大家好，我是清清。春天是吃野菜的季節(jié)，其中就有一種野菜也是春天特有的，如果過(guò)了這個(gè)季節(jié)，那就變老了，吃起來(lái)是硬的，那就沒(méi)什么吃頭了，沒(méi)錯(cuò)，說(shuō)的就是艾草。對(duì)于艾草，愛(ài)養(yǎng)生的朋友肯定會(huì)更加的熟悉，它可以制作成藥包，用來(lái)泡腳，還可以制作成香薰，夏天用來(lái)驅(qū)趕蚊子，而我們女孩子用的暖寶寶，里面也有艾草的成分，它的用處真的很廣。

除了外用，艾草也是可以內(nèi)服的，艾草性溫，含有大量的黃酮類(lèi)和多糖類(lèi)，具有止血、抗疲勞等作用。在農(nóng)村，很多地方都有這種艾草，不需要花錢(qián)去買(mǎi)，采摘回來(lái)的艾草，可以用來(lái)做青團(tuán)，也是這個(gè)時(shí)節(jié)可以做來(lái)吃的，有甜口的和咸口的，軟軟糯糯的很好吃。接下來(lái)清清給大家分享另一種吃法，艾草加上雞蛋，真是太厲害了，我們一起來(lái)看看吧！

第一步:清洗艾草

拿出一把新鮮的艾草，清清的艾草是自己去采摘的，不知道菜市場(chǎng)上一斤多少錢(qián)，有買(mǎi)過(guò)的朋友可以在評(píng)論區(qū)告訴清清哦！先將艾草上的爛葉子去掉，然后準(zhǔn)備一個(gè)洗菜盆，加入清水，加入食用堿和鹽、用手?jǐn)嚢柚寥诨?，然后再把艾草放進(jìn)去，浸泡10分鐘，這樣食用堿和鹽可以清洗掉艾草表面的雜質(zhì)。10分鐘后輕輕搓洗，艾草是比較嫩的，不要用力去搓洗，洗好后把臟水倒掉，加入清水再洗兩遍，這樣就干凈了。

第二步:焯水

艾草里面含有大量的草酸，我們要將艾草焯一遍水，這樣也可以讓艾草的味道更加的柔和一些。鍋里加入清水，再加入少許的鹽，水熱后把艾草放進(jìn)去，焯水一分鐘，接著撈出來(lái)，放到一盆涼水里，泡十分鐘，為什么要這樣呢？因?yàn)檫^(guò)一遍涼水，可以讓艾草的顏色保持翠綠，不發(fā)黃，這也是一個(gè)小技巧哦！

第三步:準(zhǔn)備雞蛋

雞蛋的蛋殼上有一些灰塵，有些還有雞糞，所以我們?cè)谥笾翱梢詫㈦u蛋洗一洗，因?yàn)殡u蛋的表面有一層保護(hù)膜，平時(shí)我們買(mǎi)回來(lái)后，如果沒(méi)有想拿來(lái)烹飪，那就先不要洗，不然會(huì)破壞這一層保護(hù)膜，細(xì)菌容易進(jìn)去，那雞蛋就很容易壞了?，F(xiàn)在我們只要拿出要吃的雞蛋，將它放入碗里，加入一點(diǎn)小蘇打和鹽，可以把雞蛋洗得更干凈，洗過(guò)之后把水倒掉，用清水再洗一遍，最后再準(zhǔn)備一碗清水，加入幾勺白醋，把雞蛋放進(jìn)去泡10分鐘，這樣等會(huì)比較好剝皮。

第四步:艾草煮雞蛋

下面準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把洗好的艾草鋪在碗底，再把雞蛋一個(gè)一個(gè)放在艾草上，接著加入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蓋上蓋子，開(kāi)小火慢慢的煮。大概10分鐘左右，我們打開(kāi)蓋子，撲鼻而來(lái)的是艾草的清香味，被焯水過(guò)的艾草味道已經(jīng)沒(méi)有那么濃烈了，這樣的味道剛剛好。接著我們可以用勺子將艾草的殼敲碎，讓艾草汁可以浸透到雞蛋里，這樣雞蛋里也有艾草的營(yíng)養(yǎng)了，然后蓋上蓋子再燜兩分鐘，兩分鐘后撈出來(lái)放涼就可以吃了，味道好，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

現(xiàn)在正是吃艾草的季節(jié)，用不完的還可以放進(jìn)冰箱保存，下次再拿來(lái)制作成美食，吃不完的艾草煮雞蛋也可以放進(jìn)冰箱里保鮮，早上熱一熱就可以吃了，獨(dú)特的艾草香味加上雞蛋的清香，是一份不錯(cuò)的早餐。今天的分享就到這里了，看到最后記得給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦！感謝支持，關(guān)注清清愛(ài)做菜，下期內(nèi)容更精彩。