜5 克，紅辣椒3克，金不換 5克，香油、辣椒油、生抽、冰糖（提鮮用）、食用油適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。

2.咸蘿卜干切薄片后放入清水中浸泡 5 分鐘，撈出瀝干水分、備用。

3.熱油鍋內下咸蘿卜干與蒜頭，炸至金黃色，撈出備用。

4.魚膠過沸水后放入冰水中，瀝干水分。

5.將魚膠、油炸過的蘿卜干和蒜頭、香菜、紅辣椒、金不換、香油、辣椒油、生抽、冰糖放入合適的容器中，拌勻后靜置一段時間即可食用。

一清二白

材料

泡發(fā)好的魚膠 250 克，苦瓜 2 條（約 500克），食用油、生粉、冰糖（提鮮用）適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，焯水后撈出備用。

2.苦瓜去籽、切片，焯水后撈出備用。

3.鍋內加入食用油，燒熱后放入魚膠、苦瓜、冰糖，淋入生粉水勾芡，炒熟后盛出裝盤即可。

黃瓜燜魚膠

材料

泡發(fā)好的魚膠 250 克，黃瓜 2 條，芹菜段、辣椒絲、姜片、蒜頭、濃湯、冬菜、冰糖（提鮮用）、鹽、食用油適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，焯水后撈出備用。

2.黃瓜洗凈后去籽、切條，焯水后撈出備用。

3.鍋內加入食用油，燒熱后放入蒜頭、姜片、黃瓜，稍微翻炒。

4.再加入濃湯、魚膠、冬菜、鹽，煮10分鐘后放入芹菜段、辣椒絲，微煮后盛出即可。

酸甜魚膠

材料

泡發(fā)好的魚膠 250 克，菠蘿 50 克，黃瓜 50 克，番茄 50 克，馬蹄 50 克，生粉、脆皮粉、白糖、白醋、番茄醬、鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。

2.魚膠抹上脆皮粉后入鍋炸至金黃色后裝盤。

3.菠蘿去皮切粒，黃瓜去籽后切粒，番茄去皮去籽后切粒，馬蹄去皮后切粒，備用。

4.鍋內加入適量食用油，燒熱后放入菠蘿、黃瓜、番茄、馬蹄、白糖、白醋、番茄醬、鹽，稍微翻炒后加入少許清水。

5.煮開后加入生粉水勾芡，淋到魚膠上即可。

花生蒜味排骨魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 100 克，豬排骨 200 克，花生仁 20 克，蒜頭 10 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。

2.花生仁洗凈，泡發(fā) 10 分鐘。

3.豬排骨洗凈，剁塊，放入溫水中，汆燙除去血水，中小火慢煮至鍋中的水稍微冒泡即可熄火，撈出后洗凈備用。

4.將豬排骨、花生仁、蒜頭放入瓦煲，倒入適量清水，大火燒開后改小火，煲 90 分鐘。

5.加入魚膠煮 30 分鐘至熟軟后，加入鹽調味即可。

墨魚干節(jié)瓜魚膠煲豬蹄

墨魚干節(jié)瓜魚膠煲豬蹄

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，豬蹄 500 克，墨魚干 30 克，節(jié)瓜半根，紅棗 3 顆，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。

2.墨魚干、紅棗洗凈，浸水片刻，備用。

3.節(jié)瓜去皮，洗凈切厚片，備用。

4.豬蹄洗凈，斬成大塊。鍋中加入清水，燒開后放入豬蹄，汆煮除去血水，撈出備用。

5.砂鍋中加入清水，放入豬蹄、墨魚干、節(jié)瓜、紅棗，拌勻后加蓋，大火煮開后轉小火，燉煮 90 分鐘。

1. 揭蓋，加入魚膠，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調味即可。

番茄檸檬魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 50 克，番茄 1 個，檸檬半個，清湯 250 毫升，蔥段,鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。

2.番茄切塊，備用。

3.鍋中加入備好的清湯，燒開加入魚膠煮 10 分鐘。

4.最后 3 分鐘加入切好的番茄，關火前加入鹽跟蔥段，并擠入幾滴檸檬汁。

5.將煮好的湯倒入準備好的碗里，放上一片檸檬即可。

后語

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